Խոհարարություն Շնորհակալության Թուրքիան պարտադիր չէ, որ դժվար գործ է: Բայց բոլորը դեռ մեծ գործարք են անում: Յուրաքանչյուր Thanksgiving, բոլոր սննդի ամսագրերը գալիս են նոր տեխնիկան, թե ինչպես պետք է եփել մի կատարյալ Թուրքիա : Թռչնի մեջ ընկնում է, տոպրակի մեջ պատրաստում, ճաշակի լուծույթի, խորը տապակած, գրիլինգով, յուղալի ձեթով կամ մաշկի տակ գտնվող յուղով, գարեջրի պատրաստում, բրոնզե փաթաթում, խոզապուխտով, խոզապուխտով պատրաստում եւ պարզապես պարզ, հին նորոգում:
Ինչու շատ մեթոդներ: Ինչն է մեծ գործը: Կարդալ ամբողջությամբ հայտնաբերելու այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է իմանալ, Շնորհակալության Թուրքիային պատրաստելու համար ամեն անգամ:
Ինչու է Խոհարարություն Շնորհակալության Թուրքիան Դժվար է:
Սկսնակների համար Թուրքիան բավական նիհար է: Ճարպը այն է, ինչն ավելացնում է խոնավության եւ համը դեպի միսը, եւ Թուրքիան շատ բան չունի: Այնպես որ, նույնիսկ եթե դուք չեք overcook ձեր թուրին, այն կարող է դեռեւս չոր եւ հստակ.
Երկրորդ, բանն այնքան մեծ է, այնքան սառը եւ ծանր: Խոհարարական հնդկացորեն վարում է ձեր խոհանոցը աղտոտելու հնարավորություններով: Բացեք փաթեթը, եւ ինչ է տեղի ունենում: Բակտերիաների հյութերը հոսում են ճիշտ: Այնուհետեւ կան բոլոր անզգայատիպ բաները, որոնք դուք պատրաստում եք Թուրքիային պատրաստելու համար, արդյոք այն լվանում է, մաշկի տակ յուղում է կարագը, վերածվում է այն անկյան տակ կամ պարզապես լցնում է խոռոչը:
Երրորդ, հնդկահավերը մի տոննա սենյակ են վերցնում սառնարանում եւ ջեռոցում: Դժվար է այլ բաներ ձեռք բերել սառնարանում, երբ դուռը սառչում է, փափկացնում կամ նույնիսկ նոր թնդանոթի պահում:
Նույնը վերաբերում է վառարանին:
Ինչու են փորձագետները խորհուրդ տալիս Թուրքիային բերել:
Brining , Թուրքիայում գիշերում մի աղի լուծույթի ներթափանցման գործընթացը նախատեսված է հնդկահավին խոնավացնելու համար:
Երբ դուք աղի եք ծռում, փորձում եք հնդկահավին պահել խոնավությունը, այն ավելի հաճելի դարձնելու համար:
Նպաստված թուրինի շահը այն է, որ այն կարող է դիմակայել ավելի լավը, քան սովորական Թուրքիան:
Ինչու: Քանի որ այն լրացուցիչ խոնավություն ունի, որպեսզի չորանա:
Ինչու են մարդիկ ընկնում Թուրքիային:
Երբ դուք մտածում եք դրա մասին, Թուրքիան բացելու համար բացարձակ սխալ ձեւ է: Դուք գիտեք, թե երբ եք պատրաստում թխվածքներ, որ դուք պետք է դրանք նույն ձեւը եւ չափը, այնպես որ նրանք թխել միասնական. Դյուրակիր հնդկահավին նման է մի հսկա, 8 դյույմանոց բարձրահասակ cookie- ն cookie թերթիկի կենտրոնում եւ շրջապատող այն պարուրաձեւ կանոնավոր չափսի բլիթներով, ապա ակնկալում է, որ բոլորն էլ հավասարապես նույն քանակությամբ անգամ եփեն:
Թուրքիա ձեւը պահում է կրծքագեղձը, որը ենթակա է ջերմության բոլոր ժամանակներում, իսկ ձագերը եւ ոտքերը ստանում են ավելի քիչ ազդեցություն ուղղակի ջերմության վրա: Բնականաբար, կրծքի եփել ավելի արագ: Դրանից վատ է, կրծքի պակասը ճարպը, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարող օգուտ քաղել, չորացնել, իսկ ձագերը եւ ոտքերը պատրաստում են ճաշ պատրաստել:
Որոշ մարդիկ պայքարում են այս խնդրի լուծմամբ `իրենց Thanksgiving turkey- ի պատրաստման միջոցով, կրծքի կողքը: Դա վատ գաղափար չէ: Բայց դա էլ հեշտ լուծում չէ: Մեկի համար, դուք չեք կարող ստանալ այդ գեղեցիկ, շագանակագույն մաշկի մաշկը, երբ դուք ընկղմեք տապակած, եթե դուք չեք դարձնում այն ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Եվ տաք հյուսելը հեշտ չէ:
Ինչ խորը տապակած, գարեջուրը կարող է ճաշ պատրաստել եւ այլ Թուրքիային պատրաստել մեթոդներ :
Նրանցից բոլորը մեթոդներ են, որոնք կօգնեն Թուրքիային պահպանել խոնավությունը:
Թեման ենք զգում այստեղ:
Այս մեթոդներից շատերը դա լավ աշխատանք են կատարում: Բայց, ինչպես խորոված վարակված մեթոդի, շատերը հեշտ չէ: Եթե դուք փորձառու վետերան եք խորը տապակած թուրինով, ես չէի փորձի դա: Մի մեծ թռչուն, որն այդ մեծ նավթում մեծ է, պարզապես պատահականություն է, որը սպասում է սկսնակների համար:
Խաշում է ծխախոտը, ծխելը եւ գարեջուրը, կարող են ճաշակել նման խնդիրներ: Մի ամբողջ հնդկահորի համար չափազանց մեծ է:
Ինչու կծու կարագ կամ յուղ մաշկի տակ:
Երկու խոսք `խոնավություն եւ համը:
Կաթնը կամ յուղը կրում է կրծքավանդակը, որպեսզի նույնիսկ այն դեպքում, եթե դուք չհաղթահարեք թուրինջը, ապա այն չորանա: Կարագը եւ յուղը նաեւ դարձնում են համը, հատկապես, եթե դուք խառնել կարագը կտրատած թարմ բույսերով:
Ինչն է այդ համը ներարկիչների հետ փոխհարաբերությունը
Դիետիկ ներարկիչներն ըստ էության հսկա հիպոդերմիկ ասեղներ են: Նպատակն է Թուրքիային ավելացնել համը եւ խոնավությունը:
Տեսեք մեր սիրելի ներարկման մարինաներից մի քանիսը:
Ինչու են մարդիկ շատերին գերազանցում իրենց թուրքերը
Տարիներ շարունակ ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը խորհուրդ է տվել Թուրքիային երկու տարբեր ջերմաստիճաններով `180 աստիճանով F- ի համար, իսկ կրծքի 165 աստիճանի F- ում: Այն, որ գրեթե երաշխավորված է կրծքագեղձը կլավանա (չհիշատակելու գիտական անհնարինությունը):
Մի քանի տարի առաջ, FDA- ն փոխել է իր առաջարկությունը մինչեւ 165 աստիճան Թուրքիայի բոլոր մասերի համար : Սակայն, ըստ երեւույթին, բոլորը չեն ստացել հուշագիրը, ուստի որոշ մարդիկ դեռեւս ավելի բարձր ջերմաստիճանում են պատրաստում:
Մեկ այլ պատճառ էլ այն է, որ մարդիկ չեն հաշվում մնացորդային ջերմության: Երբ եք ջեռոցում հնդկահորի հեռացնելը, ապա պետք է հանգիստ թողեք: Դա թույլ է տալիս հյութերը վերաբաշխել, իսկ Թուրքիան `ջեռուցվող ջերմության ավարտից հետո, ջեռուցումը պատրաստելու համար:
Սովորաբար, այս հանգստյան օրվա ընթացքում Թուրքիայում ջերմաստիճանը եւս 5-8 աստիճանով կբարձրանա: Հետեւաբար, պրոֆեսիոնալ խոհարարները հաճախ կվերցնեն Թուրքիային 160 աստիճանով F- ի, քան 165-ը `թույլ տալով այս մնացորդային ջերմության ազդեցությունը: Սակայն շատ տնային խոհարարներ չեն: Այսպիսով, երբ ջերմաստիճանը գրանցում է ջեռոցում հնդկահորի հեռանալուց հետո, Թուրքիան կավարտվի 170-ից մինչեւ 175 տարեկան (շնորհիվ մնացորդային ջերմության շնորհիվ): Եվ դա, ըստ էության, գերակշռված է:
Լավ նորությունն այն է, եթե դուք քայլեր եք ձեռնարկել հնդկահավին խառնուրդի ավելացման համար, արդյոք մաշկի տակ կաթնաթթվային կարագի միջոցով, խոզապուխտով փաթաթելով կամ խաշածով, այն կարող է դիմակայել մի քիչ պզուկ, առանց չորանալու:
Անհրաժեշտ է Թուրքիային զսպել
Բաստինգը իր տեղն ունի: Այն ստիպում է ձեզ զգալ, թե ինչ եք անում ինչ-որ բան դարձնելու համար Թուրքիային: Ես դա եմ ստանում: Այն նաեւ կարող է օգնել մաշկի շագանակագույնին լավ:
Ինչ կախվածություն չի տալիս թռչնի խոնավություն կամ համը, չնայած այն, ինչ դուք լսել եք: Հաճախումը կարող է նաեւ երկարացնել ձեր խոհանոցային ժամանակը, քանի որ դուռը հաճախակի եք բացում:
Եթե ցանկանում եք խաբել, ես ասում եմ `գնացեք դրա համար: Դա շատ չի տուժի եւ կարող է օգնել ձեր թուրքի տեսքը: Բայց եթե զբաղվում եք այլ բաներով, ապա այս քայլը բաց թողեք:
Ինչպիսին է Բակոնում Թուրքիան փաթաթելու գործը
Ինչպես մաշկի տակ յուղազերծել կարագը կամ յուղը , խոզապուխտով հնդկահավը փաթաթում է միսը խոնավություն եւ համը ավելացնելը:
Այս մոտեցման միակ թերությունը այն է, որ Թուրքիան հաճախակի է ընկնում խոզապուխտի ծխագույն բույրով, որը որոշ մարդիկ դաժան են գտնում: Մյուս կողմից, ոմանք սիրում են այն: Դա անձնական նախասիրության հարց է:
Թուրքիան պատրաստում է պայուսակի աշխատանքը
Այո: Խոհարարություն Թուրքիայում ջեռոցում տոպրակի մեջ կարող է հանգեցնել շատ ավելի խոնավ ու հյութալի թռչուն, քան ավանդական տապակումը: Պատճառը? Վառարանների տոպրակը հիմնականում խոնավ ջերմության պատրաստման մեթոդ է: Թուրքիայում հյութերը պահվում են տոպրակի մեջ, պահելով թուրինքը խոնավ եւ նույնիսկ ավելի արագ ուտելու համար:
Դա կարող է լինել մի քիչ անշահոտ է զբաղվել հում Թուրքիան տոպրակի մեջ: Բայց երբ դա կատարես, սա բավականին պարզ մեթոդ է: Պարզապես շերտը բացվում է դանակով վերեւում բացված տոպրակը, թող հնդկահավը հանգստանա 20-30 րոպե եւ տեղափոխվի կտրող խորհուրդը, ինչպես սովորաբար: