.Coddle- ը ավանդական իռլանդական ուտեստ է, որը սովորաբար կապված է Դուբլինի հետ եւ հայտնի է նաեւ որպես Դուբլինի Կոդլլ: Դա բարձրագույն աստիճանի հարմարավետ սնունդ է, աղի բեկոնից, խոզի երշիկներից եւ կարտոֆիլից պատրաստված սննդարար ճարպը:
Դուբլինի Coddle- ում կան շատ բաղադրատոմսեր, քանի որ Դուբլինում կան բարեր, եւ յուրաքանչյուրի մայրն ունի իր սեփական տարբերակը, որը, իհարկե, միշտ լավագույնն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 tbsp բուսական յուղ
- 2 միջին սոխ, բարակ կտրատված
- 4 ունց / 115 գ հատվածը աղի ետ բեկոն, քաշը, որից հետո հեռացվում է
- 6 ճարպ,
- ավանդական խոզի երշիկեղեն
- 2 գազար, փաթաթված եւ նրբորեն կտրատված
- 8 ունց / 250 գ սպիտակ կարտոֆիլ, խիտ կտրտած
- Աղ եւ պղպեղ
- 2 բաժակ / 500 մլ
- հարուստ տավարի կամ հավի ֆոնդից
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը ջեռուցում է 425 ° F / 220 ° C / գազ 7
- Մի մեծ տապակած կամ տանձի մեջ ջերմեք յուղը, ավելացնել սոխը եւ եփել 4 րոպե միջին ջերմության վրա: Կտրեք խոզապուխտը ½ "/ 1 սմ խորության վրա: Ավելացնել բեկոնին սոխը եւ լավ խառնել: Կտրեք երշիկները կիսով չափ եւ դրանք ավելացրեք սոխ եւ բեկոն:
- Բարձրացրեք շոգը եւ անընդհատ բորբոքելով, եփել մինչեւ երշիկները սկսում են շագանակագույն խնամել `չնկատել սոխը:
- Ջերմային ապարատի մեջ, տեղադրեք սոխի, բեկոնի եւ երշիկի խառնուրդի մի շերտ, որին հաջորդում են կտրտած գազարների շերտը, ապա կարտոֆիլի շերտը: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Կրկնեք շերտերը, մինչեւ օգտագործեք, ավարտեք կարտոֆիլի շերտով:
- Զգուշորեն թափեք ֆոնդերը: Կպչուն կամ ալյումինե փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով: Տեղադրեք ջեռոցի կենտրոնում եւ եփել 45 րոպե: Ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ կոկորդը չորանում է (անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ եռացող ջրի հետ, բայց չի ջրհեղեղի գդալով): Ջերմությունը իջեցնել 350 ° F / 175 ° C / գազի 4 եւ եփել եւս 30 րոպե, մինչեւ փրփրացող եւ կարտոֆիլը մանրակրկիտ եփում:
- Հեռացրեք վառարանից եւ հանգստանալուց առաջ 10 րոպե առաջ:
- The Coddle- ը քիչ բան է պետք պատրաստելուց հետո, պարզապես ծառայում է իռլանդական սոդա հացի եւ կարագի խիտ շերտով, որպեսզի ճաշատեսակի մեջ հագցնեն բոլոր սիրուն հյութերը, ինչպես իռլանդական ճանապարհը:
Որտեղ է Դուբլինի Կոդդլ անունը
Անունը գալիս է ճաշատեսակի երկար, դանդաղ սահուն կամ կոկտիլինգից: Խորհուրդ է տրվել, որ կոկորդի ժողովրդականությունը առաջացել է, քանի որ այն կարող է մնալ վառարանի վրա, մինչեւ մարդը ներս է գալիս պանդոկից հետո, երբ կինն անցել է մահճակալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 535 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 82 մգ |
| Նատրիում | 1,379 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |