Դուք չունեք Bavarian Master Hunter (Bayerische Jågermeister ), որպեսզի այս «որսորդի ոճը» հարուստ ու համառ շոգեխաշել: Սա կատարյալ Աշնանը կամ Ձմեռային ճաշատեսակն է, որպեսզի ցուրտ եղանակի եզրին դուրս գամ կամ պատրաստեք այն ցանկացած տարին, երբ դուք ծանր կերակուր եք պահանջում:
Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը, ինչպես շատերը, առաջացնում են միսը, ապա շագանակագույն, ավելացնելով հեղուկներն ու բանջարեղենը: Թող բաղադրիչները երկար ժամանակ եփեք բույրը:
Այս կերակրատեսակը մնացել է բարեկամական, համտեսելով ավելի լավ հաջորդ օրը, քանի որ բաղադրիչները ավելի շատ ժամանակ ունեն աշխատելու միասին ավելի խորը համը ստեղծելու համար:
Եթե դուք իսկականության նշան է, ապա այս բաղադրատոմսով օգտագործեք գերմանական spätburgunder (pinot noir) գինի:
Խորհուրդ. Մի անգամ փեղկել եւ կտրել, կարտոֆիլը կարող է շատ բացասական երանգ գցել, եթե բացված լինեն շատ երկար: Եթե դուք նախապատրաստում եք ձեր բաղադրիչները, համոզվեք, որ կարտոֆիլի կտորները մի կողմ քաշեք սառը ջրով: Դուրս գալ ջուրը, պատրաստի մինչեւ կարտոֆիլ ավելացնել բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 եւ 1/2 ֆունտ տավարի մսի խորոված բարձրորակ տավարի միս
- chuck
- 1 թեյի գդալ աղ
- Թարմ հիմար պղպեղ `ճաշակի
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 մեծ սպիտակ սոխ, փոքր կտորներով թակած
- 1 բաժակ թակած թարմ սպիտակ սունկ
- 3/4 բաժակ չոր կարմիր գինի
- 1 բաժակ
- տավարի ֆոնդ
- 3 միջին չափի գազար թակած մեջ
- 3 միջին սպիտակ կարտոֆիլ, փռված եւ թակած 1 դյույմ կտորներ: Տեղադրել կարտոֆիլի կտորները մի ամանի մեջ սառը ջրի մեջ, համոզվեք, որ բոլոր կտորները ծածկված են:
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբի տավարի միսը միանգամից աղով վերցրեք եւ ճաշակեք թարմ աղացած պղպեղով:
- Տաքացնել բուսական յուղը միջին ծանր ջերմաստիճանի վրա ծանր բծերի մեջ:
- Ավելացրեք տավարի կտորները եւ հաճախակի փայտե գդալով խառնել, մինչեւ միսը հավասարապես թխվի:
- Ավելացնել սպիտակ սոխի կտորներ եւ թարմ սպիտակ սնկով շերտ: Եփել մինչեւ սոխի կտորները դառնում են թափանցիկ, երբեմն բորբոքվում:
- Ավելացրեք չոր կարմիր գինին եւ ակտիվացրեք միսը, սնկով եւ սոխը: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ մսով եւ բանջարեղենը եփել կարմիր գինիում 30 րոպե:
- Ավելացնել տավարի ֆոնդ: Խառնել մանրակրկիտ եւ խառնել եւս 30 րոպե:
- Դրեք ջուրը կարտոֆիլի կտորներից եւ ավելացնել դրանք եւ թակած գազարները շոգին: Մանրախնդիր խառնեք եւ շարունակեք եփ գալ եւս 30 րոպե: Ստուգեք եւ համոզվեք, որ գազարն ու կարտոֆիլը քնքուշ են: Եթե ոչ, շարունակեք եփել շոգին, ստուգեք յուրաքանչյուր 5 րոպե:
- Երբ կարտոֆիլը եւ գազարը փափուկ են, ջեռոցից հանեք շոգեխաշը եւ սպասքը ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 620 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 261 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |