Քնջութի սերմերը, պղպեղը եւ կակաչի սերմերը ընդամենը մի քանի անսովոր բաղադրիչ են այս հին բաղադրատոմսի համար gastrin (հունարեն: γάστριν, արտասանել GHAHS-treen): Petimezi (խաղողից պատրաստված քաղցրավենիք), որն օգտագործվել է դեռեւս շաքարավազը Հունաստանից ժամանած, ավելացնում է յուրահատուկ համ: Եթե դուք ծաղկում եք Անտիերի վրա, ապա այս բաղադրատոմսը փորձեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 կիտրոն (juiced)
- 3 1/2 ունցիա
- քնջութի սերմերը (տավարի եւ գետնին, մի քիչ ավելի քան 2/3 բաժակ)
- 2/3 ֆունտ մրգեր (անկանոն, թակած)
- 2/3 ֆունտ նուշ (unsalted, թակած)
- 2/3 ֆունտ ընկույզ (թակած)
- 1/5 ֆունտ քնջութ սերմեր
- 1/5 ֆունտ սիսեռ սերմեր
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (խիտ գետ)
- 3/4 բաժակ
- մեղր
- 2 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ
- մանրանկարչություն
Ինչպես դարձնել այն
- Խմորի բաղադրիչները միացրեք եւ հունցեք խմոր ձեւավորելու համար:
- Քաշեք 3 հավասարաչափ թիթեղներ, մոտավորապես 1/8 դյույմ հաստությամբ, բավականաչափ խոշոր, որպեսզի միջին ծխախոտը ծածկելու համար:
- Միավորել բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան F (180 աստիճան C):
- Տեղադրեք մեկ թերթիկ խմոր մի փոքր յուղացված թխում տակի ներքեւում: Ծածկեք կեսը լրացնելով:
- Ավելացնել խմորի երկրորդ թերթիկը եւ մնացած լցնելը:
- Տեղադրեք խմորի երրորդ հատակը վերեւում: Կտրեք մեջ քառակուսիների եւ ապա diagonally ձեւավորել եռանկյուն. Շաղ տալ մի փոքր ջրի եւ քնջութի սերմերի հետ:
- Թխել կաթսայի կեսին գրեթե ցածր ջերմաստիճանի մոտ 350 րոպե F (180 աստիճան C) մոտ 30 րոպե:
- Երբ խմորեղենը սառը է, միացրեք բոլոր օշարակների բաղադրիչները մի կաթսայում: Բաղնիք բերեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք մոտ 10 րոպե: Լցնել տաք օշարակը սառեցված խմորով եւ թող նստեն մինչեւ օշարակ կլանված (մոտ 3-4 ժամ):
Նշում. Շաքարավազը օգտագործվում է այս օշարակում, ծախսերը նվազեցնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 702 |
| Ընդհանուր ճարպ | 49 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 102 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |