Մեծ Բրիտանիայում Սուրբ Ծննդյան տոնակատարության որոշ մասեր կան, որոնք պարզապես չեն փոխվում, հատկապես ավանդական Ամանորյա տորթը: Բրիտանական Սուրբ Ծնունդը ամբողջական չէ, առանց սեղանի այս դասական վերաբերմունքի: Չնայած այս տորթը, առաջին հայացքից կարող է բարդ լինել, շատ հեշտ է: Գաղտնիքը պատրաստել եւ կշռել բոլոր բաղադրիչները եւ գիծը դնել, նախքան որեւէ խառնուրդ սկսեք: Փաստացի հավաքման մասը այնուհետեւ պարզ է:
Սուրբ Ծնունդի տորթը պետք է կատարվի Սուրբ ծննդյան առնվազն երկու ամիս առաջ: սա թույլ է տալիս ժամանակին տորթին կերակրել կոնյակի հետ պարբերաբար, ինչը, իր հերթին, օգնում է հասունանալ տորթին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք այն ավելի ուշ եք դարձնում, ապա կարող եք վստահ լինել, որ տորթը դեռ համտեսում է այնքան լավ, որքան այն կարող է երկար պահել հասունը:
Եթե դուք ունեք ժամանակ, ապա կարող եք նաեւ ներծծվել չորացրած խառը պտուղները գիշերը մի փոքր լրացուցիչ կոնյակով եւ հաջորդ օրը բաղադրատոմսով ընթանալ: սա ստեղծում է ավելի խիտ տորթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ½ բաժակ / 525 գ currants
- 1 ½ բաժակ / 225 գ
- ոսկե չամիչ / սուլթանաս *
- 1 ½ բաժակ / 225 գ
- չամիչները
- 3/4 գավաթ / 110 գ խառը կաղամբ, խիտ թակած
- 1 բաժակ, glace կեռաս, կիսով չափ
- 3 ⅓ բաժակ / 300 գ պարզ ալյուր
- Կտրեք աղը
- ½ մակարդակի շիշ:
- խառը համեմունք **
- ½ մակարդակի շիշ: գետնին դարչին
- ½ մակարդակի շիշ: թարմ ընկույզ մշկընկույզ
- 10 ունցիա / 300 գ կարագ, մի փոքր փափկված
- 1 ⅓ բաժակ / 300 գ փափուկ շագանակագույն շաքար
- ½ կիտրոնի բույր
- 6 խոշոր ձու, թեթեւ ծեծել
- 3 tbsp. կոնյակ, գումարած լրացուցիչ կերակրման համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 150C / 300F / Գազ: 2. Ջերմաստիճանը ցածր է, քանի որ տորթը պետք է երկար, դանդաղ թխել: Այն փաթեթավորվում է շաքարով, մրգերով եւ կոնյակով, եւ եթե ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, տորթից դուրսը կթափվի, եւ ներսը կավարտվի:
- Line 23cm (9 ") տորթ թիթեղ, 2 հաստությունը մագաղաթյա կամ greaseproof թղթի վրա կապել երկկողմանի շագանակագույն կամ թերթի թղթի վրա դրսի շուրջ: Սա գործում է որպես մեկուսիչ եւ կանխելու տորթ այրել դրսի վրա կարդալ ավելին, թե ինչու այստեղ:
- Խոշոր տոմատի խառնուրդում խառնուրդները, սուլթանաները, չամիչները, կեղեւները եւ կեռասը խառնել են ալյուրի, աղի եւ համեմունքների հետ:
- Մեկ այլ մեծ ափսե կրեմով շաքարով կարագը մինչեւ լույսը եւ փափուկ: Խառնել կիտրոնի մեջ: Ավելացրեք ծեծած ձուը կարագի խառնուրդին մի փոքր, միաժամանակ ամեն մի հավելումից հետո լավ ծեծելով - մի փորձեք շտապել այս գործընթացը, քանի որ խառնուրդը կարող է կախել: Եթե այն կաթնաշոռ է, ուղղակի ավելացրեք ալյուրի խյուսը եւ կրկին խառնել, ապա դա պետք է վերադարձնի խառնուրդը: Եթե այն չի վերադառնում միասին, մի խառնեք, տորթը դեռ համեղ է:
- Զգուշացեք ձվի եւ կարագի մեջ ալյուրի եւ պտղի կեսը, միաժամանակ կրկնել մնացած ալյուրը եւ պտուղը: Վերջապես ավելացնել կոնյակը:
- Գդալ տորթային խառնուրդը պատրաստված թխվածքի մեջ, համոզվելու, որ օդային գրպաններ չկան: Երբ լցված մակերեւույթը մակերեւույթը հետ գդալով եւ կենտրոնում մի փոքր թեքություն (սա կրկին կերակրում է եփել եւ պատրաստել հարթ մակերեսային icing համար տորթ).
- Ի վերջո, օգտագործելով մի կտոր թղթե սրբիչ մաքրելու ցանկացած կտոր տորթ կավիճ է greaseproof փաթաթում, եթե մնացել են այրել, եւ թեեւ դա չի ազդի տորթ, դա չի հոտը շատ լավ.
- Կանգնեք անագը վառարանի ստորին մասում թերթի կրկնակի շերտի վրա, եթե դուք ունեք գազի վառարան, ապահովեք թուղթը ցանկացած բոցից հեռու, եւ թխել 4½ ժամ: Եթե տորթը շատ արագ կտրում է, ապա կպչեք թիթեղը 2½ ժամից հետո կրկնակի շերտով կամ մագաղաթյա թղթի վրա: Խոհարարական ժամանակահատվածում խուսափեք փափուկ դռան բացելուց շատ հաճախ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել տորթի փլուզմանը:
- 4½ ժամ անց ստուգելուց հետո տորթը եփում է: Տորթը պետք է լավ բարձրանա եւ խորը շագանակագույն: Տեղադրեք շիշ կամ նուրբ դանակ թխկի կենտրոնում: Եթե շիշի վրա կպչուն խմոր կա, քաշեք այն, որ այն ավելի երկար կերակուր է պետք, եթե այն մաքուր է, տորթը արվում է եւ հեռացնում ջեռոցում:
- Թողնել տորթը մեկ ժամով մետաղալարով կաթսայի մեջ սառչել, ապա հեռացնել նարնջից եւ թողնել ամբողջովին սառը: Մի անգամ սառեցված տորթի մակերեւույթը փափկացրեց մի նուրբ մետաղյա շիշով եւ դանդաղ լցնել ավելի քան 2 - 3 tbsp կոնյակ: Այս կերակրումը պետք է կրկնվի յուրաքանչյուր երկու շաբաթվա ընթացքում մինչեւ Սուրբ Ծնունդ:
- Տորթը պետք է պահվի փամփուշտով փաթաթված կամ մագաղաթյա թղթի վրա, հերմետիկ թիթեղով:
Ինչպես ծառայել ամանորյա տորթ
Տորթին ծառայելը, անշուշտ, ծառայում է տորթին: Ոչ, եթե դուք պատահում եք Սուրբ Ծնունդի տորթ: Տորթն ինքնաթիռի ներքին օրգանն է, որքան օրը: Եվ, քանի որ տորթը այնքան լավ է պահում, կարող է լավ ուտել նոր տարին: The c ake- ն հաճելի է մի բաժակ պորտով: Հյուսիսային Անգլիայում Սուրբ Ծնունդի տորթը սովորաբար միշտ ծառայում է պանրի կտորով, նախընտրելի Wensleydale- ի կամ փխրուն քացախով:
Xmas Cake- ի մասին նշումներ.
- Տորթերի եւ Սուլթանների միջեւ տարբերությունը կարեւոր է Սուրբ Ծննդյան տորթի համար, քանի որ յուրաքանչյուրը տորթից այլ բան է բերում:
- Հատկապես կարեւոր է ժամանակին ձեր տոնածառի պատրաստումը, քանի որ ոչ միայն պետք է հասունանա ժամանակը, այլեւ նախապես պետք է սառեցնել թխվածքը:
- Ինչպես սառեցնել Սուրբ Ծնունդի տորթը
- ** Եթե խառը Spice- ը մատչելի չէ, Դուք կարող եք օգտագործել Pumpkin Pie Spice Mix :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 342 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 126 մգ |
| Նատրիում | 182 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |