Ճիշտ խորոված

Ամերիկյան խորովածի ծագման վերաբերյալ բանավեճը այն է, որը, հավանաբար, երբեք չի լուծվի: Խորովածը որոշելով, որպես մի գործընթաց, որի միջոցով միսը դանդաղ եփում է ցածր կրակի վրա, ծխով բացում է խորովածի պատմությունը նախապատմական ժամանակներում: Ինչ վերաբերում է, թե ով է ստացել ամերիկյան խորովածի ծագման մասին, լավ է, որ պատերազմներն ավելի քիչ են պայքարել:

Առաջին հերթին, եկեք բաժանենք ծխախոտից: Թեեւ նրանք կարող են հայտնվել նման սարքավորումներով եւ տեխնիկայով, նրանք շատ տարբեր ձեւեր են պատրաստում:

Գրիլինգը տաք եւ արագ պատրաստման գործընթաց է, եւ դուք կարող եք ստանալ ծխի եւ կրակի ներմուծումը, դուք չեք ստանում նույն արդյունքները, որ դուք անում եք ծխախոտից: Սննդամթերքի ծխելը դանդաղ գործընթաց է, երբեմն տեւում է ավելի քան 24 ժամ:

Այժմ, երբ մարդիկ կկանգնեն խորովածի սթեյք պատրաստելու , նոր խորովածի խորովածի ձեռք բերելու կամ խորովածի մեջ մտնելու համար, որտեղ համբուրգերները սպասարկվում են, դա խորոված չէ: Սա grilling է: Ես չեմ վերցնում այն ​​կողմերը, որոնց վրա ավելի լավ եղանակ է պատրաստել: Հաշվի առնելով, որ ես սովորաբար խորոված կլինեմ, հակառակ դեպքում ես գրիլ եմ: Յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական արժանիքները:

Առաջ շարժվելով, թե ինչ իրական խորովածն է ցանում , ժամանակն է նայելու տարածաշրջանային տատանումներին: Տեխասում մենք տավարի մսի, մասնավորապես, խաշած ենք: Carolinas- ում մենք խոզի միս ենք գտնում, կամ ամբողջ հիգը կամ խոզի ուսը : Երբ դուք սկսում եք շարժվել դեպի Կանզաս Սիթի, դուք գտնում եք կողիկներ, ընդհանրապես, խոզի կողիկներ, բայց տապակած կողիկներ չեն լսվում: Արեւմուտքից Կենտուկիում, դուք գտնում եք Մութդոն:

Բանն այն է, որ այս բոլոր ավանդույթները ընդհանուր առմամբ շատ ցածր խաշում են ջերմաստիճանների երկար ժամանակ ծխի ներդիրը համեմունքների եւ նրբագեղության հետ: Բոլորը սկսում են մսով խիստ եւ անզգույշ կրճատումներով եւ ավարտվում են նրբաճաշակությամբ, քաշեք բույրերից:

Brisket : Տեխասի տիպի տավարի միսը պատրաստված է մսի մի քանի խոշոր կտրվածքներից:

Դրա շնորհիվ այն կարող է շատ երկար տեւել, որպեսզի ճաշակեք նրբանկատություն: Ծառայել կտրատված հաստ լոլիկի սոուսով:

Owensboro Mutton : Այս տարօրինակ ավանդույթը վերածվում է 19-րդ դարի սկզբին, երբ Միացյալ Նահանգներում ոչխարի արտադրությունը վերջապես շահավետ էր: Դուք կգտնեք այս ամենը, Owensboro Kentucky- ում, կտրատած սպիտակ հացով սեւ քացախ սոուսով :

Խտացրած խոզի միս . Հավանաբար ամերիկյան ամերիկյան խորոված խորովածը, այս նրբագեղությունը վայելում էր հիմնադիր հայրերը: Դանդաղ խաշած խոզի միսը կամ ամբողջ խոզից կամ ընտրված կրճատումներից այնքան դյուրին է դառնում, որ ձեռքով բռնում են, բլիթների վրա փաթաթված եւ բարակ քացախ սոուսով :

Ribs : խորովածի ամենատարածված ձեւը, դուք չգիտեք, թե ինչ եք բացակայում, քանի դեռ չեք ունեցել դրանք ավանդական ճանապարհով: Ավելի շատ տատանումներ են, թե ինչպես են կողոսկրները ծխում, բայց սովորաբար խոզի կողիկներ են պատրաստում ամբողջ ճաղավանդակում եւ ծառայում են հաստ լոլիկի սոուսով :

Այն օրերը, երբ դուք կարող եք ստանալ lynched համար կարճատեւ խորովածի Lore որոշ «Q» համատեղ, որ մեծ մասը անցել է: Այնուամենայնիվ, հանուն խոսակցության, գուցե կարիք լինի իմանալ կյանքի տարբեր կետերում խորովածի ուտելու եւ խորովածի միջեւ տարբերությունը: Եթե ​​դուք չգիտեք խորոված, ապա դուք ինքներդ պարտավոր եք դուրս գալ եւ գտնել որոշ բաներ:

Երբ պատրաստվում եք, քիչ են կարծում, որ ավելի լավ են ձեր բերանը: