Սթեյքի պես, իդեալական խորոված սաղմոն ունի խճճված խառնուրդ եւ փխրուն մաշկ եւ դեռեւս միջերկրածով ներսում:
Այս մեթոդը լավագույնն է թագավորական սաղմոնով, բայց դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել այն ցանկացած տեսակի `սոկեկի, արծաթե, վարդագույն, նույնիսկ հայտնի Ատլանտյան սաղմոն:
Ծառայել ձեր խորոված սաղմոնով տհաճ սոուսով, ինչպես, օրինակ, chimichurri:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ սաղմոն (անբավարար)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2-ից 3 ճաշի գդալ ձեթ (բուսական)
- 1 կիտրոն
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել սաղմոն ծառայող կտորներով:
- Աղի լոլիկը քիչ թեթեւացրեք եւ պատրաստեք սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե առաջ ճաշ պատրաստելու համար:
- Հրդեհը գրիլ է: Համոզվեք, որ մակերեսը մաքուր է, սա շատ կարեւոր է: Ստացեք որոշ բուսական յուղ:
- 15-ից 20 րոպե անցնելուց հետո սաղմը չորացրեք, ապա օգտագործեք կարագի դանակ, մաշկի կողմը քերծելու համար ցանկացած խոնավություն կամ սանրվածք: Դա ստիպում է մաշկի կողքի կեղեւը, որպեսզի այն չի մնա գրիլին:
- Կաղամբ լոբի յուղով:
- Երբ հրդեհը լավ է եւ տաք, ջեռոցում սրբիչը յուղով ձուլված թղթե սրբիչով սրբել:
- Սաղմոնը դրեց գրիլ մաշկի վրա: Թվում է հակահարվածը ինտուիտիվ, բայց այնուամենայնիվ դա արվում է, քանի որ ցանկանում եք լավ ձուկ քաշել ձկների վրա , եւ դուք չեք կարող դա անել, եթե դուք սկսեք մաշկի կողմը ներքեւ. ձուկը շատ խոհարար կպատրաստի եւ կփախչի, երբ փորձում եք թռցնել այն: Հյութալի մաշկը օգնում է բաներ միասին պահել:
- Թարմացրեք սաղմոնի գորգը ամուր 4-ից 6 րոպե, կախված հաստությունից: Բարակ սոկեկի ֆիլեը կարող է ավելի մոտ լինել 3 րոպե մեկ կողմում: Դուք կիմանաք, որ այն պատրաստ է, երբ դուք կարող եք սահում սաղավարտի տակ ծածկել: Այն կարող է մնալ մեկ կամ երկու կետերում, սակայն այն պետք է հիմնականում խառնվի:
- Նրբորեն թակել սաղմոնի մաշկի կողմը եւ այն կրկին թողնել առնվազն 3 րոպե, մի փոքր ավելի երկար, եթե այն գտնվում է հաստ կողմում: Ճիշտ այնպես, որքան երկար կախված է հաստությունից, բայց դա երբեք չի լինի ավելի քիչ, քան 2 րոպե բարձր ջերմության վրա: Դիտեք ձուկը, եւ եթե փաթիլները սկսում են բաժանել, արել եք:
- Վերցրեք սաղմոնը ջերմությունից դուրս, կիտրոնի հյութ շաղ տա, ապա հանգստացեք 2-ից 3 րոպե: Ծառայել ձեր սիրած սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 226 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 76 մգ |
| Նատրիում | 67 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |