Կարեւոր բրնձով հավի պտուղները բաղադրատոմսը

01-ից 10-ը

Հավաքեք ձեր բաղադրիչները:

ԻՆԳՐԵԴԻԵՆԹԵՐ (6-7 հատվածի միակ պանիր).

• 1 pkg. բանանի տերեւները (եթե սառեցված, հալվել 1 ժամով) - մատչելի է ասիական / չինական սննդի խանութներում
• 2 բաժակ Թայերեն քաղցր բրնձ (տես նկարը) - նաեւ հայտնի է որպես «կպչուն բրնձ», որը մատչելի է ասիական / չինական պարենային խանութներում
• 3 3/4 բաժակ ջուր
• 1/4 թթ. աղ
• որոշ ատամնաբույժներ, փաթիլներ, սատայական ձողիկներ կամ պտուտակներ ապահովելու համար
• 2 անօթեւան հավի կրծքամիս, կտրատած կտոր չափի կտորներ կամ ավելի փոքր
• 1 տ.մ. եգիպտացորենը թափահարեց 3 Tbsp. սոյայի սոուս
• 1 բաժակ թարմ shiitake սունկ, diced
• 1 կափարիչի կտորով կամ ցեմենտով, grated կամ կտրել matchstick կտորների
• 1/4 բաժակ սպիտակ գինի կամ շերտ (կամ խոհանոցային գինի / շերտ)

ՍԹԻՐ-ՖՐԻ ՍՈՒՅՍ.

• 1 հատ. Շագանակագույն շաքարավազ
• 1 հատ. ձկան սոուս, մատչելի է Ասիական սննդի խանութներում
• 1-3 տ.մ. Չիլիի սոուս, աղացած (կախված նրանից, թե ինչպես կծու սիրում եք այն, ընդհակառակը, շատ մեղմ դալարների համար)
• 1 հատ. կրաքարի հյութ
• 1 տ.մ. սեւ սոյայի սոուս
• 1 հատ. ձիու սոուս

• Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի 1-էջանոց տպագրված տարբերակի համար տես Թայերեն Կպչուն բրինձ Հավի Պելմենի Recipe (Խտացված տարբերակ):

02-ից 10-ը

Ներծծում եւ եփեք կպչուն բրինձ

1. Տեղադրել 3 + 3/4 բաժակ ջուր մի զամբյուղի մեջ: Ավելացնել 2 բաժակ թայերեն քաղցր բրնձով: Խառնել եւ թույլ տալ նստել առնվազն 20 րոպե: ( Քաղցր բրնձը ունի ծանր արտաքին շերտ, որը պետք է մեղմես կերակուրից առաջ :) Մինչեւ պատրաստի հավի, սնկով, սոուսով եւ այլ բաղադրիչներով, տապակել:
2. 20 (կամ ավելի) րոպե հետո ավելացնել 1/4 թեյի գդալ: աղը եւ բրնձի մեկ այլ խառնուրդը: Տեղադրել գավաթը բարձր ջերմության վրա:
3. Երբ բրնձի ջուրը գալիս է փխրուն բարկանալով, նվազեցնել ջերմությունը միջինից ցածր (հավաքեք շուրջ 2.5), որպեսզի բրնձի ջուրը շարունակի բարակ լցնել:
4. Կափարիչը տեղադրեք այնպես, որ այն 3/4 է, որը ծածկում է զամբյուղը (թույլ տալով գոլորշի փախչել): 10 րոպե եփել այսպես կամ մինչեւ բոլոր (կամ շատ) բրնձի ջուրը կլանել:
5. Այժմ ջնջեք ջերմությունը եւ ամբողջովին ծածկեք կափարիչով: Թույլատրել 10 րոպե նստել: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք անմիջապես պղպեղ պատրաստել, ապա զամբյուղը սառնարանում տեղադրեք:

03-ից 10-ը

Խառնել տապակած սնկով լցնելը:

1. Խառնել 1 թեյի գդալ: cornstarch հետ 3 Tbsp. սոյայի սոուսը մինչեւ եգիպտացորենը լուծարվում է: Թափել ավելի քան 2 թակած հավի դոշիկներ մի փոքր խառնիչ գունդի մեջ: Խառնել լավ:
2. Տեղադրեք վոկ կամ խոշոր տապակած միջին ջերմության վրա: Ավելացնել 1 Tbsp. նավթի եւ փաթաթվել շուրջ, ապա ավելացնել 1 thumb-size մասի գալանգալ (կամ zinger), grated կամ կտրել matchstick նման կտորների. Խառնել 30 վայրկյան, ապա ավելացնել հավի միսը (սոյայի սոուսով / խորովածի հետ միասին):
3. Խորհուրդ. Քաշեք տապակելուց հետո ավելացնել 1 հատ. գինու կամ խաշած գինու փոխարեն (ավելի շատ յուղի փոխարեն), երբ ցնցուղը դառնում է չոր: Մոտ 2 րոպե հետո (երբ հավի նայում են եփած), սնկով ավելացրեք եւս 1-2 րոպե , կամ մինչեւ սունկ մեղմացրու:
4. Կիտրոնի սոուս (1 տ.գ. շագանակագույն շաքարավազ, 1 թեյի գդալ ձկան սոուս, 1-3 թեյի գդալ ձիթապտղի ձիթապտուղ, կախված նրանից, թե որքան կծու եք ցանկանում այն, 1 թեյի գդալ հյութ, 1 թեյի գդալ սեւ սոյայի սոուս եւ 1 Tbsp. Ձիու սոուս):
5. Դարձրեք ջերմությունը ցածր նիշի ներքեւում, երբ դուք սառցաբեկորի մեջ սառնասրտորեն եք պատրաստում: Դարձնել ճաշակի փորձարկումը , ավելացնելով ավելի շատ կրաքարի հյութ, եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելի շաքար, եթե շատ թթու կամ ավելի չիլի սոուս, եթե ոչ բավականին կծու: Անջատեք ջերմությունը եւ մի կողմ դրեք սառը:

04-ից 10-ը

Պատրաստել բանան տերեւները:

05-ից 10-ը

Ավելացնել կարմիր բրինձ եւ հավի սնկով լցոնում:

Բանջարեղենի տերեւների կենտրոնում քառակուսի տապակ պատրաստելու համար բավականաչափ բրնձով քաշեք (պղպեղը պետք է լինի մոտ 4 քառակուսի կամ մի փոքր ավելի մեծ, իսկ մոտավորապես 1/2 հաստ): Այժմ տեղադրեք մոտավորապես 1 տաքացման Tbsp: բրնձի վրա լցնելը (կամ ավելի փոքր):

06-ից 10-ը

Ծածկեք լցոնումը `կպչուն բրինձով:

07-ից 10-ը

Բամբակեք բանան տերեւով:

08-ից 10-ը

Պտտվելով Banana Leaf- ի կողմերից:

09-ից 10-ը

Ապահովեք ձեր կպչուն բրնձի պտուղները:

• Օգտագործելով ատամի խոզանակ, «փաթաթեք» տերեւը, տարբեր շերտերի միջոցով կախված է ատամի խոզանակով (կախված տերեւների ամրությունից, դուք կարող է դա անել նրբանկատորեն կամ ատամի խոզանակը):
• Եթե ​​դուք ունեք տախտակամած տախտակ, ապա կտրեք փայտերից մեկի կտրուկ ավարտը (առնվազն 3 դյույմ երկարությամբ) եւ օգտագործեք այն, որպեսզի տերեւները կապեն միասին (կրկին, կտավը տերեւների միջոցով հյուսելը): Սատայական ձողիկներն ավելի ուժեղ են, քան ատամիջուկները եւ չեն կոտրի:
• Ի վերջո, դուք կարող եք նաեւ կապել փաթեթները հետ լարային կամ հացթուխի փաթաթված, ինչպես դուք մի փոքր նվեր.

Այժմ դուք կարող եք պահել ձեր կպչուն բրնձի պտուղները սառնարանում (դրանք պետք չէ ծածկել, քանի որ նրանք արդեն լավ պաշտպանված են բանան տերեւների մեջ) կամ շուտ ջերմացնում են դրանք ուտել (տես հաջորդ քայլը) :

10-ից 10-ը

Ջերմացեք եւ վայելեք կարմիր բրնձի պղպեղը:

• Տեղադրել պտուղները թխում թերթիկի մեջ եւ թխել 375 աստիճանով 30 րոպե, կամ մինչեւ բանան տերեւները բուրավետ եւ մի փոքր խիտ են դրսից:
• Գոլորշիկով պատրաստված բրնձի թխվածքաբլիթները գոլորշու վրա (բարձր) 15 րոպե, կամ մինչեւ ջեռուցվող ամբողջ ճանապարհը:
• Եթե ​​դուք պատահում եք, որ ձեր գրիլը կամ խորովածը պատրաստվում է, գրիլը մինչեւ 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում (կախված ձեր թեյի ձեր տաքացանկից), կամ մինչեւ բանան տերեւները դարձել են շագանակագույն, փխրուն եւ բուրավետ:

• Այնուհետեւ պարզապես տեղադրեք փաթեթները առանձին սալերի վրա եւ ծառայեք: Թայերեն չիլիի սոուսը կամ քաղցր քաղի սոուսը կարող են ծառայել կողքին:

  Նշենք, որ այդ պնդուկները լավ են սառնարանում մինչեւ 5 օր: Այնուհետեւ փաթեթավորեք պլաստիկե եւ սառեցնել մինչեւ 3 ամիս: Այնուհետեւ պարզապես հալեցնում եւ ջերմացնում է հեշտ ուտեստ կամ խորտիկ: ԷՋՄԻԱԾՆ.