Այս պարզ Թայերեն հավի ապուրը ունի այս յուրահատուկ թայական բուրմունք, կծու, աղի, քաղցր եւ թթվային հավասարակշռություն: Դուք հատկապես ողջունում եք այս ապուրի ջերմությունը ձմռանը: Թոմ Քա Գայը կարող է ծառայել որպես նախուտեստ կամ որպես աստղային նվագարկիչ: Ավելացնել արիշտա, եթե պատրաստվում եք այս ապուրն անթրիթ դարձնել: Այնպես որ, սայթաքեց, սուր եւ վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սալ
- lemongrass (կամ 3 ճաշի գդալ սառեցված պատրաստված lemongrass)
- 6 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1-ից 2 հավի դոշիկներ (կտրտած, կամ 1-2 բաժակ տապակած հավի կամ թուրին)
- 1 բաժակ shiitake սունկ (կտրտած)
- 4
- kaffir limes տերեւները (թարմ կամ սառեցված)
- 1-ից 3 կարմիր chilies (թարմ եւ աղացած համտեսել, կամ 1/2 - ից 3/4 թեյի գդալ չորացրած մանրացված chili պղպեղ)
- 1 հատ գալանգալ կամ մատնահարդար (thumb-sizeed եւ grated)
- 1/2 - ից 1 (13.5 ունցիա) կարող է լավ որակի
- կոկոսի կաթ
- 2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս (կամ ավելի ճաշակի)
- Լրացուցիչ: կտրտած պղպեղ կամ կեռ լոլիկ
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար (համտեսել)
- Բորբոս տապակած տերեւները (թարմ)
- Հեշտ ռեհան տերեւները (թարմ)
- 3 գարնան սոխ (կտրատած)
- Լրացուցիչ. Ցորենի կամ բրնձի արիշտա (եթե ծառայում է որպես հիմնական դասընթաց)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրտեք եւ կերակրեք լիմոնադի ցողունի ցածր մասը: Պահել վերին վանդակը, ապուրի մեջ:
- Տեղի հավի արգանակը մի մեծ ապուրի մեջ միջին բարձր ջերմության մեջ: Եթե դուք մնացել եք հավի կամ թնդանոթի ոսկորներ, ավելացրեք նաեւ նրանց: Բաղադրություն բերեք:
- Ավելացնել թարմ հավի կամ մնացորդային հավի կամ թուրինի եւ սնկով: Այնուհետեւ ավելացրեք պատրաստված լիմոնդրասը, ներառյալ վերին շերտը, կաֆրիր կրաքարի տերեւները եւ թարմ շիլերը:
- Եփել 5-ից 8 րոպե, կամ մինչեւ հավի եփածը:
- Ջերմությունը կրճատել դեպի միջին:
- Կիտրոնի կամ ողնաշարի ավելացնել, կոկոսի կաթը, ձկան սոուսը եւ հավելյալ բանջարեղենը (օգտագործելով): Խառնել լավ եւ խառնել 1-2 րոպե:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ խառնել:
- Դարձնել ճաշակի փորձարկում: Փնտրեք հավասարակշռություն կծու, թթու, աղի եւ քաղցր համների միջեւ: Սկսեք աղցանուց, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս, եթե ապուրը աղի չլինի կամ բավականին համային, 1 ճաշի գդալ: Եթե դա շատ թաց է, ավելացնել շագանակագույն շաքարը: Եթե ապուրը շատ կծու կամ եթե ցանկանում եք այն սերուցքային, ավելացրեք ավելի կոկոսի կաթ: Եթե դա բավարար չէ կծու, ավելացրեք ավելի շատ chilies:
- Ապուրը սափրագլուխը թափեց սպասք: Շաղ տալ մի փոքր թարմ coriander, ռեհան եւ գարնանային սոխ յուրաքանչյուր գավաթ. Հեղուկի ավելցուկային քացի համար ավելացրեք կամ խանութի կողմից ձեռք բերված կամ տնական նամի Prik Pao chili սոուսի տոպրակ :
Խորհուրդներ
Եթե դուք ծառայում եք կարտոֆիլով ապուր, ապա ամենալավն այն է, որ դրանք առանձին պատրաստեք ապուրից: Հակառակ դեպքում, ապուրը շատ հաստ է ստանում, քանի որ արիշտա կաթնաշոռից: Ձախողումները նույնպես կխորանան այդ ճանապարհով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1311 |
| Ընդհանուր ճարպ | 83 գ |
| Հագեցած ճարպ | 51 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 209 մգ |
| Նատրիում | 3,090 մգ |
| Ածխաջրեր | 67 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 90 գ |