Հավի տապակած ժամանակը եւ ջերմաստիճանը
Հավի տապակման ժամանակը եւ ջերմաստիճանի ուղեցույցը
Հուսալի սննդամթերքի ջերմաչափը լավագույն միջոցն է, որպեսզի պարզվի, որ տապակած հավը կատարվում է, եւ կան բազմաթիվ տեսակներ, որոնք ընտրում են, ներառյալ միկրոալիքային վառարան եւ պայմանական վառարաններ, մխոցավոր ջերմաչափեր, թվային ջերմաչափեր եւ ակնթարթային ջերմաչափեր: Ահա մի քանի խորհուրդներ պարունակող սննդի ջերմաչափ օգտագործելու համար:
- Համաձայն USDA- ի, հավի պտուղը պետք է պատրաստի մինչեւ 165 F (73.9C) նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը (բոլոր մասերը): Դուք կարող եք ընտրել այն ավելի բարձր ջերմաստիճան:
- Տեղադրեք ջերմաչափը մի ազդրի ամենաբարակ մասի մեջ, բայց չի շոշափում ոսկրային կամ ձվաբջիջ:
- Ստուգեք հավի միսը պատրաստման ժամանակի ավարտին, մինչեւ գնահատման ժամանակը, երբ սպասում եք, որ տապակվելու է:
- Եթե հավի լցոնված է, լցոնումը պետք է հասնի առնվազն 165 F (73.9C): Նույնիսկ եթե հավի միսը գրանցում է 165 F (73.9 ° C) կամ ավելի, շարունակեք հավի պատրաստել, մինչեւ լցոնումը կատարվի: Ստուգելու համար ջերմաչափը տեղադրեք լցոնման կենտրոնում:
- Եթե դուք հավի պտուղներ տապակած եք, ապա ջերմաչափը տեղադրեք ամենափոքր մասերին, առանց ոսկորին հպելով: Հավի հատվածները անկանոն ձեւավորված են, այնպես որ մի քանի կտորով ջերմությունը ստուգեք:
- Մաքրեք ձեր սննդի ջերմաչափը յուրաքանչյուր օգտագործման համար տաք, սառը ջրի հետ:
Քաղցրավենիքի տապակելու համար նախատեսված ժամանակները
Բրոյական / տապակած հավ
1 1/2 - ից 2 ֆունտ - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
2 - ից 2 1/2 ֆունտ - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 - ից 1 1/4 ժամ:
2 1/2 - ից 3 ֆունտ - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 - ից 3/4 ժամ:
3-4 ֆունտ - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 - ից 2 1/4 ժամ:
Կեփոն
5-ից 8 ֆունտ `375 F (190 C / Gas 5) - մոտ 20 րոպե մեկ ֆունտ, շուրջ 15 րոպե կանգնած ժամանակ:
Անվտանգության ուղեցույցեր ձախողման համար
Սննդամթերքի «վտանգի գոտին» 40 F (4.44 C) եւ 140 F (60 C) միջեւ:
Բակտերիաները կարող են արագ զարգանալ այդ ջերմաստիճանի միջեւ: Ձեղնահարկերը պետք է սառնարանային լինեն 2 ժամվա ընթացքում, այն վերցնելով ջերմային աղբյուրից կամ սառնարանից: Եթե ջերմաստիճանը 90 F- ից բարձր է, սառը ճաշատեսակները պետք է սառեցվեն 1 ժամվա ընթացքում:
Սառեցրեք կամ սառեցրեք մակերեսային բեռնարկղերի մնացորդները, որպեսզի դրանք արագ թույնացնեն:
Կարեւոր է տաք կերակուր պահել 140 F (60 C) -ից բարձր, եթե այն պետք է տաք պահել ցանկացած ժամանակ երկար ժամանակով (օրինակ `խորտիկներ): Օգտագործեք ճաշացանկը, դանդաղ կաթսա կամ տաքացնող սկուտեղ, 140 F (60 C) -ից բարձր սննդի պահպանման համար:
Nestle կոնտեյներները սառը սննդի հետ, ինչպիսիք են աղցանները, սառույցով բեռնարկղերում այն պահելու համար այն 40 F (4,44 C) կամ դրանից ցածր:
Տես նաեւ
Տաք կերակուրների եւ ձախերի անվտանգ պահպանում
Ապահով մթերքի եւ թռչնի տաքացման ջերմաստիճանը
Սննդի անվտանգություն. Burgers- ի ներքին ջերմաստիճան
Safely Խոհարարություն ամբողջ Թուրքիային կամ ամբողջ Թուրքիային Կրծքագեղձի