Թեեւ շատ արեւմտյան տարբերակները գետնանուշ սոուսով կատարվում են գետնանուշ կարագով, այս վավերական Թայերեն գետնանուշ սոուսը սկսվում է իրական գետնանուշներով - եւ դուք կխնդրեք տարբերությունը: Միեւնույն ժամանակ, դա շատ հեշտ է եւ արագ կատարել, եւ իսկապես բազմակողմանի է: Այս գետնանուշ սոուսը կարող է օգտագործվել տարբեր նպատակների համար, վարսակի սալորից մինչեւ սոուսով հավի կամ տավարի սատայայի համար: Կամ օգտագործեք այն դարձնել համեղ սառը նրբերշիկի աղցան կամ որպես տապակած տապակած կամ տոֆուի մարինադ:
Այս սոուսը նախատեսված է սահուն հետեւողականություն ունենալ, բայց եթե նախընտրում եք այն մի քիչ հյուսվածքով, դուք կարող եք վերամշակել միայն այն ժամանակ, քանի դեռ կան մի փոքրիկ գետնանուշ: Չոր տապակած գետնանուշները պատրաստում են արագ պատրաստման համար, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք գնել հումքի գետնանուշ եւ տապակել նրանց: Տեղի ընկույզը ջեռոցում կամ չոր տապակած տապակով եւ տոստի մեջ, մինչեւ ոսկե եւ բուրավետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ թարմ համտեսում չոր աղացած գետնանուշ, անզսպված
- 1/3 բաժակ ջուր
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/2 թեյի գդալ:
- սեւ սոյայի սոուս
- 2 տ.մ. քնջութի յուղ
- 1-ից 2 tbsp. շագանակագույն շաքար, համտեսելու համար
- 2-ից 2 1/2 tbsp.
- ձկան սոուս (բուսակերների համար. փոխարինել 2 1/2-ից մինչեւ 3 տ.տ., սոյայի սոուս)
- 1/2 թեյի գդալ:
- tamarind paste , կամ 2 tbsp. կրաքարի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ:
- կեյնեն պղպեղ կամ 1 թեյի գդալ: Թայերեն չիլի սոուս (ավելի քիչ թե ճաշակի)
- 1/3 բաժակ կոկոսի կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները blender կամ սննդի մշակողը: Խառնուրդը կամ գործընթացը մինչեւ սոուսը հարթ է: Եթե նախընտրում եք վազող գետնանուշ սոուս, ավելացնել մի քիչ ավելի ջուր կամ կոկոսի կաթ:
- Մի համ փորձեք, ավելացնելով ավելի շատ ձկան սոուս (կամ սոյայի սոուս ), եթե բավարար չէ աղի, կամ ավելի շատ կայեն, եթե բավարար չլինի կծու: Եթե շատ աղի, ավելացնել թարմ կրաքարի հյութի ճզմում: Եթե նախընտրում եք այն քաղցրալ, ապա մի քիչ ավելացրեք շաքարավազ:
- Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում Թայերեն հավի սատայանով , որպես թարմ մրգեր, թարմ գարնանային գնդիկներով կամ այլ ասիական մատների սննդով: Կամ միավորեք լապտերով, թայերեն ոճի նրբաբլիթ կամ սառը լապշա աղցան ստեղծելու համար:
Նշում
Այս սոուսը ձգտում է խտացնել, քանի որ այն նստում է, պարզապես ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ կոկոսի կաթ, որպեսզի այն բարակ լինի: Հակառակ դեպքում, այն լավ է պահում, եթե պահվում է սառնարանում մինչեւ 2 շաբաթ: տեղը սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 237 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 509 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |