Գիննեսը Իռլանդիայի կուռային խորհրդանիշն է եւ պանդոկի սիրվածը: Դա այն է, ինչ հայտնի է:
Բայց երբ պատրաստվում է պատրաստել, Գինեսի գարեջուր գարեջուրը օգնում է տավարի միսը նիհարել, ինչպես նաեւ տալիս է հարուստ, անուշաբույր համով այս շերտավոր իռլանդական շոգեխաշած: Այն նաեւ համեմված է սոխով, գազարով, սխտորով եւ ուրցով : Պտուղը կարելի է պատրաստել սալիկի կամ ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսը կարելի է գտնել «Իռլանդիայի կերակրատեսակների ամբողջական գրքում», Դարինա Ալենին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ նիհար փխրեցնող տավարի միս
- 3 ճաշի գդալ ձեթ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 պինդ կայեն
- 2 խոշոր սոխ (խիտ թակած)
- Լրացուցիչ: 1 մեծ խնձորի սխտոր (մանրացված)
- 2 ճաշի գդալ
- լոլիկի խյուս (լուծարված 4 ճաշի գդալով ջրի մեջ)
- 1 1/4 բաժակ Գինեսի գորգ գարեջուր
- 2 բաժակ գազար (կտրեց կտորների մեջ)
- 1 փշոտ թխվածք
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք տավարի միսը ցանկացած ճարպի կամ ձվաբջջի մեջ, կտրեց 2 դյույմ խորանարդի մեջ եւ շպրտեց դրանք 1 ճաշի գդալով յուղով:
- Ընկնել ալյուրը աղով, թարմ աղացած պղպեղով եւ մի կտոր կամ երկու կայեն:
- Մսը ջարդել խառնուրդը:
- Ջեռոցի մնացած յուղը տաքացնող տապի մեջ բարձր ջերմության վրա:
- Բանջարեղենով միսը բոլոր կողմերից:
- Ավելացնել սոխ, մանրացված սխտոր եւ տոմատի խյուս խառնուրդի մեջ, ծածկել եւ խառնել մոտ 5 րոպե:
- Տուփի բովանդակությունը փոխանցեք աղցան եւ գցեք Գինեսի գարեջուրը որոշ տապակած տապակած մեջ: Բաղադրություն բերեք եւ խառնել կարամելացված մսամթերքի հյութերը թորում:
- Մնոցին թափեք մնացած Գինեսի հետ. ավելացնել գազարն ու ուրցը: Խառնել, համտեսել եւ անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացնել աղը:
- Ծածկեք աղցանի կափարիչով եւ շատ նրբորեն եփեք, մինչեւ որ միսը նիհար է `2-3 ժամ: Պտուղը կարելի է պատրաստել վառարանում կամ վառարանում, 300 F- ում:
- Երբ դա արվում է, համտեսեք եւ ուղղեք համեմունքները: Ցրտահարել շատ թակած մաղադանոս եւ ծառայել:
Առաջարկություններ առաջարկելով
Այս սիրող իռլանդական շոգեխաշը ինքնին ճաշ է եւ ընդամենը մի քանի ուղեկցորդի կարիք ունի, որպեսզի ամբողջական մենյու լինի: Ծառայել իռլանդական սոդայի հացով եւ, իհարկե, Գինեսի հետ: Եթե ցանկանում եք մի քիչ գարեջրի արկածախնդրություն, այդ միկրոօրգանիզմային ձողերը նման են Գինեսի եւ կարող են օգտագործվել բաղադրատոմսով եւ խմել կերակուրով. Սամուել Սմիթի Իմպերիալ Գեր, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara ի Իռլանդական Գլուխ եւ Բրուքլին Սեւ Շոկոլադե գորշ.
Եթե դուք գինու խմիչք եք, այլ ոչ թե գարեջրի գիտակ, զույգ կաթնաշոռով միացրեք չոր կարմիր կավնետի սուվինիոն, Բուրգունդի, Մերլոթ, Սյիր, Մալբեկ, Զինֆանդել, Պինոտ Նոյիր կամ Շիրազ: Եթե ցանկանում եք խառնուրդներ ընտրել Cotes du Rhone- ը, cabernet- ի եւ shiraz- ի, merlot- ի եւ cabernet- ի խառնուրդ կամ միջին քաղված կարմիր կարմիրների ցանկացած լավ Կալիֆորնիայի գինիների խառնուրդ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 363 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 315 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |