Պատմությունը եւ լեգենդները, ծագման, ծագման եւ ձեւի բլիթի ետեւում
Խոզանակի ծագումը մեծապես քննարկվում է: Տապակած խմորի հայեցակարգը բացառիկ չէ մեկ երկրի կամ մշակույթի համար, եւ բլիթի տատանումները կարելի է տեսնել ամբողջ աշխարհում: Չնայած պտուղ ստեղծելու համար պատասխանատու ճշգրիտ վայրը, ժամանակը եւ անհատը անհայտ են, սակայն մի քանի իրադարձություններ կան, որոնք առանձնանում են հացահատիկի պատմության մեջ:
Հոլանդական Donut
Ձայնագրությունները ցույց են տալիս, որ հոլանդացիները օլյոյեքս են պատրաստում կամ «նավթային տորթեր», մինչ 19-րդ դարի կեսերը:
Այս վաղ դոնորները պարզապես թխվածքաբլիթներ էին խոզի ճարպի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Քանի որ տորթի կենտրոնը չի պատրաստի այնքան արագ, որքան արտաքինը, տորթերը երբեմն լցոնված էին պտուղներով, ընկույզներով կամ այլ լցոններով, որոնք չեն պահանջում պատրաստել:
Երբ հոլանդացի ներգաղթողները սկսեցին կարգավորել Միացյալ Նահանգներում, նրանք շարունակում էին իրենց olykoeks դարձնել, որտեղ այլ մշակույթների ազդեցությունը շարունակվում էր morph մեջ, թե ինչ ենք մենք կոչում ԴՈՆԱԹՍ այսօր.
The Donut ձեւը
One լուծումը, որ խոզապուխտ կենտրոնի բլթակն էր, այն էր, որ այն լրացումներով լցված էր, որը չի պահանջում ճաշ պատրաստելը, այլ ամերիկյան նավի նավապետ Հանսեն Գրիգորին, այլ լուծում: 1847 թ-ին Գրիգորը լուծեց այս խնդիրը `խմորի գնդի կենտրոնում փոս դնելու միջոցով: Անցկացնում է մակերեւույթը, տաք յուղի ազդեցությունը եւ, հետեւաբար, վերացրեց չմշակված կենտրոնը:
Գրիգորիի գորշ գույնի ավելի գունավոր տարբերակները ներառում են նրան, որ նա դնում է նավակի ղեկանիվը, որպեսզի կարողանա օգտագործել երկու ձեռքերը, կամ հրեշտակների կողմից երազի մեջ մատուցվող ձեւի գաղափարը:
Այնուամենայնիվ, Գրիգորը եկավ փոս բացելով իր olykoek- ի կեսին, նա այն մարդն է, որը ստացել է դասական փոս-ի միջով ձեւը հայտնաբերելու համար:
Անունը «Դոնաթ»
Անվանման ծագումը նաեւ «բլիթ» է նաեւ բարձր բանավեճեր: Ոմանք ասում են, որ դա վերաբերում է խմորի գնդի մեջ տեղադրված ընկույզներին, որպեսզի չխմենք կենտրոնը կանխելու, իսկ մյուսները պնդում են, որ այն վերաբերում է «խմորային հանգույցներին», որոնք դարձել են օլյոեքսի այլ ձեւ:
«Դոնիտ» բառի առաջին գրվածը Վաշինգտոնում է, Իրվինգի 1809 թ., «Նյու Յորքի պատմություն» հրատարակությունը: 1900-ականների սկզբին շատերը կրճատել էին բառը «բլիթ»: Այսօր «բլիթ» եւ «բլիթ» օգտագործվում են փոխադարձաբար անգլերեն լեզվով:
Դոնաթների ավտոմատացում
1920 թ. Ռուսաստանցի ներգաղթյալ Ադոլֆ Լեւիտը ստեղծեց առաջին ավտոմատացված բլիթ մեքենան: Ֆուտուրիստական ավտոմատացված բրուտի պատրաստման գործընթացը ցուցադրվեց Չիկագոյում 1934 թ. Աշխարհի տոնավաճառում: The Fair- ը գովազդեց դոնորներին որպես «դարերի հարստահարման հարյուրամյակը» եւ նրանք դարձան երկրաշարժի ողջ ընթացքում: Դոնինտները եղել են սիրելի նախաճաշ եւ սննդի սննդամթերք ամերիկացիների համար:
Դոնաթներ այսօր
Խոշոր պանրի շղթաները, ինչպիսիք են Krispy Kreme- ը եւ Dunkin Donuts- ը, վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում բարձրացել են բրուտի աշխարհում, բայց քանի որ «բուտիկ սննդի» միտումը շարունակում է աճել, դոնաթները չեն թողնում: Հատուկ խանութներ, որոնք պատրաստում են տնական դՈՆԱԹ, յուրահատուկ բուրմունքներ եւ հյութեր, որոնք Ամերիկայում խոշոր քաղաքներում են: Խնձոր եւ բեկոն դոնաթ, կարկանդակ պաղպաղակ սենդվիչներ, նույնիսկ գոմբուրգեր բրնձի փոխարեն դոնաթների մեջ; պարզ է, որ դոնաթները այլեւս չեն dunking այլեւս.