Ինչ պետք է ստանաք
- 1-2 գլուխ գազար (սառցաբեկ)
- 1 լ. / 04.4 կգ հավի (հող կամ կտրված բարակ շերտերով)
- 1 կեղեւ (նուրբ թակած կամ 1/4 բաժակ մանուշակագույն սոխ)
- 3-4 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 զանգ պղպեղ (շերտավորված)
- 1 բաժակ shiitake սնկով (թարմ թակած)
- 1-2 բաժակ կեռաս կամ խաղողի լոլիկ, կտրատած կես
- 1-2 կարմիր chilies (աղացած կամ 1/2 - ից 3/4 թթ. Մանրացված չորացրած chili կամ cayenne պղպեղ)
- 2 բաժակ լոբի ծիլեր
- 1 բաժակ ռեհան (թարմ թակած, նախքան ավելացնելը
- 1/4 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1/2 թեյի գդալ: cornstarch (լուծարվել է 2 tbsp սառը ջուր)
- Հացահատիկի սոուսի համար.
- 2 tbsp. ձիթապտղի սոուս (կամ hoisin սոուս)
- 1 tbsp. ձկան սոուս
- 3 tbsp.
- Ոսկե լեռան սոուս (կամ 1 լրացուցիչ tbsp ձկան սոուս)
- 1 tbsp. սոյայի սոուս
- 2 tbsp. կրաքարի հյութ (թարմ սեղմված, գումարած ավելի ճաշակի)
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր տապակած սոուս բաղադրիչները մի բաժակով: Խառնել լավ շաքարի լուծարման համար:
- Կտրեցեք գազարի հիմքը, որպեսզի տերեւները բաժանեն ավելի հեշտ: Մեղմորեն առանձնացրեք եւ թողեք տերեւները սառնարանում մի ափսեի վրա, մինչեւ պատրաստի ուտել:
- Խառնել մի փոքր նավթ, որը կախված է միջինից բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել կեռաս / սոխ եւ սխտոր: Խառնել մինչեւ բուրավետ (30 վայրկյան):
- Ավելացնել հավի եւ խառնել տապակել 2-3 րոպե, կամ մինչեւ մոտավորապես եփած: Երբ wok / pan- ը դառնում է չոր, ավելացրեք բավարար հավի ֆոնդ, ստեղծելու լավ գարշապարը (2-3 Tbsp միաժամանակ):
- Ավելացնել սունկ եւ կիլի: Շարունակեք եւս 1-2 րոպե տապակել, կամ մինչեւ հավի եփածը:
- Այժմ ավելացրեք կանաչ պղպեղը, լոլիկը, կաթնաշոռով սոուսը եւ մնացած մնացած հավի ֆոնդը: Մեկ այլ 1-2 րոպե տապակել: Ավելացրեք լոբու ծիլերը եւ նրբորեն հոտացրեք դրանք 30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե (ցանկանում եք պահպանել իրենց crispness):
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ մղել բաղադրիչները դեպի կախովի կողմը, սոուսը հայտնաբերելու համար: Հացահատիկի խառնուրդը ավելացնելով, մինչեւ սոուսը խտացրեց:
- Հեռացրեք տապակած տապակել ջերմությունից եւ թխել թխված ռեհան տերեւներից (տես ռեհանի հորմոնի բաղադրատոմսը ստորեւ):
- Համտես-փորձարկում `ավելացնելով ավելի շատ կրաքարի հյութ, եթե շատ աղի: Եթե ոչ աղի կամ բուրավետ, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս:
- Տեղադրեք այս խառնաշփոթը սեղանի վրա, գազարով տապալված կողքին, եւ թող բոլորը միասին դնեն իրենց սեփական փաթույթները: Նշենք, որ գազարն ավարտվում է, բայց դա կեսը զվարճալի է: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Լրացուցիչ ցողուններ. Թեեւ այս գազարն ավարտում է համեղ, քանի որ այն կարող է ծառայել նաեւ հետեւյալ բլթակներից որեւէ մեկում, գոտիներում: Մեր սիրածը `թակած կակաո կամ գետնանուշ: Մյուսները `թարմ ռեհան, թարմ կորի, կտրտած կանաչ սոխ, չիլի պղպեղ կամ խրթխրթան կարտիդ: Եթե ցանկանում եք այս սալորով ծառայել կողմնակի սոուսով, փորձեք կամ hoisin սոուս կամ թեյի քաղցր քաղի սոուս:
* Ռեհան կտրող հուշում. Ձեր ռեհան տերեւներից առավել համը ստանալը. Դրանք սառեցրեք մինչեւ պատրաստ է ավելացնել: Այնուհետեւ կպչեք տերեւները միասին (մեկը մյուսի վերեւում, ինչպես կարող եք շատերի) եւ գլորում գլորում մինչեւ (հուշում դեպի ցողուն կամ սահում): Այժմ բարակ շերտը կտրատում է ռեհանի բարակ փաթիլները:
Ավելացնել այս շերտերը ձեր ճաշատեսակին առավել համեղ արդյունքների համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 499 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 1,959 մգ |
| Ածխաջրեր | 46 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |