Այս դասական ձկան կերը պատրաստվում է կոկոսի կաթով եւ համեմունքներով, ինչպես նաեւ սմբուկով եւ տղա չայով կամ ձեր ընտրությամբ այլ բանջարեղենով: Այն կարող է կատարվել ցանկացած տեսակի ձուկով, բայց հատկապես լավ է, սպիտակ փետուրներով ձուկ, ինչպես լեզափիա, halibut, cod, bassa եւ այլն: Այն ամբողջովին պատրաստված է զրոյից եւ դեռեւս արագ է եփում, հատկանշելով յուրօրինակ համեմված ճաշակ, որը ձեզ կցանկանայի սիրել: Ուղեկցվում է շատ թալա հասմիկ բրնձի, կոկոսի բրնձի կամ զաֆրոն բրնձի համար, նրբագեղ եւ սննդարար ճաշի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ / 5 կգ ձուկ (ֆիլեներ, ինչպիսիք են halibut, tilapia, cod, եւ այլն ...)
- 2-ից 2.5 բաժակ սմբուկ (թակած)
- 1-ից 2 «գլուխներ» երեխայի ծաղկանոցը
- 1/2 կարող է կոկոսի կաթը
- 1 + 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ (լավ համտեսում)
- 1 լյարդի տերեւ
- 2 tbsp.
- ձկան սոուս
- 1/2 թեյի գդալ: շաքար (շագանակագույն)
- 1-2 tbsp. բուսական յուղ
- 1/4 բաժակ թարմ coriander (կամ cilantro)
- Curry Paste- ի համար:
- 3 tbsp.
- լիմոնդր (խիտ կտրատած կամ թակած)
- 4 սխտոր մեխակ
- 1
- գալանգալ (կամ ginger thumb- չափի կտոր)
- 3 tbsp. սոխ (թակած)
- 1 կիտր (դեղին կամ կարմիր կամ 1/4 - ից 1/3 թեյի գդալ կարմիր կիլի փաթիլներ մանրացված բալ)
- 1 տ.մ. քրքում
- 1 tbsp. կոորդինատ (հիմք)
- 1 տ.մ. քիմի սերմեր (ամբողջական)
- 1/8 թթ. բոլորը
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր Curry paste բաղադրիչները մինի chopper կամ սննդի մշակող եւ բլից ստեղծել անուշահոտ թայերեն curry paste. Մի կողմ դնել.
- Կտրել սմբուկը եւ կիտրոնի խոշոր կաթնաշոռը: Ձու լվանալը եւ կտրել գեղեցիկ 3-ից 4-դյույմ կտորները: Մի կողմ դնել.
- Ջերմ մի wok կամ տապակած տապակել միջին բարձր ջերմության. Drizzle է 1 - ից 2 tbsp. նավթի եւ շրջվել շուրջ, ապա ավելացնել curry paste. Ակտիվացրեք 1 րոպե, ապա ավելացրեք 3-4 հատ: կոկոսի կաթ. Շարունակեք տապակել եւս 2 րոպե, մինչեւ լիմոնդրին եւ սոխի բիտերը փափկացնեն:
- Ավելացնել ֆոնդային գումարած պղպեղի տերեւ եւ ակտիվացնել միավորել: Բերել մի եռալ, ապա ավելացնել սմբուկ: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր կամ մինչեւ լավ ստացեք: Կափարիչով ծածկել եւ եփ գալ 6-ից 7 րոպե:
- Ավելացնել ձուկ եւ բոք խոզի միս, նրանց «սեղմելով» սոուսի մեջ: Կափարիչով ծածկել եւ եփել 5 րոպե:
- Ավելացնել մնացած կոկոսի կաթը, գումարած ձկան սոուսը եւ շաքարավազը, ամեն ինչ միասին խառնելով եւ համապարփակ (ձուկը եփում է, երբ այն հեշտությամբ փաթաթվում է, սովորաբար 5-ից 7 րոպեը բավարար է (փորձեք չտեսնել կամ ձուկը կտրտել):
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ճաշակի փորձարկել սոուսով: Եթե բավականաչափ համեղ չէ, մի քիչ ավելացրեք ձկան սոուս. եթե շատ աղի կամ կծու ձեր ճաշակի համար, ավելացրեք ավելի կոկոսի կաթ: Ավելի շատ chili կարելի է ավելացնել, եթե նախընտրում եք spicier: Թարմ թխվածքաբլիթի վրա շաղ տալ եւ անմիջապես ծառայել թայական հասմիկի բրնձով : ԷՋՄԻԱԾՆ.
Այլ բանջարեղեններ, որոնք այս մեծ ճաշատեսակում են. Մենք սիրում ենք կարտոֆիլի փոքրիկ կտորներ ավելացնել (մենք ավելացնել դրանք առաջինը, սմբուկից 5 րոպե առաջ, քանի որ նրանք մի քիչ ավելի են եփում): Լոլիկն էլ համեղ է եւ կարող է ավելացվել նաեւ միեւնույն ժամանակ, որ ավելացնում եք ձկների եւ բոկի չայը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 452 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 1,267 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |