Հորթի Մարսալան այս բաղադրատոմսով բարելավում է: Բարակ մածուցիկ կիտլերի փոխարեն, այս տարբերակը պատրաստված է մսի, էական հորթի կոտլետներով: Կանաչ սոխը, սխտորը եւ սնկով համը համեղ ուտեստը եւ չոր Marsala գինին դարձնում է համեղ սոուս:
Ծառայել խոզի եւ սոուսով տաք պատրաստված հրեշտակ մազերի մակարոնեղենի կամ լիտվինայի հետ կամ ծառայել այն թխած կամ կարտոֆիլով կարտոֆիլով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ յուղազերծված ձիթապտղի յուղ
- 4 կանաչ սոխ (նիհար կտրատած, մոտ 1/2 բաժակ)
- 1 մեխակ սխտոր (միջին, աղացած)
- 6 ունցիա թարմ սունկ (նուրբ կտրատած)
- 2 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր
- 1/8 բաժակ չորացրած Marsala գինի
- 1 1/2 բաժակ տավարի ֆոնդ (կամ հավի ֆոնդ)
- Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 4 հորթի կոտլետներ (3/4 - ից 1 դյույմ հաստ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Տաքացնել ձիթապտղի յուղը եւ կարագը ծանր կաթսայում `միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել սունկ; սունկ մինչեւ սունկը պարզապես նուրբ են: Ավելացրեք կանաչ սոխ եւ սխտոր եւ ավելի քան 1 րոպե երկարացրեք: Ավելացնել ալյուրը եւ եփել, խառնել, մոտ 2 րոպե: Աստիճանաբար ավելացնել տավարի ֆոնդը եւ Marsala գինին; եփել մինչեւ քամած եւ մի փոքր նվազել: Ավելացնել մի քիչ թարմ grated պղպեղ; համտեսել եւ ավելացնել աղը, ինչպես հարկն է համտեսել: Հեռացրեք սոուսը շոգից եւ մի կողմ դրեք:
- Հավկիթը կտրատեք երկու կողմերում `աղով եւ պղպեղով:
- Տեղադրել բարձր ջերմության վառարանով ապահով հափշտակություն: նայում են երշիկի կոճղերը 3-ից 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Եթե բրեզենտը ջեռոցում չէ, ապա սառեցրած կեռները տեղափոխեք խմորեղեն կամ տապակ:
- Տապակել Մարսալայի սոուսը կոտլետների վրա եւ փոշիացնել դրանք:
- Թխել հորթի մոտ 15 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 755 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 246 մգ |
| Նատրիում | 887 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 70 գ |