Շագանակի պատրաստված իմ սիրած թուրքական կոնֆետներից մեկը կոչվում է «կարաոկե» (car-yo-KAH): Մաքուր շագանակի համի այս հարուստ, շքեղ խայթոցներն իրականում շագանակի ծածկված շերտավոր գունավոր գնդակներ են, որոնք ցրված են պիստակ ընկույզով :
Կարաոկեը հայտնվում է աշնանային եւ ձմեռային ամիսների ընթացքում, հատկապես Ամանորի շրջանում թուրքական հրուշակագործների եւ հրուշակեղենի խանութների ցուցադրություններում: Տնային խոհարարները առավելագույն օգուտ են դարձնում դրանք տարիներ շարունակ, հատկապես Թուրքիայի շրջաններում, ինչպես Բուրսայում եւ Սեւծովյան տարածաշրջանում, որտեղ շագանակները լի են եւ հարուստ:
Այս շագանակի համեմունքների բաղադրատոմսը լավ պահված գաղտնիք է այն վաճառող բոլոր խանութների կողմից: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը մեկն է, որը ես մշակել եմ շատ փորձությունների եւ սխալներից հետո, որոնք նման են խմորեղենի խանութի տարբերակներին:
Բաղադրատոմսի ամենաէժան մասը պատրաստում եւ եռում է շագանակի մեջ: Մնացածը կատարվում է խառնիչով:
Փորձեք ձեր ձեռքը տանը դարձնել այս համեղ շոկոլադը , երբ շագանակներ ունեք ձեր մառանով եւ ձեր ընտանիքին տրամադրեք իրական վերաբերմունք: Դուք կարող եք յուրաքանչյուր կոնֆետ տեղադրել դեկորատիվ թղթե կոնֆետի գավաթով կամ տեղադրել դրանք քաղցրավենիքի տուփերում `հրաշալի նվերներ պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ / 600 գրամ շագանակ
- 1/2 բաժակ փոշի շաքար
- 2-4 tbsp. խիտ մածուկ
- 80 գրամ / 30 ունցիա դառը (մուգ) շոկոլադ
- 2 tbsp. պիստակ ընկույզ (նուրբ հիմք, զարդարի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախքան սկսեք, դուք պետք է եփել ձեր շագանակները մինչեւ մրցույթի: Դա անել, օգտագործելով ուժեղ, սուր դանակ, կտրեց արտաքին խոռոչի հատվածը, յուրաքանչյուր շագանակի մեջ, որը բավականին խորք է դարձնում, որպեսզի ներթափանցի նաեւ ներքին կցորդը:
- Շագերտները մի մեծ կաթսա մեջ դրեք եւ այն ջրով լցրեք, շագանակները լավ ծածկելու համար: Բաղադրություն բերեք եւ թողեք շագանակները մոտ 20 րոպե խմող կաթով խմեք կամ մինչեւ նրանք շատ նուրբ են:
- Երբ շագանակավանդակները քնքուշ են, քսում են դրանք եւ վարում են սառը ջրով, մինչեւ որ դրանք բավականաչափ սառը են: Օգտագործեք հատվածի դանակը, արտաքին շերտը եւ ներքին շագանակագույն թաղանթը հանելու համար: Ուշադիր եղեք, որ բոլոր թաղանթը հեռացնեք, ոչ մի փոքր կտոր չթողնեք:
- Նախ `երկու բաժակ պղպեղ, կեղեւավոր շագանակներ, փոշի շաքարավազ եւ 2 թեյի գդալ: ծանր քսուքի մեջ սննդի պրոցեսորում եւ զարկերակի վրա, մինչեւ լավ խառնուրդը:
- Շարունակեք ավելացնել կրեմը քիչ թե քիչ, վերամշակելով յուրաքանչյուր անգամ, մինչեւ որ դուք ունեք խմոր նման պյուրե, որը չի մնում ձեր ձեռքերին: Հեռացրեք խառնուրդը խառնուրդը, այն դնում է գնդակի մեջ եւ թող հանգիստ պահի սառնարանում 30 րոպե:
- Հալեց շոկոլադը կրկնակի կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում: Մեղմորեն խառնել մեկ տոստ: ծանր քսուքի մեջ հալված շոկոլադ:
- Շագանակի խյուսի կտորները կոտրեք եւ դրանք ձեւավորեք շագանակի չափի գնդերի մեջ: Roll նրանց հալված շոկոլադ է ծածկել բոլոր կողմերը օգնությամբ մի պատառաքաղ. Տեղադրել յուրաքանչյուր գնդակը գնդիկի ծածկված սկուտեղի վրա: Շոկոլադի կարծրանալուց առաջ զարդարի մի կողմ կամ վերեւում յուրաքանչյուր գնդակի պիստակ ընկույզով:
- Տեղադրեք սկուտեղը սառնարանում, առնվազն 20 րոպե առաջ, ծառայելու շոկոլադի թույլատրումը:
- Եթե չես դիմանում հալված շոկոլադի հետ աշխատելը, կարող ես նաեւ կակաոյի փոշի մեջ դնել ձեր կարաոկեը:
- Ծառայելու համար դուք կարող եք տեղադրել յուրաքանչյուր կոնֆետի մի փոքր թղթի կոնֆետի գավաթում կամ կազմակերպել դրանք նրբաճաշակ սպասարկմամբ: Շոկոլադե շագանակագույն կամ երկու շոկոլադը շատ լավ է գնում սուրճի հետ, եւ դրանց տուփերը հրաշալի նվերներ են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 403 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 7 մգ |
| Նատրիում | 12 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |