Boerenjongens- ը Հոլանդիայի հյուսիսում գտնվող Գրոնինգեն նահանգի մասնագիտությունն է: Այն պատրաստվում է սալիթանով (մի տեսակ տոմատի ), կոնյակով եւ համեմունքներով:
Այն ավանդաբար ծառայում է հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդը կամ հարսանիքը: Փաստորեն, հին երկրներում հարսանիքների ժողովրդականությունը, որտեղ հարսը ծառայելու է հյուրերին մեծ արծաթից, կավեծ հախճապակյա կամ ապակե անոթից , վաստակել է bruidstranen («հարսնացու արցունքները») անունը: Boerenjongens- ը հաճախ օգտագործում է որպես խմիչք մի բաժակով մի փոքր փաթաթայի կամ գդալի համար, որպեսզի գցել կոնյակի սփռված սուլթանաները: Այսօր սուլթանները հաճախ սփռված են եւ ավելացնում են սառցաբուծարանների, աղանդերի եւ տորթեր:
Այս բաղադրատոմսը ավելին է, քան ռոմի չամիչի հոլանդական տարբերակը: Փաստորեն, հոլանդացիները երկար ժամանակ պատրաստվում եւ վաճառում են կոնյակ, որ կոնյակի համար անգլերեն բառը գալիս է հոլանդական brandewijn- ից («այրված գինի», որը վերաբերում է թորման գործընթացին): Թմբուկի արվեստը կարող է վերածվել հինավուրց քաղաքակրթությունների, սակայն միջին դարերի ընթացքում հոլանդական հոլանդերենն այն օգտագործեց որպես գինու պահպանման միջոց: Կոնյակն իրեն հաճախ օգտագործվում էր մրգերի պահպանման համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ (250 գ) շագանակագույն շաքար
- 1 բաժակ (250 մլ) ջուր
- 1 կիտրոն (միայն բույր)
- 3 1/3 բաժակ (500 գ) sultana չամիչ
- 1 թեյի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- 1 դարչին փայտ
- 1 մեխակ
- 4 1/4 բաժակ / 1 լիտր կոնյակ (1 կվարտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Շաքար եւ ջուր ավելացրեք մի կաթսա եւ եփել մինչեւ միջին ջերմություն, մինչեւ շաքարը լուծարվի:
- Սուր դանակով խուսափեք երկու բարակ շերտից կիտրոնի կեղեւից (փորձեք չհամաձայնել մեծ քանակությամբ քսանից, որը կցանկալի է դառը ճաշակի):
- Կիտրոնի ճարպը ավելացրեք կաթսայում, սուլթանով, մեղրով, վանիլինով եւ համեմունքներով:
- Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ պտուղը փչեց եւ փափկեց:
- Կաթը բերեք, իսկ հետո օգտագործեք սոսինձ գդալը, անմիջապես սուլթանասները մի քանի սորտացված ջրցան բանկերի մեջ:
- Հիմա կրճատեք մնացած հեղուկը մինչեւ այն thickens.
- Հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք սառեցնել: Հեռացրեք կիտրոնի համը եւ համեմունքները:
- Թափել հեղուկը սուլթանների վրա: Ավելացնել կոնյակ:
- Կպչեք բանկաների սերտորեն, թափահարեք եւ պահեք թույն, մութ տեղում `սպառման առնվազն 6 շաբաթ առաջ: Նրանք ավելի լավ են 3 ամիս անց, եւ մեկ տարի անփոփոխ կմնան: Մի բացվեց, սառեցրեք:
Խորհուրդներ
- Սանրել ջեմերի բանկա եւ գլխարկներ `լվանալ նրանց ջերմ, սառը ջրի մեջ, մանրակրկիտ լվանալը եւ թույլ տալ նրանց ջերմ ջեռոցում (250 F կամ 130 C) չորացնել: Ես նախընտրում եմ օգտագործել մի մեծ բանկա, մի մեծ բանկա: Այսպիսով, դուք կարող եք տալ մի բանկա կամ երկու որպես խոհարարական նվերներ, կամ օգտվել ինչպես վաղ եւ ուշ 'vintages'.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 164 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |