Կտրել ձեր գազար հաստ կամ նիհար այս կծու Մարոկկայի կողմի ճաշատեսակի համար: Վարսակները եփում են, հետո շորթում են խարիզմի մարինադից, որը պատրաստված է խարիզմի , կիտրոնի հյութից, սխտորից, ձիթապտղի յուղից եւ համեմունքներից: Ծառայել գազարն տաք կամ սառը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 ֆունտ / 500 գրամ թարմ գազար
- 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ բուսական յուղ)
- 3 կամ 4 սխտոր մեխակ (մասամբ մանրացված)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ մաղադանոս (թարմ եւ թակած)
- 1 թեյի գդալ
- Հարիսա
- 3/4 թեյի գդալ քիմիա
- 3/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ կտրատել գազարը որպես հաստ կամ բարակ, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: (Ես նախընտրում եմ նրանց բարակ կտրատել):
- Տեղադրել գազարը մի զամբյուղի մեջ, սառը ջրով ծածկել եւ եռացնել: Եփել գազար, մինչեւ որ նրանք քնքուշ են, բայց բավական ամուր են, որպեսզի իրենց ձեւը պահեն: Անջատեք եւ անմիջապես ծածկեք գազարը սառը ջրով, որպեսզի դադարեցնեք խոհարարությունը: Կրկին կտրեք:
- Միջուկով կամ վարսակի մեջ մեղմորեն ցորենի շիշը երկու կամ երեք րոպե ցածր ջերմության վրա ձիթապտղի յուղի մեջ մաղել է: Բացեք սխտորը եւ ավելացրեք խարիզա, կիտրոնի հյութ, մաղադանոս եւ համեմունքներ: Խառնել խառնել:
- Ավելացնել գազար դեպի մարինադ եւ նրբորեն խառնել խառնել: Շաղ տալ ցածր ջերմության վրա եւս երկու րոպե, եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Ծառայել կծու մարինացված գազարները կամ տաք կամ սառեցրած:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 265 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 398 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |