Սրտախաղաց, դեռ թարմացնող, սառը, բայց մեղմ picante, causa- ն Պերուի տարածաշրջանում հայտնաբերված առատ համային տեսականիների հետաքրքիր խառնուրդ է: «Causa» անունը գալիս է Ինկան Քեշիշյան բառից `« կովակ »բառից, որը նշանակում է« այն, ինչը տալիս է կյանք »: Պերուում գաղութացման ժամանակահատվածում նորածին իսպանացիները հարմարեցրել են հայրենի կերակուրներից շատերին եւ դրանք միավորել Եվրոպայից, ստեղծելով յուրահատուկ պերուական խոհանոց, որը գոյություն ունի այսօր: Causa- ն այս հիբրիդային ճաշատեսակներից մեկն է `հնագույն կարտոֆիլի, ավոկադոյի եւ aji amarillo- ի համադրություն, որոնք բոլորն էլ մայրենի են Պերուին եւ Եվրոպայից ներկված կրաքարի, սխտորի եւ հավի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած կարմիր սոխ
- 4 անգամ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 8 դեղին կարտոֆիլ (3-ից 4 ֆունտ)
- 1 թարմ
- aji amarillo չիլի պղպեղ կամ jarred aji amarillo պղպեղ մածուկ `ճաշակի
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/4 բաժակ բուսական յուղ, բաժանված է
- 2 բոնուսով չամրացված հավի դոշիկներ
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 1 հասած ավոկադո
- Լրացուցիչ զարդարանք: թակած մաղադանոս, 1 կտրտած պինդ խաշած ձու, կտրտած սեւ ձիթապտուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել թակած սոխը փոքր ծաղկամանով 1 կրաքարի հյութով եւ սեզոնով աղով: Տեղափոխեք կարտոֆիլի խաշելուց առաջ մարինացնել:
- Եփել կարտոֆիլը եռացող աղած ջրի մեջ մինչեւ փափուկ: Խտացրեք կարտոֆիլը, երբ դրանք բավականաչափ սառը են, այնուհետեւ դրանք փոխանցեք կարտոֆիլի բրինձի լավագույն սկավառակի միջոցով (կամ մանրակրկիտ կեղեք նրանց): Մի կողմ դնել.
- Եթե օգտագործեք թարմ շիլա պղպեղ, հեռացրեք սերմերը եւ կոպիտ պղպեղ կտրեք: Տեղը սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ, մնացած 3 լիմոնի հյութի, սխտորի, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի եւ աղի եւ պղպեղի համտեսել: Գործընթացը մինչեւ հարթ:
- Խառնել կրաքարի / կիտրոնի խառնուրդը մեջ կարտոֆիլ, ավելացնելով այն մասերում եւ համտեսել յուրաքանչյուր հավելվածից հետո, մինչեւ կարտոֆիլը փորձարկվի ձեր սրտով: Խառնել մնացած 3 ճաշի գդալով բուսական յուղ եւ սեզոնային կարտոֆիլ , եթե անհրաժեշտության դեպքում ավելի աղ եւ պղպեղ: Եթե օգտագործեք jarred chili պղպեղի մածուկը, միեւնույն ժամանակ ավելացնել կարտոֆիլը կարտոֆիլ 1 ճաշի գդալ, մինչեւ որ կարտոֆիլը նախասիրված լինի:
- Հավի համար փխրեցնելու համար բավարար քանակությամբ զամբյուղ լցրեք հավի կրծկալները մի շերտով, սառը ջրով մի քանի դյույմ: սեզոն աղով եւ պղպեղով: Ավելացնել հավի դոշիկներ եւ եփել ցածր եփ գալ մինչեւ մինչեւ պատրաստի մոտ 15 րոպե: Կտրեց եփած հավերը, մի բաժակ մեջ, եւ խառնել մայոնեզի եւ մարինացված սոխի հետ: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
- Հատուկ յուղով բուսական յուղով գարնանային տոմը: Խնձորով կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը կտորի մեջ ներքեւում: Օգտագործեք մի փոքր օֆսեթ սպաթուլա կամ դանակ, կարտոֆիլի խառնիչը տարածելու համար: Հավի աղցանով հարթ շերտով ծածկել: Վերեւում ավոկադոյի շերտով հավի աղցան: Կիտրոնի կարագի մյուս կեսը վերեւում եւ սահեց կարտոֆիլը դանակով կամ օֆսեթային սպաթուլայի հետ:
- Զարդարել վերեւը մաղադանոսի տերեւներով, պզուկով եփած ձու եւ կտրատած ձիթապտուղները, ցանկալի դեպքում: Ծառայել սառեցված:
Վարիացիաներ
Կարող եք նաեւ ձեւավորել կարտոֆիլը առանձին սննդի մեջ: Հեռացնել վերին եւ ստորին մասերը մաքուր դատարկ տուփից, օղակ դնելու համար: Կաթսայի ներսը քսել `բուսական յուղով: Հանգստացեք ափսեի մեջ եւ կտեսնեք կարտոֆիլը, հավերը եւ ավոկադոնները, ներսից ներքեւ սեղմելով, ապա զգուշորեն հեռացրեք կտավը:
Կամ ձեւավորեք causa- ն ձեռքով (առանց կաղապարի կամ համահայկական) մի ափսեի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 666 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 110 մգ |
| Նատրիում | 245 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 38 գ |