Ահա թե ինչպես պետք է ռումինական ռոմանտիկ հացը կամ áară pâine , որը բաղկացած է եգիպտացորենի եւ համընդհանուր ալյուրի համադրությամբ: Ռմբական խոհանոցում խորոված ոսկեգործական գործիչները, որոնք վկայում են մամալինայի եւ այլ polenta- տիպի ուտեստների մասին: Այս ձու-ազատ, կաթնային հացը շատ խոնավ է, հատկապես, եթե 15 րոպե ջրի մեջ մաքրված կավե հացթուխի մեջ թխած, ապա չորացրած եւ յուղազերծված, մինչեւ վերջնական բարձրացման համար հաց խմոր տեղադրելու համար: Եգիպտացորենի հացը հացն է տալիս մի փոքրիկ տանգ, որը հիշեցնում է սիսեռը: Հացը կարելի է թխել երկու փոքր կլոր խմորով կամ մեկ մեծ բոքոնով: Այս հացի մի մեծ կտոր կլիներ կատարյալ սիբիրից խմորից հյութեր խմելու համար (թթու ապուր): Քանի որ այս բաղադրատոմսում ոչ մի կաթնամթերք կամ միս օգտագործվում է, այն համարվում է հրեաներ, եւ կարող են կերել կաթնամթերք կամ մսով կերակուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/3 բաժակ ջուր (գոլ)
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 2 բաժակ ջուր (գորշ)
- 3 ճաշի գդալ կրճատում (հալված)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 4 1/2 - ից 5 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 բաժակ դեղին եգիպտացորենի միս
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ կամ խառնուրդը խառնուրդի մեջ միացրեք խմորիչը, 1/3 բաժակ գարշահոտ ջուրը եւ շաքարը: Թող կանգնեք 5 րոպե: Ավելացնել 2 բաժակ գարշահոտ ջուր, հալված կարճ, աղ եւ 2 բաժակ համատարած ալյուր: Ծեծել փայտե գդալով կամ թիակով կցելով միայն մինչեւ չոր բաղադրիչները խոնավ:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել 2 1/2 բաժակ ալյուրի հետ միասին պատրաստված ալյուր: Ավելացնել մեկ բաժակ միաժամանակ խմորիչ խառնուրդին, լավ ծեծելուց հետո յուրաքանչյուր հավելվածից հետո: Եթե խմորը շատ կպչուն է, ավելացնել 1/2 բաժակ ալյուր: Անջատեք խմորին խառնել եւ մինչեւ հունցել մինչեւ առաձգական, մոտ 6 րոպե (կամ այրեք ձեռքով): Ձվի խմորը գնդիկի մեջ եւ տեղը յուղացված գունդի մեջ, ծածկել է յուղոտ պլաստմասե փաթեթը եւ թողնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ կամ մինչեւ կրկնապատկել:
- Յուղը 2 (9-դյույմ կլոր կաթսաներ) կամ 1 խոշոր կլոր խավ եւ շաղ տալ եգիպտացորենի կտորով: Դակիր խմորն ու սառեցրած մակերեւույթի վրա: Հացի խմորը մի քանի անգամ է բաժանում եւ բաժանվում է կեսին, եթե երկու հաց պատրաստում կամ ամբողջությամբ դուրս գա եւ դնում կլոր: Տեղը պատրաստված տախտակներում: Ծածկեք յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թողնել տաք տեղում մինչեւ երկու անգամ, մոտ 1 ժամ:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Երբ խմորը բարձրացել է երկրորդ անգամ, սեղմում է X ձեւը վերեւում, ցանկալի դեպքում, եւ ցորենի շաղ տալ: Տեղադրեք վառարանում եւ տապակել 50-ից 55 րոպե կամ մինչեւ ատամի մածուկը կամ շեքերը փորձարկում են մաքուր եւ անմիջապես կարդացող ջերմաչափը `190 աստիճան: Սառեցրեք մետաղալարերի դարակաշարով 10 րոպե, այնուհետեւ փաթաթվել տախտակից եւ վերցնել հացը (ները) աջ կողմը: Թեթեւ կտրեք թրջելուց առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 53 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 255 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |