Բանգկոկում հոգնած ու քաղցած խաբեբաներ են, որոնք ձգտում են միջին գիշերվա ընթրիքին տրվում են այս կծու լապշա ճաշատեսակները (տաք ճառագայթները նախատեսված են ձեզ արթնացնել): Բայց նույնիսկ ավելի մեղմ տարբերակները համեղ են, ուստի եթե ձեր համեմունքաչափը ձգտում է մնալ մոտ մեղմ, ոչ թե անհանգստացեք, այս լապշա բաղադրատոմսը համեղ է կամ առանց ճարպերի: Եվ դա կարող է կատարվել բուսակերների կամ ծովախեցգետնով կամ հավով, ըստ ձեր ճաշակի: Որպես բոնուս, շատ բանջարեղենի ավելացում նշանակում է, որ այս արիշտա առողջ է, ինչպես նաեւ համեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8-10 ունցիա չորացրած չինական ցորենի արիշտա
- 2
- kaffir կրաքարի տերեւները (կտրտած շատ բարակ, կամ կտրված են բարակ շերտերով մկրատով (հեռացնել ցողունը))
- 2 կեղեւ (նիհար կտրատած եւ կտրատված)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 հատ գալանգալ (կամ զմրուխտ, կտրատած կտրատված)
- 1 կարմիր չիլի, կտրտած կտրատած (եւ սերմացու, եթե ցանկալի լապշա ցանկալի)
- 1/2 փաթեթ ամուր tofu (եթե ոչ բուսակերների, դուք կարող եք փոխարինել shrimp կամ կծում չափ կտոր հավի)
- 3 լոլիկ (կտրատված կտորների մեջ)
- 1 գլուխ բրոկկոլի (կտրեց ծաղիկներով, OR 1 բաժակ
- bok choy կամ այլ չինական տիպի կաղամբ)
- 1-ից 2 բաժակ լոբի ծիլեր
- 1/2 բաժակ թարմ coriander տերեւները
- 1/2 բաժակ թարմ ռեհան (մոտավորապես թակած, եթե տերեւները մեծ են)
- բուսական յուղ, խառնել տապակման համար
- Տապակած սոուսի համար.
- 1 1/2 ճաշի գդալ աղացած լոլիկի սոուս (նաեւ կոչվում է «դեղին լոբով», իրականում ասիական սննդամթերքի խանութներում հայտնաբերված սոյայի սոուս)
- 1 ճաշի գդալ բրինձ քացախ (կամ փոխարինող սպիտակ քացախ)
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս կամ 1 1/2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 1/2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- Կամընտիր ծառայելու համար .
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալ Թայերեն չիլիի սոուս կամ 2 թարմ կարմիր chilies, աղացած
- թարմ ռեհան, թակած
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք վարունգը եռացրած ջրի մեջ, միջին բարձր ջերմության վրա եւ խառնեք առանձին: Երբ եփում են «ալդենտե» (chewy- ոչ շատ փափուկ), թափեք եւ լվացեք սառը ջրով `կանխելու համար: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրել բոլոր սոուս բաղադրիչները բաժակի մեջ եւ լավ ակտիվանալ: Ճաշակի փորձարկում կատարեք (Ծանոթություն. Այս խառնաշփոթ սոուսը շատ ուժեղ կլինի այս պահին, բայց կլրացվի այն ժամանակ, երբ ավելացվում է արիշտա): Եթե շատ թթու, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Եթե բավարար չէ աղի, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս:
- Մի վոկ կամ խոշոր տապակած տապի մեջ միջինից բարձր ջերմության մեջ ավելացնել մի քանի Tbsp: նավթը, ինչպես նաեւ կիտրոնի տերեւները, կեղեւները, սխտորը, գալանգալը (կամ ճարպը), կարմիր չիլին եւ tofu: Եթե դուք օգտագործում եք հավի կամ ծովախեցգետին, ապա դրանք ավելացրեք նաեւ այս պահին: Ակտիվացրեք 1 րոպե կամ մինչեւ բուրավետ: Խառնել տապակող հուշում. Wok / pan- ը շատ չորանում է, ավելացնել մի քիչ ջուր, սպիտակ գինի կամ շերտ (կամ պատրաստում գինի) կամ արգանակ 1 Tbsp. միաժամանակ (ավելի շատ նավթի փոխարեն):
- Բրոկկոլի ավելացրեք եւ 30 րոպե ավելացրեք 1 րոպե, կամ մինչեւ բրոկկոլի պայծառ կանաչը: Ապա ավելացրեք տապակած սոուսը եւ արիշտա եւ լոլիկ: Ակտիվացրեք 1-2 րոպե, դարձնելով արիշտա ձեր տապակած սոուսը ներառելու համար:
- Հեռացրեք շոգից եւ ավելացրեք լոբու ծիլերը եւ կորիան տերեւները: Toss է wok միավորել. Կատարեք ճաշակի փորձարկում աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի ձկան սոուս (աղի փոխարեն): Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելացնել կրաքարի հյութի մեկ այլ ճզմում: Շաղ տալ թարմ ռեհանով եւ ծառայել Թայլանդական կիլի սոուսով կամ աղացած կաղամբով: Վայելեք: