Այս դդումի խմորիչի կրեմի բաղադրատոմսը, համեղ թխված համեմված կաղամբի իսկական համեղ թխվածքաբլիթը կարող է օգտագործվել profiteroles, Napoleons, éclairs, tarts եւ Génoise տորթ: Քաղցրավենիքի օգտագործումը սահմանափակվում է միայն ձեր երեւակայությամբ. շնորհել պարզ կամ մանրակրկիտ ֆրանսիական դեսերտ բաղադրատոմսով: Արդյունքը հավասարապես համեղ կլինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 3 ձվի դեղնուցներ
- 1/4 բաժակ դդումի խյուս
- 1/4 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/8 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ դարչին (հիմք)
- 1 փխրուն մշկընկույզ (գունավորված)
- 1 փխրուն մեխակ (գետն)
- 2 ճաշի գդալ cornstarch (գումարած 2 թեյի գդալ)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քսուք (մաքուր)
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր կաթսայում ջերմացրեք կաթը ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ որ այն բավականաչափ տաք է գոլորշու համար: Չնայած կաթը տաքացնում է, ձվի դեղնուցները, դդումը, շաքարը, ալյուրը, համեմունքները եւ եգիպտացորենը խառնելուց հետո մինչեւ խառնուրդը ամբողջովին սահուն:
- Երբ կաթը գոլորշիացնի, կեսն ավելացրեք, մշտապես փաթաթելով, դդմի խառնուրդին: Կաթը եւ դդումը վերցրեք տաք կաթում, շարունակեք ակտիվանալ եւ ջերմացեք այն 1-2 րոպե, մինչեւ որ կրեմ հասնի 170F թվային ջերմաչափի վրա եւ շատ հաստ է: Հեռացրեք շոգից, վանիլինի քաղվածքների մեջ ակտիվացրեք եւ դդումի խմորիչ կրեմով սառեցրեք այն օգտագործելուց առաջ:
- Այս դդումի քաղցրավենիքի կրեմը բաղադրատոմսը կազմում է բավարար խմորեղեն կրեմ `1 աղցան կամ տորթ բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 22 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 35 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |