Sunny Lemon Cake- ի այս բաղադրիչը հարմարեցված է Camilla V. Saulsbury- ի (Robert Rose Inc., 2011) կողմից նկարահանված «Կտոր կտորից: One-Bowl, No Fuss, From-Scratch տորթեր» -ից: Նա թխում է երկու շերտով եւ օգտագործում է Fresh Lemon Frosting- ը, որպեսզի լրացնեն եւ սառեցրեք տորթը, բայց ես թխում եմ երեք շերտեր եւ օգտագործում եմ իմ Fresh Lemon Mousse- ի բաղադրատոմսը լցնելու համար եւ նրա Fresh Lemon Frosting- ի 3/4 փաթեթը վերեւում եւ կողմերում: Բայց, հետեւաբար, Սաուլսսբերիի բաղադրատոմսը հիանալի աղմուկ է: Դարձրեք նրա ճանապարհը կամ իմ ճանապարհը: Արդյունքները երկուսն էլ ցնցող են:
Կիտրոնի տորթը համընդհանուր ֆավորիտ է: Լեհերենում դա հայտնի կդառնա, քանի որ ռուսաստանցիները եւ ուկրաինացիները այն անվանում են լիմոնյան պտուղ , մի փոքր ուղղագրության տատանումներով, սերբերը, հոտիացիները , սլովենացիները եւ բուլղարացիները կպատասխանեն լիմոն տտուի թեթեւ ուղղագրության տատանումներով, հունգարացիները կոչում են citromos sütemény , լիտվացիները դա անվանում են citrinų pyragas , ռումինացիները ասում են, որ տորթ de lamaie , եւ չեխերն ու սլովակները այն կոչում են citrón koláč . Սա այնքան գեղեցիկ տորթ է, որ արեւի ճառագայթն է բերելու նույնիսկ ամենալավ օրերին:
Ինչ պետք է ստանաք
- Lemon Cake:
- 2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 2 բաժակ շաքար
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 բաժակ թիթեղ
- 1/2 բաժակ կարագ (unsalted, softened)
- 1/2 բաժակ մարգարին
- 2 թեյի գդալ
- նուշ (կիտրոն, նուրբ խաշած)
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ (թարմ քամած)
- 1/4 բաժակ կիտրոնաթթու սոդա
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Թարմ լիմոն մուսի լցոնում ` (ըստ ցանկության)
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ (
- թարմ )
- 1 բաժակ ջուր (սառը)
- 1 փաթեթ / 2 1/4 թեյի գդալ ժելատին (unflavored)
- 1/2 բաժակ աղ (
- կոպիտ )
- 1 բաժակ սերուցք (ծանր բռունցք, սառը)
- Թարմ կիտրոնի սառույց:
- 7 ունցիա սերուցքային պանիր (փափկված)
- 1 բաժակ կարագ (unsalted, softened)
- 4 բաժակ շաքար (հրուշակեղեն)
- 1 ճաշի գդալ
- նուշ (կիտրոն, նուրբ խաշած)
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ (նոր սեղմված)
Ինչպես դարձնել այն
- Նշում. Եթե օգտագործեք խցիկի խառնիչ, նվազեցրեք բարձր արագության ծեծի ժամանակն, 2-րդ քայլին, ներքեւում, 1 րոպե: Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Յուղը եւ ալյուրը երկու կամ երեք (9-դյույմ) կլոր կաղապարների կախված, կախված նրանից, թե որքան շերտ եք ուզում:
- Մի մեծ ամանի մեջ ալյուր, շաքարավազ, խմորիչ փոշի եւ աղ: Ավելացնել ձու, թան, կարագ, մարգարին, կիտրոնի եւ լիմոնի հյութ `ալյուրի խառնուրդի համար: Էլեկտրական խառնիչ օգտագործելով միջին ցածր արագությամբ, 1 րոպե ծածանեց մինչեւ խառնուրդը: Scrape կողմերը եւ ներքեւի մասը գավաթով հետ spatula. Եթե ձեռքի խառնիչ օգտագործեք, 2 րոպե բարձր արագությամբ ծեծեք: Եթե կանգառի խառնիչ օգտագործեք, 1 րոպե բարձրացրեք: Ավելացնել կիտրոնաթթու սոդա եւ վանիլ: Beat ցածր արագությամբ 15 - ից մինչեւ 30 վայրկյան, մինչեւ պարզապես խառը.
- Տարածել հավասարակշիռը հավասարապես բաժանել պատրաստված տախտակներին: Թխել 25-30 րոպե (պակաս ժամանակ երեք շերտերի համար) կամ մինչեւ կենտրոնում տեղադրված ատամի մածուկը դուրս է գալիս մի քանի խոնավ փշրանքներով: Թողնել 10 րոպե տաքացմամբ տանիքի սալիկի մեջ: Սկսեք դանակ, տախտակների եզրին, ապա ամբողջովին թացելու համար տորթերը խառնել դարակին:
- Թարմ լիմոնյան սառցադիմումը լրացնելու եւ սառեցնելու համար տորթը մեծ արագությամբ, բարձր ճնշմամբ էլեկտրական խառնիչ օգտագործելով, ծեծել է սերուցքի պանիրը եւ կարագը մինչեւ լույսը եւ փափուկ: Աստիճանաբար ավելացրեք հրուշակեղենի շաքարավազը, ցածր արագությամբ ծեծելով մինչեւ խառնուրդը: Scrape ներքեւ գավաթով հետ spatula. Ավելացնել կիտրոնի համեմունք եւ կիտրոնի հյութ: Beat բարձր արագությամբ 1 - ից 2 րոպե կամ մինչեւ Fluffy. Կազմեք եւ ռեֆերատուրա 30-ից 45 րոպե կամ մինչեւ բավարար չափով տարածեք:
- Թարմ լիմոն մուսին պատրաստելու համար տորթը լրացրեք , պատրաստեք միայն թարմ կիտրոնի սառեցման բաղադրատոմսի միայն 3/4 մասը `սառույցի վերեւի եւ կողմերի տորթի վրա եւ կպչուն կիտրոնի մուսին: Փոքր ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութ եւ 1 բաժակ սառը ջուր: Ցրտահարել ժելատին եւ թող նստել մինչեւ փափկված, 2 րոպե: Լրացրեք մի միջին ամանի մեջ սառույցով ջուր: Փոքր կաթսայում միացրեք ժելատին խառնուրդը, շաքարավազը եւ միջին ջերմաստիճանի աղը, եւ շաքարավազը մինչեւ ժելատին եւ շաքարն արձակեք, մոտ 4 րոպե: Լցնել ժելատին խառնուրդը մեջ մի փոքրիկ գունդ եւ տեղադրել ամանի մեջ սառույցի լոգանք: Ակտիվանալ մինչեւ խառնուրդ հասնել սենյակային ջերմաստիճանը, մոտ 1 րոպե: Մեծ ծաղկամանով, քսել կրեմ, մինչեւ փափուկ պիկերը: Թարմացրեց սառեցված ժելատինային խառնուրդը հարած սերուցքով եւ փափկացրեց մինչեւ փափուկ պիկերի վերադարձը: Սառեցրեք 10 րոպե, ապա բաժանել երկու անգամ տորթերի երկու շերտերի գագաթներին: Սառեցրեք մինչեւ մուսսը մինչեւ սառույցը:
- Նշում. Եթե օգտագործեք Fresh Lemon Frosting- ը, տեղադրել մեկ տորթ շերտ, հարթ կողմը, տորթ ափսեի կամ հատակի վրա: Spread 3/4 բաժակ (175 մլ) եւ սառույցի evenly ավելի ստորին շերտով: Վերեւի երկրորդ տորթ շերտով, հարթ կողմն է: Տարածել մնացած սառույցը վերեւում եւ տորթերի կողմերում: Սառեցրեք 1 ժամ առաջ:
- Նշում. Եթե լցոնման համար օգտագործեք Fresh Lemon Mousse- ը, տեղադրել մեկ թխվածքաբլիթ, հարթ կողմը մինչեւ տորթ ափսեի կամ պնակ: Տարածել կես մուսի ստորին շերտը: Վերեւից երկրորդ տորթ շերտով, հարթ կողմը ներքեւ եւ տարածված մուսսով: Վերեւի երրորդ թխվածքաբլիթով, հարթ կողմն է: Կիտրոնի սերուցքի պանիրը սառեցրեք վերեւում եւ տորթերի կողմերում: Սառեցրեք 1 ժամ առաջ:
- Պահպանման խորհուրդներ. Խնկացրեք տորթը սառնարանում, տորթ պահարանում, կամ փափուկ կամ փափուկ թղթով փաթաթված, մինչեւ 3 օր: Alternatively, փաթեթավորեք սառեցված, unfrosted տորթերի շերտերը առանձին պլաստիկ փաթեթավորեք, ապա փայլաթիթեղի եւ սառեցնել մինչեւ 6 ամիս: Թխել շերտերը տաքացնելով սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 3 ժամ առաջ սառեցնելուց եւ ծառայելուց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 637 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 133 մգ |
| Նատրիում | 3,818 մգ |
| Ածխաջրեր | 84 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |