Solterito- ն Արեկիպայի մասնագիտացված ճաշատեսակներից մեկն է, գեղեցիկ քաղաք, որը շրջապատված է Պերուի հարավային հրաբխային շրջաններում: Solterito- ն բանջարեղենային աղցան է, որը ավանդաբար պատրաստվում է լիմայի լոբազգիների եւ մեծ քերել choclo եգիպտացորենի, որոնք այնքան լավ են աճում Պերուում: (Դուք կարող եք սառեցված choclo գտնել լատինական սննդի շուկաներում):
Բառը soltero նշանակում է «առանձին», եւ solterito (նվազագույն ձեւը) թարգմանում է մի բան, որը նման է «փոքրիկ տղամարդկանց»: Ես ինչ-որ տեղ կարդացի, որ այս ավանդական ճաշատեսակը Արեկիպա անունից կոչված է միայնակ մարդկանց համար, ովքեր դիետան են, հակառակ սեռի համար գրավիչ լինելու համար: Չգիտեք, թե արդյոք դա ճիշտ է, բայց դա մի փոքր ավելի թեթեւ եւ թարմացնող ճաշատեսակ է, համեմատած այլ ավանդական պերուական մասնագիտությունների հետ :
Աղի աղցան ֆրեզկո պանրի կաղապարները (ամուր սպիտակ աղի պանիր), կծու rocoto chile պղպեղ , լոլիկ, ձիթապտուղ եւ կարմիր սոխ, այս աղցանը պայծառ ու բուրմունքով պայթեց: Սա մեծ ամառային պիկնիկի աղցան է, բայց ձմռանը կարելի է պատրաստել սառեցված բանջարեղենով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ թարմ կամ սառեցված լիմա լոբի
- 1 1/2 բաժակ եգիպտացորենի ձուլակտորներ
- 1 բաժակ շոգեխաշած գազար
- 1/2 բաժակ սեւ կամ կանաչ ձիթապտուղ, կտրտած խճճված
- 1 լոլիկ, սերմացու եւ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ թակած կարմիր սոխ
- 1 1/2 բաժակ գդալով queso fresco պանիր (ֆերմերային պանիր կամ մոցարելլա խառնել փոքր քանակությամբ ֆետա պանրի հետ, աշխատում է որպես փոխարինող)
- 2-3 ճաշի գդալներ նուրբ խաշած կարմիր չիլիական պղպեղ (համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս կամ կալանտրե
- Vinaigrette հագնվելու (6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 3 ճաշի գդալ կարմիր գինի քացախ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի)
Ինչպես դարձնել այն
- Բերել աղի ջրի աղը եւ եփել եգիպտացորենի ձագերը, մինչեւ նրանք պարզապես նուրբ են: Հեռացրեք եգիպտացորենը սառը ջրի գդալով, սառեցնելու համար:
- Եփել գազարները եւ լիմա լոբիները միասին (նույն խառնուրդով աղած ջրի մեջ), մինչեւ նրանք փխրուն են: Դրեցնեք դրանք եւ տեղադրեք սառույցով ջուրը առնվազն 5 րոպեի ընթացքում:
- Հանգստացրեք սառեցված բանջարեղենը եւ թափեք դրանք մնացած բաղադրիչներով: Թող սալադը մի քանի ժամով մարինացվի սառնարանում, հնարավորինս ծառայելու համար:
Ծառայում է 4-6 որպես կողմնակի աղցան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 354 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 218 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |