Այս դասական Մարոկկայի կարամելացված սոխն ու չամիչը խառնվում է մեղրով եւ համեմված անուշաբույր համեմունքներով, զաֆրանից: եւ դարչին: Այն հայտնի է որպես couscous կամ մսի պարագաների խառնուրդ, բայց դուք կարող եք նաեւ ներկայացնել այն բրնձով, խորոված կերակրատեսակներով, աղացած տավարի կամ նույնիսկ խոզի միս:
Թեեւ ես տեսա հղումներ tfaya- ին, որը հստակորեն մատնանշում է կարմիր սոխը, գործնականում նկատեցի, որ ցանկացած սոխ կարող է օգտագործվել: Ես անձամբ ձգտում եմ օգտագործել դեղին կամ սպիտակ:
Նարնջագույն ծաղիկների ջրի ավելացումը պարտադիր է եւ կարող է փոխարինվել վարդի ջրով:
Նաեւ փորձեք սոխ Մեզգուելդի :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ չամիչ
- Մոտ 2 լբ: (1 կգ) սոխ
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 4 ճաշի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ մածուկ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ զաֆրանային թեթեւ, փշրված
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2-ից 3 թեյի գդալ նարնջի ծաղիկի ջուր կամ համտեսել (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել չամիչները ամանի մեջ եւ ծածկել ջրով: Դուրս մի կողմ դնել 15 րոպե կամ ավելի երկար: Օգտագործելուց առաջ:
- Հյութը եւ հատապտուղը կտրատել են սոխը: Նրանց փոխանցեք չորացրած չամիչի, կարագի, մեղրի, համեմունքների եւ ջրի հետ միասին զամբյուղ կամ վարպետ: Կազմեք եւ խառնուրդը մի եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր կամ ցածր եւ եփ գալ կես ժամ կամ ավելի, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ սոխը շատ փափուկ եւ ոսկեգույն: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե միայն հեղուկները խառնում են մինչեւ սոխը եփում:
- Երբ սոխը փափուկ եւ հարուստ գունավոր է, նվազեցնում է հեղուկների հաստ օշարակին: Խառնել նարնջագույն ծաղիկների ջրի մեջ `ճաշակի: Հեռացրեք կարամելացված սոխը շոգից եւ մի կողմ դրեք մինչեւ անհրաժեշտությունը: Ցանկության դեպքում վերակենդանացրեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 394 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 31 մգ |
| Նատրիում | 22 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |