Արոմատիկ սափրված պոռթետտա, տորթ սալսա բերդ, քաղցր պանիր լոլիկ եւ խրթխրթան հաց պատրաստող այս համեղ սենդվիչը հիանալի բուրավետ եւ համեղ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Porchetta:
- 1 խոզի ուսի (թիթեռնիկ)
- 5 tbsp. ձիթայուղ
- 2 tbsp. աղացած սամիթ
- 3 tbsp. չորացրած խնկունի
- 4 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 tbsp. մանրացված կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 tbsp. աղ
- 1 tbsp. պղպեղ
- 1 երկարությամբ փաթաթված, ցրված ջրի մեջ
- Համար Salsa Verde:
- 1/2 ֆունտ տոմատիլոս (մաշկը հեռացվում եւ կտրված է եռամսյակում)
- 1/2 vidalia սոխ (թակած)
- 1 սխտոր մեխակ
- 1 jalapeno (թակած եւ սերմերը հանվել)
- 1 բութ թարմ cilantro
- Սենդվիչների համար.
- 1 ciabatta bun (կտրտած կես)
- 1/3 lb սափրված պորշետա
- 1.5 tbsp. salsa verde
- 1 տբ / վրկ: կեռ լոլիկ
Ինչպես դարձնել այն
For Porchetta:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F. I
- ձիթապտղի յուղ, աղացած սամիթ, խնկունի, սխտոր, կարմիր պղպեղի փաթիլներ, պղպեղ եւ աղ:
- Խոզի միացրեք հարթ մակերեւույթին, մաշկի կողմը ներքեւ եւ խոզանակի մեջ 3/4 ձիթապտղի խառնուրդի խոզանակով:
- Մանրացրեք միսը եւ կապեք այն երկու անգամ, նախքան ներծծված, յուրաքանչյուր 2 դյույմ: Խոզանակի մնացած խառնուրդը խոզապուխտից դուրս գալուց եւ մեկուկես ժամվա ընթացքում թխել, կամ մինչեւ կենտրոնը կարդում է 160 աստիճան:
- Թխել պյուրետտան ջեռոցում եւ վերցնել բրոյլերը եւ եփել 15 րոպե, կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը կարդում է 165 աստիճան: Հեռացրեք վառարանից եւ հանգիստ թողեք: Սափրված դանակով մատուցելուց առաջ:
Համար Salsa Verde:
- Բերել ջուրը եւ ավելացնել տոմատիլոս, սոխ եւ սխտոր եւ ժալապենո: Եփել մինչեւ տոմատիլոսը մեղմել եւ հեռացնել ջրից կտորները `կրկնակի խմորի հեղուկը վերագրելով: Ավելացնել բաղադրիչները բլենդերի հետ, կես բաժակ ճաշ պատրաստող հեղուկի եւ cilantro- ի եւ խառնուրդի մինչեւ հարթ: Աղը համտեսել:
Սենդվիչների համար.
- Toast ciabatta bun եւ ավելացնել salsa verde յուրաքանչյուր կողմում: Կեղեւը խոզի միս է, ապա վերեւում կեռաս լոլիկով: Ծառայել անմիջապես կամ սերտորեն փաթեթավորեք մորթեղ թղթի վրա եւ սառեցնել: