«Butifarra» բառը իսպանական երշիկի անունն է, կատալաներենից, եւ երկար տարիների ընթացքում Պերուն Իսպանիայի գաղութ էր, ուտեստարրը մտնում էր մշակույթի մաս: Լեգենդն այն է, որ բուսակերների սենդվիչները նախապես վաճառվում էին ձուլակտորների ժամանակ:
Այժմ այն էական պերուական սենդվիչի անունն է, որը լցված է խրթխրթան ջեմոն դել պաիսով , պերուական հնդկական ոճով համեմված խոզապուխտով եւ հրաշալի քաղցր սոխով, որը կոչվում է salsa criolla : Իտալացի ներգաղթյալները արհեստական ապխտած խոզապուխտ բերեցին Պերուին եւ դա այդ խոզապուխտն է, ոչ թե երշիկ, որի համար սենդվիչն անվանում է:
Ռադիզերը, գազարն ու կիտրոնը սկզբում սենդվիչ էին, սակայն այժմ բաղադրիչները կախված են ճաշից, բացառությամբ խոզապուխտի եւ սալսա կրիոլայի: Butifarra- ն ավանդաբար ծառայում է խիտ կլոր ֆրանսիական հացահատիկի վրա:
Այս սենդվիչներ այնքան շատ են պերուական մշակույթի մի մասը, որ սովորաբար ծառայում են ծննդյան օրերին, դպրոցական սրճարաններում, սննդամթերքի սայլակներում եւ սիգարացքում, ամերիկյան ճաշացանկի պերուական տարբերակով: Պերուը վերաբերում է պսոսին որպես իր ազգային ըմպելիք, այնպես որ առաջ գնացեք եւ ընտրեք ձեր պիսկո խմիչքը սենդվիչների այս գլուխգործոցով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4
- Ֆրանսիական հացի սենդվիչ գլանափաթեթներ
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ mayonaise
- 1 ֆունտ jamon del país (կտրտած)
- 2 բաժակ գազար
- 1 բաժակ սալսա կրիոլա
- 1/4 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Պարզեցրեք ֆրանսիական գլանափաթեթները կես երկայնքով եւ տարածեք ներսը թեթեւաբար մայոնեզով, եթե ցանկանաք:
- Կաղամբը ( բաղադրատոմսը այստեղ ) բաժանել չորս գլանների մեջ եւ տեղադրեք աշտարակի մեջ գազարով:
- Ավելացնել յուրաքանչյուր բաժակ 1/4 բաժակ salsa criolla ( բաղադրատոմսը այստեղ ):
- Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
Վարիացիաներ
Սա Բիթիֆարայի հիմնական բաղադրատոմսն է: Փոխեք այն մանանեխի փոխարեն մայոնեզի փոխարեն, ավելացրեք aji amarillo սոուսը լրացուցիչ ջերմության համար կամ ծառայեք ֆրանսիացի հացի փոխարեն, ciabatta ռումբերի վրա: