Եթե դուք վայելեք Թայերեն ռեհան հավը ձեր տեղական Թայերեն / Ասիական ռեստորաններից ու սենեակներից, փորձեք այս հրաշալի տնական բաղադրատոմսը: Երբ ձեր բոլոր թարմ բաղադրիչները պատրաստ են, այս ճաշատեսակը եփել միայն րոպեներով: Ռեհան հավը Թաիլանդում եւ այստեղ Հյուսիսային Ամերիկայում ամենահայտնի թաիլանդական ճաշատեսակներից մեկն է, որն առաջարկում է համեմունքներ, որոնք համեմված են խոհարարական ռեհանի թարմ համով: Այս ճաշատեսակում կան երկու հիմնական բաղադրիչ, որոնք չպետք է բաց թողնեն. Թարմ ռեհան, իհարկե, եւ Ոսկե լեռան սոուս: Այս սոուսը հաճախ համարվում է «թաքնված թաիլանդի բաղադրիչ» եւ կարող է հեշտությամբ հետեւել (կարելի է պատվիրել այն առցանց խանութներից: Այստեղ լավն է. Գնել Ոսկե լեռան սոուսը): Սա սոուսի համադրություն է ռեհանով, որը իսկապես ստիպում է այս կերակուրը երգել: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 - ից մինչեւ 1 ֆունտ հավի կրծքամիս կամ ազդր, կտրատած կտոր չափի կտորներ կամ շերտեր
- 4-5 մեխակ սխտոր, թակած տուգանք
- 1-2 թարմ կարմիր chilies, թակած տուգանք, OR 1/2 - ից 3/4 թթ. չորացրած մանրացված ձուկ (
- chili flakes )
- 3 ճաշի գդալ սպիտակ գինի OR սպիտակ կերակուր գինի
- 2 փոքրիկ պղպեղ `կարմիր եւ դեղին, կտրտած
- 1 փոքր կանաչ պղպեղ OR 1/2 ցուկկինի, թակած մեջ կրծքավանդակի կտորների
- 3 կանաչ սոխ, կտրատած
- 1/2 սեղմված բաժակ Թայերեն ռեհան, կամ փոխարինող
- քաղցր ռեհան
- 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- ՍԹԻՐ-ՖՐԻ ՍՈՒՅՍ.
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի սոուս (ինձ դուր է գալիս թայմական Maekrua ապրանքանիշի ձիթենու սոուս)
- 2-3 ճաշի գդալ
- Ոսկե լեռան սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- կրաքարի հյութ
- 2 ճաշի գդալ
- Շագանակագույն շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
Գնումների հուշում. Ոսկե լեռան սոուսը դժվար է գտնել խանութներում: Ես առաջարկում եմ այն պատվիրել այն առցանց խանութից (այստեղ լավն է `գնել Ոսկե լեռան սոուսը):
- Միավորել «տապակած սոուսի» բաղադրիչները միասին մի բաժակով, շաղ տալ լուծելու համար: Գդալ 2 Tbsp. այս սոուսով պատրաստված հավի վրա եւ խառնել: Մի կողմ քաշեք մի քանի րոպե մարինացեք, երբ պատրաստեք ձեր մյուս բաղադրիչները: Սահմանեք մնացորդային տապակած սոուսը մի կողմ:
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք յուղ եւ կաթիլ, ապա ավելացնել սխտորն ու կիլի: Մթնեցնել 1 րոպե, բուրմունքն ազատելու համար, ապա ավելացրեք հավի միսը, սպիտակ գինիի սպիրտը : Խառնել, մինչեւ հավը դառնա անթափանց (3 րոպե): Ավելացրեք մի քիչ ավելի սպիտակ գին, որքան անհրաժեշտ է խմոր պահել:
- Ավելացնել զանգը պղպեղ եւ ցուկկինի, ինչպես նաեւ 3/4-ը: Ակտիվացրեք մինչեւ բանջարեղենը փափկեց, բայց շարունակում են պահպանել որոշակի փխրունություն (մոտ 2 րոպե):
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ ավելացնել կտրտած կանաչ սոխը, գումարած մնացած տապակած սոուսը: Ակտիվացրեք միասին (նշեք, որ սա նշանակում է, որ սուսի ճաշատեսակ է, այսինքն `համը):
- Հեռացնել ջերմությունից եւ թխել թարմ ռեհանով (ռեհանն իջնում է տաք սոուսում): Համտեսեք փորձը, ուտեք ձեր համը: Համտես-փորձարկում Խորհուրդ. Նշեք, որ այս դասական Թայլանդական ճաշատեսակը նախատեսված է աղի-կծու, ինչպես նաեւ անցնող ռեհանի համի համը: Դա, անշուշտ, պետք է անցնի աղի կողմում, որը այնուհետեւ հավասարակշռված է, երբ այն ուտում եք այն պարզ գոլորշի բրնձով: Եթե դուք դեռ գտնում եք, որ դա շատ աղի է ձեր ճաշակի համար, ավելացրեք կրաքարի հյութ: Եթե ոչ աղի կամ խառնուրդ, ավելացրեք ավելի ոսկե սոուս եւ / կամ ձկան սոուս :
- Ծառայել շատ պարզ գոլորշիացած հասմիկ բրնձով եւ զարդարել ավելի թարմ ռեհանով: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ռեհան հուշում . Եթե դուք ունեք փոքր ռեհան տերեւներ, ապա դրանք չեն կարող թակած լինել: Եթե ձեր տերեւները ավելի մեծ են, փորձեք դրանք միմյանց գագաթին դնել, այնուհետեւ նրանց կտրելով կտրատելու համար: Ես գտնում եմ, որ այս ձեւով շատ բուրմունքներ եք ստանում, բայց վստահ լինեք, որ շերտը շերտ դնեք միայն ճաշատեսակին ավելացնելու համար (եթե դուք դա շատ ժամանակ առաջ եք անում, ռեհանը կկորցնի որոշ բնական յուղեր եւ բուրմունքներ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 525 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 104 մգ |
| Նատրիում | 839 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |