Հունական բրնձի պուդինգը հաստ եւ յուղալի բուժում է, այն բավականին բարկացնող գործողություն է պահանջում, որպեսզի լավ խտացվի, սակայն վերջնական արդյունքը իսկապես արժե ջանք: Այն ստանում է իր անունը, ռիզոգալոն , իր երկու հիմնական բաղադրիչներից `բրնձի (ռիզի) եւ կաթի (գալա): Քաղցր պուդինգը ցույց է տալիս իր հունական արմատները ցիտրուսի ակնարկով, բրնձի պատրաստման ժամանակ կիտրոնի խառնուրդը ավելացնելուց:
Ռայսի պուդինգի նվիրյալները բավականին շոշափում են այնպիսի բրնձի օգտագործման մասին: Որոշ խոհարարներ հավատում են, որ կա հացահատիկի բրնձի մեկ բրենդ, որը կարող եք օգտագործել: Սակայն, ընդհանուր առմամբ, լավագույն արդյունքները բերում են կարճ, կլոր ցորենի բրնձի օգտագործումից: Հույները կոչում են այս պուդինգ բրնձի փայլ (glah-seh) եւ այն նման է Arborio բրնձի իր տեսքով: Դուք կարող եք փորձել բաղադրատոմսը ինչպես երկարատեւ, այնպես էլ ցորենի բրնձով եւ որոշեք, թե ինչն է նախընտրում:
Եթե դուք պատահում եք, որ սառնարանի մեջ մնացած որոշակի բրինձ ունեք, ապա կարող եք բաց թողնել խառնել հացահատիկի վրա եւ փորձել այս թխած բրնձի պուդինգի բաղադրատոմսը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 կվարտա կաթ
- Մի պտղունց աղ
- 1/3 բաժակ բրինձ
- 3-դյույմ կիտրոնի շերտ
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 2 ձու (ծեծված)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 կիտրոնի դարչին (ծառայելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կաթսա, միջին բարձր ջերմության վրա, հալեցնում է կարագը: Ավելացնել կաթի եւ պտղի աղ եւ բերեք մի բարկանալ:
- Ավելացնել բրինձը եւ կիտրոնի կեղեւը եւ եփել մոտ 25 րոպե, հաճախակի բորբոքելով, բրնձի կանխումը կանխելու համար: Դուք ցանկանում եք, որ բրնձը լինի քնքուշ, բայց ոչ մռայլ:
- Երբ բրնձը եփում է, հեռացրեք կիտրոնի խառնուրդը եւ շաքարավազը շաքարավազի մեջ:
- Ավելացրեք մի բաժակ ջերմ խառնուրդի վրա ծեծված ձու `դրանք խոնարհելու եւ խուսափելու համար դրանք խառնելուց:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել ձվի խառնուրդը մեջ pot, անընդհատ աշխուժացնել, եւ շարունակում է եփել, մինչեւ խառնուրդը սկսում է thicken. Հեռացրեք ջեռոցից վառարանը, վանիլինի քաղվածքով խառնել եւ սառը:
- Ծառի դարչին շաղ տալով փոշին ծառայելու համար: Դուք կարող եք վայելել այս բաղադրատոմսը սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 234 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 96 մգ |
| Նատրիում | 147 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |