Dark սոյայի սոուսը ամենից հաճախ օգտագործվող սոյայի սոուսի երկու տեսակներից է: (Մյուսը թեթեւ սոյայի սոուս): Ավելի երկար ժամանակ է, մոլեկուլ կամ կարամելով եւ մի քիչ խնկամանով ավելացվում է, մութ սոյայի սոուսը ավելի հաստ ու մուգ է, քան թեթեւ սոյայի սոուսով , ավելի լիարժեք գործվածքով: Այն նաեւ քիչ աղի է:
Մոխրագույն սոյայի սոուսը հաճախակիորեն ավելացնում է մարինադներ եւ սոուսներ `գարնան եւ համը ավելացնել ուտելու համար: այն նաեւ հայտնաբերվել է Շանհայ ոճով կարմիր պատրաստված ուտեստների մեջ:
Չնայած մուգ սոյայի սոուսը հիմնականում օգտագործվում է խոհարարում, քանի որ այն պետք է ջեռուցում, որպեսզի իր ամբողջական համը տարածի, ապա դուք էլ երբեմն այն կգտնեք սոուսով բաղադրատոմսեր սուզվելու մեջ :
Առողջություն Առավելությունները. Սինգապուրի հետազոտողները կարծում են, որ մութ սոյայի սոուսը կարող է զգալի առողջական օգուտներ ունենալ: Սինգապուրի Ազգային համալսարանում անցկացված ուսումնասիրության արդյունքում գիտնականները պարզեցին, որ կարմիր սոյայի սոուսը կարող է պարունակել մինչեւ 10 անգամ կարմիր գինիով հայտնաբերված հակաօքսիդանտներ: Dark սոյայի սոուսը նաեւ բարելավում է արյան հոսքը, ինչը կարող է օգնել դանդաղեցնել որոշակի degenerative հիվանդությունների մակարդակը: (Սակայն լավ է հիշել, որ մութ սոյայի սոուսը ունի բարձր նատրիումի բովանդակություն, թեեւ ոչ այնքան բարձր, որքան թեթեւ սոյայի սոուսը):
Արտասանություն: Lo ceo, lao chou
Նաեւ հայտնի է որպես հաստ սոյայի սոուս (սա մի քիչ բարդ է, որոշ արտադրողներ նշում են իրենց սոյայի սոուսները թեթեւ եւ խիտ, թեթեւ եւ մութ, փոխարենը թեթեւ եւ մութ: Սակայն կա նաեւ համեմունք, որը կոչվում է հաստ սոյայի սոուս, որը հիմնականում մութ սոյայի սոուս է, ավելացրեց շաքար):
Օրինակներ. Սուրճի սոուս օգտագործելով բաղադրատոմսեր
Կարմիր խաշած ուտեստներ
Սոյայի սոուսը սոուսում ավելացվել է
Մոխրագույն սոյայի սոուսը մարինադներում