Հատուկ բրնձի պղպեղ ( zongzi է չինարեն) տարածված են ողջ Հարավարեւելյան Ասիայում `թե համեղ եւ քաղցր տարբերակներով: Այս խրախուսական բաղադրատոմսը նման է մի ամբողջական ուտեստի, որն ամբողջությամբ փաթաթված է մեկ կոկիկ փաթեթի մեջ, որը պարունակում է առողջ հավի եւ shiitake սնկով պարունակող բանան տերեւների փաթաթված եւ ջեռոցում, շոգեխաշած, խորոված կամ թխած ջեռոցում: Ծառայել որպես հիմնական ճաշացանկ կամ աղցանով պատրաստված բանջարեղեն, կամ որպես խորտիկ: Նրանք նաեւ մեծ ճաշ են կատարում, պարզապես միացրեք այս կոմպակտ փաթեթներից մեկը `աշխատելու եւ միկրոալիքային վառարանով այն արագ, համեղ եզակի կերակուրով:
Այս բաղադրատոմսի ավելի հեշտ քայլ առ քայլ տարբերակով (նկարներով) տեսեք, թե ինչպես կատարել թայերեն թանկացնող բրնձով հավի թխվածքաբլիթներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթի բանան տերեւները (թարմ կամ սառեցրած `եթե սառեցված է, առնվազն 1 ժամով ջրում)
- 2 բաժակ
- պատրաստված կպչուն բրինձ
- 2 բուսաբուծական հավի կրծքամիսքներ (հատում են ափսե չափի կտորներ կամ ավելի փոքր)
- 1 թեյի գդալ
- եգիպտացորենի խառնուրդ (3 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով)
- 1 բաժակ թարմ shiitake սունկ (diced)
- 2 գագաթին հավասարաչափ կտորներ (1 grated եւ մյուսը կտրել են matchstick կտորները)
- 1/4 բաժակ
- սպիտակ գինին կամ գինին
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
- 1 թեյի գդալ սեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- ձիու սոուս
- Նավթը խառնաշփոթի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել կպչուն բրնձով, հետեւելով այս հեշտ բաղադրատոմսին. Սահմանեք կպչուն բրինձը կամ հեռու պահեք սառնարանում:
- Mix 1 թեյի գդալ cornstarch հետ 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս մինչեւ cornstarch dissolves. Թափել տապակած հավի դոշիկներ, փոքր խառնիչ գավաթով: Խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Տեղադրեք վոկ կամ խոշոր տապակած միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ եւ կպցրեք շուրջը, ապա ավելացրեք գինդերը: Խառնել 30 վայրկյան եւ ավելացնել հավի միսը: Երբ դուք թափահարում եք, ավելացնել 1 թեյի գդալ սպիտակ գինի կամ ֆոնդ, երբ wok / pan- ը չորանա: Մոտ 2 րոպե հետո (կամ հավի եփած), սնկով միացրեք եւս մեկ 1-2 րոպե, կամ մինչեւ սունկ մեղմացրեք:
- Խառնել տապակած սոուսը (միացրեք ձկան սոուսը, շագանակագույն շաքարավազը, 1 հատ կիտրաշոռված գանգուրը, կրաքարի հյութը, սեւ սոյայի սոուսը եւ ձիթապտղի սոուսը) եւ շոգը ցածր է ցածր, մինչդեռ այն ակտիվացնում է: ավելի շատ կրաքարի հյութ, եթե շատ աղի է ձեր ճաշակի , ավելի շատ շաքար, եթե շատ թաց: Անջատեք ջերմությունը եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Բացահայտեք բանանի տերեւները: Մկրատ օգտագործելով, կտրեք մի մեծ ուղղանկյուն կտոր (մոտ 1 ոտք, 1 ½ ոտնաչափ): Այնուհետեւ կտրեց մի փոքր կտոր, ներս մտնելու համար (մոտավորապես 8-10 դյույմ ուղղանկյուն): Փոքր կտորը նման է ծածկույթին (բանանի տերեւները բնականաբար ծակոտկեն են):
- Կպչուն բրդի դուրս բերեք: Բանջարեղենի տերեւների կենտրոնում քառակուսի տապակ պատրաստելու համար բավականաչափ բրնձով քաշեք (պղպեղը պետք է լինի մոտ 4 քառակուսի կամ մի փոքր ավելի մեծ, իսկ մոտավորապես 1/2 հաստ): Այժմ տեղադրեք մոտավորապես 1 խաշած ճաշի գդալ տապակած տապի լցնել (կամ թեթեւակիորեն) բրնձի վրա:
- Կատարեք բրնձի մեկ այլ շերտ եւ ծածկեք լցոնումը այնպես, որ այն գրեթե սենդվիչ է: Կպչուն բրնձը հեշտ է աշխատել - եթե գտնում ես, որ կան տեղեր, որտեղ լցնում է հայտնաբերվել, պարզապես մի փոքր ավելի փխրուն բրնձով պառկեցնում են այդ տարածքները:
- Այժմ բարձրանալ բանանի տերեւի ուղղանկյունի գագաթը, կպչուն բրինձի վրա: Տեղադրեք այս տեղում, բերեք ուղղանկյունի ներքեւի մասը, այնուհետեւ կտեսնեք կողմերը: Մտածեք ներկայիս կամ ծանրոցը փաթաթելու մասին: Օգտվեք ատամի մածուկից, սատայական փայտից կամ մի հացթուխի փաթաթայից, ձեր բանան տերեւի փաթեթները ապահովելու համար:
- Երբ պատրաստ է ուտել, դրանք ջեռուցում են ջեռոցում 15 րոպե 350 աստիճանով, կամ կարող եք նաեւ միկրոալիքային վառարան կամ գոլորշիանալ: Թխել բանան տերեւներից (տերեւը տրամադրում է պղպեղի նուրբ, եզակի բուրմունք եւ բուրմունք):