Կան մի քանի բրիտանական խոշոր տիտղոսներ եւ պուդինգներ, եւ Bakewell Tart- ն նրանցից մեկն է, որը ծագել է Բակվյուելի գեղատեսիլ քաղաքում, Derbyshire Peak District- ում: Դա հեշտ է անել, համեղ դեսերտ է, ինչպես նաեւ հաճելի կեսօրից հետո , պուդինգ կամ պարզապես մի բաժակ թեյով խորտիկ:
Արձանագրությունները կբավարարեն ոտքի վրա գտնվողների հետ, ովքեր վերեւում սառցադաշտ են դնում: Սա ավանդական Bakewell Tart չէ, բայց ժամանակակից է վերցնում դասական, որը բաղադրատոմսը այստեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար
- 200 գ (2 ¼ բաժակ) բոլորի համար / պարզ ալյուր
- մի պտղունց աղ
- 115 գ (4 ունց) կարագ, խորանարդ կամ ձիթապտղի եւ խառնուրդի հավասար խառնուրդ
- 2-3 ճաշի գդալ սառը ջուր
- Լրացման համար
- 2 ճաշի գդալ ազնվամորու ջեմ
- 150 գ (5 ունց) կարագ
- 55 գ (¼ բաժակ) քաղցր շաքար
- 3 միջին ձու եւ 1 ձվի դեղնուց, ծեծել
- 150 գ (1 3/4 բաժակ) հիմք նուշ
- Զեյթուն 1 միջին կիտրոն
- 2 tbsp փաթաթված նուշ
- 1 ձվի սպիտակ, թեթեւ ծեծել
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել խմորեղենը:
- Ջեռոցի ջեռոցը 170C / 325F / Gas 3:
- Ալյուրը խառնել մի գավաթ, ավելացնել կարագը եւ աղը:
- Քսեք յուղը ալյուրի մեջ դնելով ձեր մատների հետ, մինչեւ խառնուրդը հիշեք ավազին (աշխատեք այնքան արագ, որքան կարող եք խմորը ջերմ չթողնել):
- Ավելացրեք ջուրը խառնուրդը մի փոքր ժամանակով եւ սառը դանակով խառնելով, մինչեւ խմորը միացնում է միասին, մինչեւ ձեւավորվում է փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր:
- Խառնել փաթեթը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել առնվազն 15 րոպե, մինչեւ 30 րոպե:
Կատարեք տտտ:
- Խտացրեք խմորիչը թեթեւակի չորացած խորհուրդը 5 մմ հաստությամբ: Կերտեք, ապա կտտացրեք 8 դյույմ / 20 սմ խորությամբ տորթ թիթեղով `խմորով: Պտտեք հիմքը ամբողջ ճյուղով: Սառեցրեք սառնարանում 15 րոպե:
- Խառնել տտիպի գործը թխում / փաթաթված թղթի հետ եւ լցնել լցոնում: Եփել 15 րոպե կամ մինչեւ խմորեղենը գունատ ոսկեգույն գույն: Հեռացրեք թխում լոբազգիները, հեշտությամբ խառնել խմորեղենի ներսի ներսը մի քիչ ձվի սպիտակով եւ եփել 5 րոպե: Աղացած սմբուկը տարածեք խմորեղենի հիմքի վրա: Թողեք զով:
- Կրեմը կարագի եւ շաքարավազի հետ միասին, մինչեւ գունավոր գույնը, օգտագործելով էլեկտրական ձեռքի վրձին: Ավելացնել ծեծված ձվերը եւ ձվի ձվի դեղնուցը մի փոքր մի փոքր: Նստեցրեք նրբահամ եւ գդալով նրբաթիթեղ:
- Լցնել խառնուրդը խմորեղենի գործի մեջ եւ նրբորեն հարթեցնել մակերեւույթը, ապահովելու համար ամբողջ գործը: Թխել 20 րոպե: Նրբաթիթեղի նրբաբլիթները շաղ տալ մակերեսին եւ թխել հետագա 20 րոպե կամ մինչեւ ոսկե եւ սահմանել:
- Թողնել սառը եւ ծառայել կրեմ սոուսով կամ կրեմով:
Կատարեք որպես անհատական tarts, եթե նախընտրում եք: Դրա համար օգտագործեք տասկզբի փոխարեն օգտագործեք 12 հատ անցքային կաղապար եւ հետեւեք վերը նշված մեթոդներին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 768 |
| Ընդհանուր ճարպ | 66 գ |
| Հագեցած ճարպ | 26 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 242 մգ |
| Նատրիում | 385 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |