Babas au rhum- ը հաճելի խմորիչ տորթեր եւ չորացրած պտուղներով եւ տաք ռոմի օշարակով լվացվում են: Մի անգամ ֆրանսիական խոհանոցի սիրելին, նրանք դուրս եկան բարեհաճությունից, բայց դա այնքան լավ է, որ դրանք տեսնեն եւ ինչպես հայտնի են:
Այս բաղադրատոմսը հատկանշում է ցիտրուսի նուրբ բույրը `ընդգծելով նարնջի եւ կիտրոնի համը: Նմանապես, մի քիչ ջերմ վանիլային ավելացվել է ներծծող օշարակին `ռոմի համարձակությունը կտրելու համար: Արդյունքն այն է, որ բադի ռոմը համալրված է համային բարդ շերտերով, մինչդեռ պահվում է ավանդական ֆրանսիական բաղադրատոմսը:
Հռոմի Բաբա անունը հայտնի է նաեւ որպես Baba aux Rhum:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթերի համար:
- 1 ճաշի գդալ չոր խմորիչ
- 3 ճաշի գդալ տաք ջուր
- 3 ձու (ծեծված)
- 2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 2 ճաշի գդալ շաքար (հատիկավոր)
- 1 թեյի գդալ նարնջի սեզոն
- 1 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ կարագ (փափկեցված)
- 3/4 բաժակ ոսկե չամիչ կամ չորացրած ծովախեցգետին
- 3 ճաշի գդալ մուգ ռոմ
- 12 բադի ձուլվածք
- Ռոմ շիճուկի համար.
- 3 բաժակ ջուր
- 2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/2 - ից 2/3 բաժակ մուգ ռոմ (համտեսել)
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2/3 բաժակ ծիրանի պահածոներ (ջեռուցված)
- Զամբյուղ: քաղցրացված հարած սերուցք
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել խմորիչը եւ տաք ջուրը միասին մեծ գավաթով եւ թույլ տալ, որ խմորիչը լուծարվի 5 րոպե: Հեշտությամբ ծեծել են խմորիչը եւ ջուրը:
- Խառնել ալյուրը, շաքարը, ցիտրուսային բույրը եւ աղը միասին, ապա խառնել խմորն ու խմորիչը:
- Հացահատիկը խառնել է մոտավորապես 5 րոպեով, մինչեւ այն դառնում է փափուկ եւ առաձգական: Հապալեք խմորը եւ թույլ տվեք այն բարձրացնել 1 ժամով, մինչեւ այն չափի կրկնակի:
- Չնայած խմորը աճում է, ներծծում են չամիչը կամ վարսակավորները 3 ճաշի գդալով: Խմորը կրկնապատկվելուց հետո ծեծել է ռոմ-ներծծված պտուղը: Կաղնեցրեք բադի կաղապարները եւ խմորը նրանց մեջ բաժանում:
- Preheat վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Կազմեք կաղապարները եւ թույլ տվեք, որ խմորը 30-45 րոպե տեւի, կամ մինչեւ խմորը պարզապես սկսեց բարձրացնել կաղապարների եզրերը:
- Բացահայտեք տոհմերը եւ տապակել նրանց 20-25 րոպե, մինչեւ նրանք դառնան ոսկե դարչնագույն եւ սկսում են հեռացնել ձուլվածքների կողմերից:
- Անմիջապես հեռացրեք բադերին կաղապարներից եւ թույլ տվեք նրանց սառեցնել սալիկի վրա:
- Թեեւ հայրերը սառեցում են, որ ռոմը թրջող օշարակ է: Մի միջին կաթսայում, միջին ջերմության վրա, բերեք ջուրը եւ շաքարավազը եփել 5-10 րոպե, մինչեւ որ օշարակն ամրացվի: Հեռացրեք օշարակից շոգից եւ կպցրեք ռոմին եւ վանիլային խտանյութը խառնուրդին:
- Տեղադրեք տատիկները տաք ռոմի օշարակին եւ մի քանի անգամ դարձրեք դրանք, թույլ տալով նրանց ներծծում օշարակին: Նրանք շնչում եւ կլանում են օշարակի մեծ մասը: Զգուշորեն բերեք յուրաքանչյուր ծնողին աղանդեր ափսեի վրա եւ խոզանակով խիտ ծիրանի պահածոների քանակով: Զարդարել տատիկները ` վանիլային Chantilly կրեմով եւ անմիջապես ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 435 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 99 մգ |
| Նատրիում | 300 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |