Քյաբաբի բաղադրատոմսերը, սորտերը եւ պատրաստման տեխնիկան
Քյաբաբները վերջին տասնամյակում շատ տարածված են Արեւմտյան սննդի մշակույթում եւ սովորաբար կոչվում են «շիշ քեբաբ», cookouts- ում եւ ամերիկյան մենյուններում: Շիշ քաբաբը թարգմանվում է տապակած միսի շիշ եւ ընդգրկում է քյաբաբի բազմաթիվ տատանումները :
Մերձավոր Արեւելքում քյաբաբը միշտ չէ, որ պատրաստվում է շիշի վրա եւ միշտ չէ, որ բաղկացած է խոզի միսից եւ վարսավիրներից:
Քյաբաբը պատրաստվում է գրեթե ամենուր Մերձավոր Արեւելքի երկրում, կան մի քանի գրություններ, ինչպիսիք են կաբոբը, kebob, kebab, kebab եւ kebab.
Քյաբաբի բաղադրատոմսեր
Տավարի Shish Kebabs Մարինացված խորանարդ կամ խոզապուխտ, զուգորդված թարմ ուտեստների հետ միասին, այս տավարի մսից պատրաստված քյաբաբը հեշտ է, բայց բուրավետ:
Կծու կծու քյաբաբ Եթե դուք փնտրում եք քյաբաբի հետ, ապա դա այն է: Գառան մարինացվում է խոտաբույսերի կծու խառնուրդով, ստեղծելով բուրավետ գառան քյաբաբ:
Shrimp Kebab Այս ծովախեցգետին քյաբաբի բաղադրատոմսը կատարյալ է սկսնակների համար: Այն պահանջում է շատ քիչ քանակի բաղադրիչներ, սակայն բուրմունքով:
Samak Kebab Fish- ը հիանալի ավելացնում է քյաբաբին: Խորոված halibut , սուրճի կամ սաղմոնի համադրությամբ այս մարինադը այս կերակուրը հաղթող է դարձնում:
Գառան Shish Kebab Այս բաղադրատոմսը համար գառան շիշ kebab շատ հեշտ է, պահանջում է մի քանի բաղադրիչները եւ կատարյալ է սուզվել:
Շիշ Տաուկ Հավի խաբեբը կատարյալ ճաշատեսակ սնունդն է: Հավի խոհարարները շատ լավ են գրիլում եւ այս բաղադրիչը կատարյալ է սկսնակների համար:
Գառան եւ տավարի միս Kubideh Գարեջուրի գառան եւ տավարի միս համեմունքներով համակցված եւ skewered:
Chelo Kebabs Chelo kebab- ը Իրանի ազգային կերակրատեսակն է եւ քյաբաբի ամենահին տեսակիներից մեկը:
Այս բաղադրատոմսը հիմնական է, բայց համը լի է:
Կոֆտա Կոֆտան մսամթերքի մեծ տարբերակ է: Պատրաստված է աղացած տավարի եւ համեմունքների հետ, այն եփում է, բայց չի ծառայում շիշ:
Բոլոր Skewers չեն ստեղծվել հավասար
Քյաբաբի պատրաստման ժամանակ օգտագործվող շիշի տեսակը շատ կարեւոր է: Ես նախընտրում եմ հարթ, չժանգոտվող պողպատե շեկեր:
Միսը եւ բանջարեղենը, փայտի տեսակների համեմատ, ձգտում են շիշին:
Եթե դուք օգտագործում եք փայտե շիշներ, ապա դրանք լավագույնս ներծծում են ջրում 15 րոպե առաջ, քանի որ դրանք կարող են փքվել: Մի օգտագործեք տավարի ծանր քառակուսու կամ քաշեք փայտե շեքեր, քանի որ նրանք կիսով չափ կփավորվեն:
Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի շիշ եք օգտագործում, համոզվեք, որ կաղամբով պատրաստեք լվացքի յուղ: Ձեր ուտելիքներն ու ուտելիքները հեշտությամբ կթափվեն:
Ծառի եւ գազի գրիլների հետ
Ինձ հաճախ հարցնում են, թե որ գրիլը լավագույնն է քյաբաբի համար: Վավերական համտեսելու քյաբաբի համար այրվող փայտանյութը լավագույնն է: Կարծում եմ, որ այն ավելի լավ բուրմունք է արտադրում, քան գազային գրիլը:
Գազի վանդակաճաղերը, իհարկե, ավելի հայտնի են, քան արեւմտյան կերակրման մշակույթում, անտառային գրիլները : Գազի խորովածը անպայման կատարելու է աշխատանքը: Դա իսկապես անձնական ճաշակի հարց է, երբ խոսքը վերաբերում է գրիլ տեսակի:
Կարդալ ավելին փայտածուխի եւ գազի grilling մասին:
Մի գրիլ չունեք: ոչ մի անհանգստություն. Վառարանների բրոյելը քյաբաբի պատրաստման այլ եղանակ է:
Հիշեք փխրեցրեք խաշած յուղի լույսը, նախքան կաղապարները խաշելու համար խառնելը:
Քյաբաբի ծառայելը
Քյաբաբը ավանդաբար ծառայում է բրնձի անկողնում, պիտայի հացով եւ վարսավիրով: Նրանք կարող են ծառայել կամ դուրս գալ շիշից:
Թուրքական կաչիկի պես սոուսները համեղ ուղեկցվում են: