Yum Cha- ն կամ «խմելու թեյը» նկարագրում են ավանդական քենթոնյան պրակտիկան, որը շոգեխաշած ու տապակված խմորով ուտելուց հետո բավականաչափ գումար է խմում: Ավստրալիայում Yum Cha- ն ավելի շատ հանգստյան օր է, իսկ Հոնկոնգում եւ Չինաստանում, ամեն շաբաթ կերակրում է:
Շատ տարբեր տարբերակներով հեշտ է զգալ մի քիչ ճնշված: Այնպես որ, այստեղ է Insider- ի Ուղեցույց Yum Cha կոտրել այն ամենը, որ ձեզ համար.
Կանոնների վերջնական Yum Cha փորձը
1) Խնդրեք ձեր չինական ընկերներին, որոնք ռեստորանն առաջարկում են: Եթե դուք չեք ունենա չինացի ընկերներ, ապա մի քանիսը: Դուք նաեւ կօգտագործեք քաղաքի բոլոր լավագույն չինական ռեստորանների ու մթերային խանութների ներսում գիտելիքներից:
2) բերեք 7-9 ընկեր եւ չմոռանանք հրավիրել չինական ընկերոջը, ով առաջին հերթին առաջարկեց ռեստորանը: Այսքան շատ գումարային ճաշատեսակներով ընտրելու եւ սահմանափակ ստամոքսի տարածության շնորհիվ ցանկանում եք շատ մարդկանց բերել, որպեսզի կարողանաք ավելի լայնորեն պատվիրել ցանկից: Երկու-չորս հոգի կարող են անել yum cha, բայց դա տխուր եւ ցավալի փորձ է, քանի որ դուք կարող եք պատվիրել մի քանի տարբեր չափերի գումար `մինչեւ baola (լրիվ):
3) արագ առաջ գալուց առաջ: Yum cha- ն սովորաբար սնվում է առավոտյան - ռեստորանային նիստերը սովորաբար ժամը 11-ին եւ 1-ին են, ուստի գուցե դուք գայթակղեք նախաճաշելուց առաջ, երբ դուք արթնացեք: Դիմադրեք եւ կպարգեւատրեք ավելորդ զգայուն եւ ընկալունակ համային բադերի եւ կերակրատեսակ ստամոքսի միջոցով:
5) Ստրատեգիական կարգը: Սա նշանակում է խառնուրդ շոգեխաշած եւ տապակած չափերի գումար, արիշտա կամ բրնձի ճաշատեսակներ, բանջարեղեն (ոչ էական) եւ մեկ կամ երկու դեսերտ ճաշատեսակներ: Իմ ստանդարտ կարգը հետեւյալն է.
- Har Gow (մանր ծովախեցգետին)
- Siu Mai (Խոզի եւ մանր ծովախեցգետին)
- Pai Gwat (Խոզի պահածոներ)
- Cha Siu Bao (տապակած խոզի կոտլետներ)
- Chee Choeng Fun (Steamed Rice Noodles լցոնված Prawns, խոզի կամ հացի փայտով)
- Lo Bart Gow (տապակած տապակած տապակած տորթ)
- Դան տտտ (Egg Tart)
- Մա Լայ Գոու (Ոսկե օշուպ Սպունգ)
- Մանգո պուդինգ (սառը մանգոյի ժելե `գոլորշիացված կաթով)
Լրացուցիչ հավելվածները ներառում են `աղի եւ պղպեղի կաղամար (հստակ ոչ ավանդական), համանման շոգեխաշած պտուղներ , գարնանային գլանափաթեթներ, աղացած ափեր, գայներ (շոգեխաշած չինական բրոկկոլի օշսերայի սոուսով), հավի ոտքերը, ճամպրուկը, արիշտա եւ տապակած բրնձը:
6) Խմեք շատ թեյ, երբ ուտում եք: Չինացիները հավատում են, որ ճարպը խմելու թեյը այրվում է ճարպից: Շատ չինական ժողովրդական բանահյուսության նման տրամաբանությունը մի փոքր պտտվում է, բայց արդյունքը ավելի ու ավելի ճիշտ է: Խմելու տաք թեյը օգնում է մարսելուն եւ հարուստ, ճարպային սնունդ է կատարյալ ուղեկցում: Իմ նախընտրած կիսաթափանցիկ ճաշի թեյը Gook Bow- ն է, մուգ, ուժեղ եւ բուրավետ խառնուրդ, ներառյալ քրիզանթեմային ծաղիկները:
7) Roll դուրս ռեստորանում երջանիկ որպես pig է ցեխի մեջ: Գնացեք երկար զբոսանքի համար, որպեսզի մեղմացնեք մարսողությունը, բարի ցանկությամբ, բոլոր տղամարդկանց: Նման դրական տրամադրություն է, որը հանգեցնում է վերջնական yum cha նիստին: