Նիկուջագան բառացիորեն թարգմանում է «միս եւ կարտոֆիլ», niku նշանակում է «միս» եւ jaga նշանակում է «կարտոֆիլ» ճապոներեն: Սա հարմարավետ սնունդ է, եւ տավարի մսով ճապոնական տարբերակը: Նիկուջայում տավարի մսուրը ավելացնում է բուրմունքը, քան թե նյութը: Սա ճապոնական տան խոհանոցի իրական արտադրողն է: Դա բարձր է էներգիայի, ցածր նախապատրաստման ժամանակ, եւ շատ համեղ:
Դուք օգտագործում եք տավարի միսը կարող է որեւէ բան լինել, հիմքից դուրս գալուց մինչեւ կարճ կողիկներ: պարզապես համոզվեք, որ բավականաչափ ճարպ եք օգտագործում կտրատած: Հակառակ դեպքում, միսը կկապվի: Քանի որ անունը ենթադրում է, դուք պետք է ավելացնել կարտոֆիլ, բայց դուք կարող եք ավելացնել նաեւ գազար եւ սոխ, գույնի եւ համը: Բացի դրանից, դուք կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ուզում եք:
Նիկուջագայում օգտագործվող կարտոֆիլը ձեզ դուր է գալիս: Եթե ցանկանում եք փափուկ եւ փափուկ, օգտագործել Russet կարտոֆիլ: Եթե ցանկանում եք սահուն եւ քսուք, օգտագործեք Yukon- ը: Russet կարտոֆիլ, քանի որ դրանք փափուկ են, հակված են լուծարել արգանակում, բայց դա ստիպում է այս ուտեստը համը լավ է:
Նիկուջագան պատրաստվում է dashi- ում, քանի որ այն ավելացնում է հուսամին (համեմունքային ճաշակ), բայց ցածր նատրիումի տավարի ֆոնդը կամ նույնիսկ ջուրը լավ կաշխատի: Dashi- ը աներեւակայելի պարզ արգանակ է եւ ձեւավորում է ճապոնական խոհարարության խոհարարական անկյուններից մեկը: Այն կազմված է մոտավորապես 10 րոպեում `ընդամենը 3 բաղադրիչով` ջուր, կաղյու (չոր կալպ) եւ բրածո ձկների փաթիլներ: Արդյունքում պարզ ճարպը համտեսում է ծովի էության նման:
Նիկուջագան ավանդականորեն սոյայի սոուսով, շաքարով եւ միրինով համեմված է, որը տալիս է այն կծու քաղցր համ, բայց դուք կարող եք այստեղ զվարճանալ եւ սեզոնի, սաղմոնի, լոլիկի եւ խոտաբույսերի հետ:
Ցանկացած շոգի նման, սա այն կերակրատեսակներից մեկն է, որն ավելի լավ է համտեսել հաջորդ օրը, այնպես որ մի մեծ փաթեթ կատարեք եւ վայելեք մնացորդները մի քանի օրվա ընթացքում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ունց. նիհար կտրատած տավարի կամ
- խոզի միս , կտրեց մոտավորապես 2 դյույմ երկարությամբ
- 4 կարտոֆիլ, փաթաթված եւ կտրված եռյակ
- 1 սոխ, կտրեց տախտակներ
- 1/4 լ. Գազար, փաթաթված եւ կտրտած կտրատված բլոկների մեջ
- 1/2 փաթեթ shirataki արիշտա, լվաց, drained, եւ կտրել մեջ 3 դյույմ երկարությամբ (ըստ ցանկության)
- 2 բաժակ dashi ապուր
- 2 tbsp. միրին
- 2 tbsp. շաքար
- 4 tbsp. սոյայի սոուս
- 1 tbsp. բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմ 1 տ.տ. բուսական յուղի մեջ խորը ափսեում եւ սառը ջրում բարձրացրեք միսը մինչեւ այն գույնը փոխի:
- Ավելացնել սոխով, գազարով, կարտոֆիլով եւ շիրաթակին պղպեղի մեջ եւ միասին համեմել:
- Pour dashi ապուր եւ բերեք մի բարկանալ:
- Անջատեք ջերմությունը միջինից եւ սահեցրեք մակերեսին բարձրանալ ցանկացած փրփուր կամ խառնուրդ:
- Ավելացնել շաքարավազ, միրին եւ սոյայի սոուս եւ դնել կաթիլ:
- Թխել մինչեւ բանջարեղենը փափկեցրին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 518 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 38 մգ |
| Նատրիում | 1,168 մգ |
| Ածխաջրեր | 86 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |