Այս կլոր սթեյքը խաշած է, հետո թխում եւ մատուցվում է տնական տավարի սիսեռով: Դուք կարող եք ծառայել այն կարտոֆիլով կարտոֆիլով եւ կանաչ լոբի կամ ձեր ընտանիքի ամենասիրված բանջարեղենով: Սա դասական հարավային ընթրիքի բաղադրատոմս է :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ տավարի կլոր սթեյք
- 5 ճաշի գդալ
- համընդհանուր ալյուր ,
- բաժանված
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 բաժակ
- տավարի արգանակ
- 2 թեյի գդալով չորացրած մաղադանոս փաթիլներ կամ 2 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց, փշրվելով
- 1/3 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ Խոհանոցային բրեզենտ կամ սոսինձ Magic, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք կլոր սթեյքը `ծառայելով չափսի կտորներով:
- Ներկիր 2 ճաշի գդալ ալյուր մի գավաթ եւ փորձեք սթեյք հատվածները վերարկուել:
- Ձիթապտղի քերծվածքով կամ ձիթապտղի յուղով, շոգենի կլոր սթեյք տաք յուղի մեջ:
- Season հետ աղ եւ պղպեղ; ավելացնել տավարի արգանակ, մաղադանոս, շաքարավազ եւ ուրց:
- Ծածկել եւ տեղափոխել վառարան: թխել 350 ° 1 1/2 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ կլոր սթեյք:
- Հեռացնել կլոր սթեյք ծառայող պնակին:
- Չափել համահայկական հյութերը մեծ չափման գավաթում: ավելացրեք բավարար ջուր, 1 1/2 բաժակ պատրաստելու համար: Վերադարձեք հյութերը եւ ջուրը խառնել եւ դնել միջին ցածր ջերմության վրա:
- Միավորեք 3 ճաշի գդալ ալյուրի 1/3 բաժակով սառը ջրով; խառնել մի պատառաքաղ կամ խառնել մինչեւ սահուն; խառնել մեջ համեմի հյութեր եւ ավելացնել Խոհանոցային բուշերի կամ այլ browning սոուսով:
- Խոհարար, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խիտ եւ փխրուն:
- Ծառայել սոուսով կլոր սթեյքից: