Պերուական սննդի եւ խմիչքի բաղադրատոմսեր

Պերուն ունի զարմանալի խոհանոց, մեկը, որը զարգացել է ինչպես տեղական, այնպես էլ ներգաղթային ավանդույթներից: Հին քաղաքակրթությունների կողմից պատրաստված սննդամթերքները դեռեւս վայելում են այսօր, իսկ տիպիկ պերուացիական ճաշատեսակները նաեւ օգուտ են բերում եվրոպական, աֆրիկյան եւ ասիական ազդեցություններից: Պերուի աշխարհագրությունը զիջում է տարբեր բաղադրիչներին. Ափամերձ առատ ծովամթերքները, ջունգլիայից արեւադարձային մրգեր եւ Անդերի կողմից բերքատվության եւ կարտոֆիլի անսովոր սորտերը:

Պերուացի խոհանոցը ճանաչված է ամբողջ աշխարհում, որպես Հարավային Ամերիկայի լավագույններից մեկը `փորձեք այն եւ տեսեք, թե ինչ է բոլորին անարգում:

• 01-ից 06-ը

  Խորտիկներ

  Սա դեռեւս թերի ցուցակ է, քանի որ այդքան շատ համեղ պերուական նախուտեստներ կան:

  Causa Rellena con Pollo (դեղին կարտոֆիլ հավի աղցանով)
  Humitas (Թարմ Եգիպտացորեն Թամալս)
  Papa a la Huancaina (Կարտոֆիլ կծու պանրի սոուսով)
  Empanadas de Carne (տավարի միս Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Հավի Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (խոզապուխտ եւ պանրի Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Carne- ն
  Anticuchos de Pollo

• 02-ից 06-ը

  Աղցաններ եւ սոուսներ

  Թարմ բաղադրիչների եւ պարզ քացախի, յուղի եւ խոտաբույսերի պատրաստված աղցանները ուղեկցում են Պերուում կեսօրվա սնունդ: Salsa criolla- ը, որը պատրաստված է կտրտած սոխով եւ տաք պղպեղով, գրեթե նման է աղցան, քան սոուսով, եւ սենդվիչների մեծ համը:

  Ensalada de Choclo - Եգիպտացորենի աղցան Queso Fresco- ի հետ
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
  Soterito Arequipeño - խառը Բուսական աղցան
  Սալսա Կրիոլա
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo Սոուս

• 03-ից 06-ը

  Հիմնական դասընթացներ

  Պերուի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մի քանիսը ծագում են ասիական ծագում, ինչպիսիք են arroz chaufa (պերուացիական տապակած բրնձի) եւ lomo saltado, տավարի եւ կարտոֆիլի խառնուրդ: مور

  Ceviche- ը Պերուում շատ հագեցած ուտեստ է, եւ հատկապես ամռանը լողափում: Anticuchos- ը եւս մեկ լողափ / խորոված ֆավորիտ է `մարինացված խորոված մսամթերք (ավանդաբար պատրաստված տավարի սիրտով, բայց նաեւ լավ է հավի հետ): Լցոնված սննդամթերքները կամ «rellenos» են տարածված, ինչպես միսը լցված կարտոֆիլ (papas rellenas) եւ լցոնված պղպեղ (rocotos rellenos). Շատ հիանալի հրաշալի պերուական ճաշատեսակները համեմված են aji amarillo (դեղին / նարնջի չիլիական պղպեղ `մրգային բույրով) եւ aji panca (քաղցր ծխագույն ճաշակի հետ մեկ այլ չիլի պղպեղ):

  Arroz Chaufa
  Arroz Կոն Պոլլո
  Arroz կոն Camarones
  Լոմո Սալտադո
  Կլասիկ Պերուական Ceviche
  Chupe de Camarones- ը
  Arroz Tapado- ը Carne- ն
  Anticuchos de Pollo
  Պապա Ռելլենա
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina- ն
  Pollo a la Brasa - պերուական ռոտացիայի հավ
  Pachamanca - ստորգետնյա Խոհարարություն
  Ջամոն դե Պաիս
  Butifarra Sandwich- ը

• 04-ից 06-ը

  Պերուական հացեր

  Պերուն ունի ավանդական հացերի մեծ բազմազանություն: Պան-դե-անիսը քաղցր համեմունք է: Պան դե պապը պատրաստվում է կարտոֆիլով կարտոֆիլով, զիջելով լավ գաջեթներ, որոնք լավ են պահում: T'antawawas- ն նոյեմբերի 1-ին (Día de los Muertos) տոնակատարությունների համար պատրաստված հատուկ հացեր են:

  Պան դե Անիս
  Պան դե Պապա
  T'antawawas

• 05-ից 06-ը

  Աղանդեր

  Պերուն հայտնի է իր հրաշալի աղանդերի համար: Շատերը ցուցադրում են manjar blanco, պուլուական տարբերակը dulce de leche . Էկզոտիկ արեւադարձային մրգեր, ինչպիսիք են lúcuma եւ chirimoya , նույնպես նշանավորվում են պերուական աղանդերի մեջ:

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Պաստել դե Տրես Լեկս
  Պիկարոններ - Պերուի պղպեղի դոնիններ
  Ալֆաջորս
  Turrón de Doña Pepa
  Ման
  Lucuma պաղպաղակ

• 06-ից 06-ը

  Պերուական ըմպելիքներ

  Pisco Sour- ը հայտնի է պերուական կոկտեյլը աշխարհի ամենահայտնիներից մեկն է: Բայց կան մի քանի հիանալի կոկտեյլներ, որոնք հիմնված են հայտնի Pisco տեղական կոնյակի, ինչպես նաեւ շատ ավանդական ալկոհոլային խմիչքների վրա:

  Pisco Sour
  Մարաքույա թթու (Passionfruit Pisco թթու)
  Chilcano (Մեկ այլ Pisco կոկտեյլ)
  Լիմոնադա սառեցված