Այս Թայերեն կողոսկրների բաղադրատոմսը ստեղծում է կողոսկրեր, որոնք կպչուն եւ տխուր են: Մեծ ճաշի կամ մատի սննդի համար: Դրանք հեշտությամբ պատրաստվում են ձեր վառարանում, եւ ոչ մի խառնաշփոթություն չի առաջանում, պարզապես կարկատել մարինադը կողիկներով եւ թող պառկել դանդաղ ու երկար (գորգի քաղցկեղը): Թեեւ նրանք թխում են, թափահարում եմ իմ հատուկ թայական սոուսը, ինչը կազմում է այդ կողոսկրները պարզապես աստվածային: Մեծ է ամենօրյա ուտելիքի համար, ինչպես նաեւ սարսափելի մի կուսակցության համար, որտեղ նրանք կպահանջվեն ոչ մի անգամ: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-3 ֆունտ: խոզի կողիկներ
- Մարինադի համար
- 1/2 բաժակ սոյայի սոուս
- 1/2 բաժակ տոմատի ketchup
- 1/4 բաժակ շաքար (շագանակագույն, փաթեթավորված)
- 3 tbsp. sherry (կամ cooking sherry)
- 1 կիլի (կարմիր թարմ, աղացած կամ 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ կայնեն պղպեղ, համտեսել)
- Թայերեն սոուսի համար
- 3/4 բաժակ բրինձ քացախ (կամ այլ տեսակներ, ինչպիսիք են խնձորի քացախ քացախը)
- 1/3 բաժակ շաքար (շագանակագույն փաթեթավորված)
- 1 կիլին աղացած (կարմիր աղացած կամ 1/2 - ից 3/4 թթ. Կեյենե պղպեղ (համտեսել)
- 3 tbsp.
- ձկան սոուս (կամ փոխարինել 3 + 1/2 Tbsp սոյայի սոուս)
- 4 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 tbsp.lime հյութ (թարմ սեղմված)
- Համար զարդարի համար
- 2-3 սոխ (կանաչ գարուն (կտրտած կտրված)
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ կոկորդան (թարմ, մոտավորապես թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել մինչեւ կողիկներ, վստահ լինելով, որ թողնել ճարպը (օգնում է համը ճաշատեսակին): Փաթեթավորեք կողիկներ 9 x 13 թխվածքաբլիթի կամ տապի մեջ:
- Միավորել մարինադի բաղադրիչները, շաղ տալ շաքարավազը եւ թափել կողիկներ: Անջատեք բոլոր կողմերը: Մարինատել առնվազն 10 րոպե, երբ ջեռուցեք ջեռոցը (OR մինչեւ 24 ժամ սառնարանում, ծածկված):
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 աստիճան: Մարինադը պետք է լինի 1/4 - ից մինչեւ 1/2 դյույմ խորը կողիկներ: (Եթե ձեր խմորի տապակը մեծ է, ապա պետք է ավելացնեք մինչեւ 1/4 բաժակ ջուր:) Կափարիչով կամ փայլաթիթեղով ծածկել եւ տապակել 1 ժամ:
- Հեռացրեք վառարանից: Թամբում պետք է լինի առնվազն 1/2 դյույմ սոուս: Թեեւ դուք ունեք ճաշատեսակ դուրս գալը, վերցնել ցանկացած կողոսկրից, որոնք չոր տեսք ունեն, ապահովելով սիսեռի ծածկված մասը: Պտտեք եւ վերադառնաք ավելի քան մեկ ժամ:
- Քանի որ կողոսկրները թխում են, միացրեք Թեյի սոուս բաղադրիչները միասին սոուսով խառնուրդով: Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա, այնուհետեւ կրճատել միջինից (այն քչացնում է, քանի որ քացախը այրվում է): Եփ գալ 10-12 րոպե, կամ մինչեւ սոուսը 1/3-ով կրճատվել է եւ խտացրեց:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել 1/2 Tbsp- ը: կրաքարի հյութ: Մի անգամ այն սառեցրեց, մի համն-թեստ: այն պետք է լինի տանջի, ուժեղ քաղցր, թթու եւ կծու տոնով, մի փոքր աղի: Կարգավորեք բուրմունքները, ավելացնելով ավելի շատ շաքար, եթե գտնում եք, որ այն շատ թաց է, ավելի շատ cayenne, եթե ցանկանում եք այն spicier կամ ավելի ձկան սոուս, եթե ցանկանում եք, որ այն saltier. Ավելացրեք ավելի կրաքարի հյութ, եթե շատ քաղցր կամ աղի: Նշենք, որ այն այժմ համտեսում է ուժեղ, բայց կլիմայի հետ համադրելի կլինի համեղ:
- Երբ կողոսկրները պատրաստվում են ձեր սրտում, փոխանցեք սպասք կամ գավաթ (բերեք որոշակի մարինադի նրանց հետ): Այժմ սառեցրեք տանջի թավայի սոուսի վրա եւ վերեւում `կանաչ սոխով եւ կոկորդով: Ծառայել ժասմին բրնձով եւ վայելել:
- Rib Tips: գորգի քաղցրավենիքի գաղտնիքը նրանց երկար ու դանդաղ թխելն է: Որքան երկար եք թխել դրանք, այնքան ավելի նուրբ են դառնում (դրանք առաջին հերթին պետք չէ պառկել):
- Եթե ցանկանում եք ձեր կողոսկրերի թեթեւակի թխել (օրինակ, BBQ-ed), կողիկներն ավարտելուց հետո, դրանք փաթաթել են փայլաթիթեղի մեջ եւ թափել ավելի քան կես թայական սոուս: Կաթսայի տակ դրեք 5-6 րոպե: Երբ թեթեւակի վարդագույնը, ծառայում են կողոսկրերի մնացած սոուսով: Վերեւ կանաչ սոխով եւ վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 348 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 29 մգ |
| Նատրիում | 2,887 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |