Սեւ կպչուն բրնձը (կամ սեւ գլյուտինային բրնձը ), բնականաբար, քաղցր, մուգ բրինձ է (մուգ մանուշակագույն, քան սեւ), որն ունի եւ մանրաթել եւ հակաօքսիդանտների բեռներ, ինչը միայն դարձնում է այս թխած բրնձի պուդինգը հաճելի ուտելու:
Դուք կարող եք պատրաստել Թայլանդի սեւ կպչուն բրնձը ձեր սալիկի վրա կամ ձեր դանդաղ կաթսայում կամ բրնձով վառարանում: Դուք կզարմանաք բրնձի եզակի ճաշակի մեջ կոկոսի կաթի հետ միասին: Ավելացրեք կոկոսի կրեմի գագաթին վերեւում (հարած սերուցքի փոխարեն), եւ դուք ունեք առողջ աղանդեր, որը շատ համեղ է եւ մեղավոր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ
- բրինձ (սեւ գլյուտոզ)
- 1/4 բաժակ շաքարավազ (շագանակագույն կամ փոխարինող փեղկավոր օշարակ)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 բանկա
- կոկոսի կաթ
- 1 1/2 բաժակ ջուր
- 3 ձու
- For Topping:
- 1 սմբուկ կոկոսի կրեմ
- 1 սմբուկով հարած սերուցք (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
Հացահատիկի մեթոդ.
- Ներծծում է բրնձը գիշերվա ընթացքում, կամ առնվազն 6 ժամ (հակառակ դեպքում բրնձը ամբողջ օրը կվերցնի):
- Դրեցրած բրինձը գետնանուշով, աղով, 1 կիտրոնի կաթով, եւ բոլոր ջրի մեջ: Թարմացրեք կես մասամբ, մինչեւ որ հեղուկը կլանվի եւ բրնձը փափկամտում է: (Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել 1 բաժակ ավելի ջուր եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ բրնձը նուրբ):
- Երբ բրնձը պատրաստվում է ճաշ պատրաստելու, թույլ մի տվեք սառեցումը:
- Ավելացնել մնացած 1/2 բաժակ կոկոսի կաթը, ինչպես նաեւ ձվերը: Մանր-մունր խառնել: Ձգեք ձեր մատը `ստուգելու ճաշակը` անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ:
- Այս խառնուրդը լցնել մեկ խոշոր փափկամարի մեջ կամ բաժանվել մինչեւ անհատական ramekins: Ծածկեք թիթեղ փայլաթիթեղով (կամ թխում կերակուր օգտագործելիս կափարիչը): Թխել 350 րոպե 30 րոպե:
- Հեռացրեք ջեռոցում, կամ էլ ջերմ կամ տեղադրեք սառնարանում եւ ծառայում սառը (դա լավ է երկու ուղիները):
- Ծառայելիս ավելացրեք վերեւում գտնվող կոկոսի կրեմի դոշլոպ (հաստ կոկոսի կաթի վերեւից ամուր քսուք) կամ հարած սերուցք: Վայելեք ուժեղ բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ:
Դանդաղ կաթսա մեթոդ.
- Դրեցված բրնձը դանդաղ կաթսայում դարչնագույն շաքարի, աղի, 1 կովի կոկոսի եւ ամբողջ ջրի հետ միասին: Եփել գիշերվա ընթացքում կամ ամբողջ օրը ցածր կամ 2-ից 3 ժամ բարձր, մինչեւ բոլոր հեղուկը կլանվի: Ռայսը պետք է փափուկ լինի, որպեսզի շաքարավազը հյուսվածքով: (Եթե բրնձը չափազանց կոշտ է, ավելացրեք 1 բաժակ ավելի ջուր եւ թույլ կտա շարունակել պատրաստել մինչեւ պատրաստվածքը:)
- Հետեւեք 3-ից 7-րդ քայլերին, սննդակարգը լրացնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 291 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 104 մգ |
| Նատրիում | 49 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |