Այս լեհական հավի ապուրի բաղադրատոմսը կամ rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) լավագույնն է, երբ կատարվում է տապակած հավի ճաշից մնացած ոսկորները: Եթե դուք չունեք ոսկորներ մնացած մնացորդային ճաշից, մի անհանգստացեք: Դուք կարող եք արագ թխել մի քանի հավի թեւերի, պարանոցների եւ պտուտակները, նախքան դրանք համալրելու համար: Խաշը տալիս է ապուրի անուշաբույր համը:
Եթե դուք չեք հավանում հավի տրամադրության մեջ, փորձեք օգտագործել Թուրքիա ոսկորները: Նրանք նաեւ հիանալի կերպով աշխատում են այս բաղադրատոմսում:
Մի մոռացեք, որ լեհական հավի ապուրը չէր լինի առանց խնձորի , լեհական ապուրի լապշա: Թեեւ Լեհաստանում ավանդաբար նրանք օգտագործում են նատրիումի (տիկին Գրաս տիպի) արիշտա, որը նրանք կոչում են մակարոն (mah-KAH-rrohn):
Ինչ պետք է ստանաք
- Ապուրի համար.
- Տապակած հավի կամ թուրիի կեղեւ; կամ 1 ֆունտ թեւեր, պարաններ կամ պտուտակներ, աղացած մինչեւ մինչեւ մեկ դարչնագույն
- 1 գալոն ջուր (կամ ավելի անհրաժեշտ է ոսկորները ծածկելու համար)
- 4 գազար (peeled եւ կտրված կես)
- 4 կողիկներ նեխուր (կտրված եւ կտրված 1/2 դյույմ կտոր)
- 1 խոշոր սոխ (կտրեց ութերորդը)
- 1 ճաշի գդալ հավի հիմք կամ Vegeta
- 1
- պահեստային դրոշներ
- Աղ եւ պղպեղ (համտեսել)
- Ծառայել:
- 1 ֆունտ խնձոր կամ այլ ձու լապշա (եփած եւ չորացված)
Ինչպես դարձնել այն
- Հոլանդական վառարանում կամ պահեստամասում, տապակած ոսկորները տեղադրեք եւ ջրի մեջ (մոտ 1 գալոն): Բերեք բրինձ, սահեցրեք ցանկացած փրփուրը, որը բարձրանում է մակերեսին: Սանրելուց հետո փորձեք չորացնել ապուրը, քանի որ այն կդառնա ամպամած, ինչը ցանկալի է այս տեսակի ապուրի մեջ:
- Ավելացնել գազար, նեխուր, սոխ եւ հավի հիմք, կամ բուսա: Պղպեղի բռնակները կապել պաստառը (նաեւ հայտնի է որպես փայտե պարկ ): Վերադարձեք եռալ, ցածր ջերմություն եւ եփ գալ 1 ժամվա ընթացքում, բացեք:
- Հեռացրեք գազարը գազամուղից եւ պահեստից: Հեռացրեք ոսկրերի եւ պոլիեթի վրա եւ վերացեք:
- Խառնել լցնել արգանակը, մեկ էլ խոշոր տապակով, սալորով ու սոխով սափրվելով պեմայի հետեւի մեջ, գրավելով այդ բոլոր մեծ համը: Բացեք նեխուրից եւ սոխից:
- Ավելացրեք գազար դեպի ապուր: Եթե ցանկանաք, վերցրեք ոսկորները եւ հավի միսը ավելացրեք ապուրի մեջ:
- Կարգավորել համեմունքներ: Ավելի ցածր ճարպի ապուրի համար սառեցրեք գիշերակացը եւ կախված կուտակված մակերեւույթի ճարպից:
- Ծառայել տաքացվող ծաղկամաններում, խնկունի եւ գազարով, եւ զարդարել մաղադանոսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 394 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 100 մգ |
| Նատրիում | 179 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 37 գ |