Հոտ եւ կարմիր գինու ռոտիսարդյուն

Գորտի այս ոտքը մարինացվում է համեղ գինու եւ խոտի խառնուրդի մեջ, որը տեղադրված է ռետատեսակների վրա եւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Կատարյալ կերակրատեսակ տոների եւ ցանկացած մեծ կուսակցության համար:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 5-ից 7 ֆունտ / 2-ից մինչեւ 3 կգ: ոտքը
• գառան (ոսկոր)
• Մարինադի համար.
• 1/2 բաժակ / 120 մղոն ձիթապտղի յուղ
• 1/3 բաժակ / 80 մլ տավարի ֆոնդ (բուսական ֆոնդային ընտրովի)
• 3/4 բաժակ / 180 մլ անանուխ տերեւ (թարմ)
• 1/4 բաժակ (60 մլ) գինի (չոր կարմիր)
• 1 կիտրոն (հյութ)
• 3 tbsp./45 mL վարդազարդ (թարմ)
• 1 կարկանդակ (խոշոր կտրատված)
• 5 մաղձ (մեծ տերեւներ)
• 4 սխտոր մեխակ (փռված եւ կոպիտ թակած)
• 2 tsp./10 mL Worcestershire սոուսով
• 2 տ.ս. 10 մլ աղ
• 2 տ.ս. 10 մլ շաքար (շագանակագույն)
• 1 տ.փ./5 մլ սեւ պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ / 2,5 մլ կորիան (փոշի)
• 1/2 թեյի գդալ / 2,5 մլ
• 1/2 թեյի գդալ / 2,5 մլ կայնեն պղպեղ (օգտագործեք ավելի քիչ կամ թողնել, եթե նախընտրելի է)
• Բասի համար.
• 1 բաժակ / 240 մլ տավարի միս (բուսական ֆոնդային ընտրովի)
• 1/4 բաժակ / 60 մլ մարինադ խառնուրդ
• Զարդարի: աղ եւ սեւ պղպեղ

Ինչպես դարձնել այն

1. Գազի ոտքից ավելացրեք ավելցուկային ճարպը: Բարձրանալ եւ չորացնել:

2. Միավորել մարինադային բաղադրիչները սննդի գործընթացում: Հեռացնել 1/4 բաժակ (60 մլ) եւ մի կողմ դնել: Կիրառեք մնացած մարինադը ազատորեն գառան ոտքի վրա: Տեղադրել խորը ճաշատեսակ, ծածկել եւ սառեցնել 1-ից 2 ժամ: Միեւնույն ժամանակ, նախապատրաստվեք աբսուրդի: Դուք կարող եք օգտագործել այս խառնուրդներից մի քանիսը նախքան ճաշ պատրաստելու ուղղակիորեն ներկել գառան:

3. Preheat grill միջին ջերմության համար:

Դա լավագույնս արվում է աղացած տապակով տապակած տապակած տապակով `բռնկման կանխարգելման կանխարգելման համար: Գոմաղբի ոտքը ոսկոր բերելը կարող է մի փոքր դժվար լինել: Երկար բարակ դանակ կամ խոշոր մետաղյա շիշ կարող է օգտագործվել փոս պատրաստելու համար, սկսելով ոսկրերի վերջում եւ այն աշխատում է ոտքի ամենափոքր մասում: Կարեւոր է փորձել գտնել կենտրոնը գորգի ոտքը հավասարակշռելու համար: Ապահովեք ծխախոտի պտուտակները սերտորեն: Կարող է հարկավոր լինել ոտքը կապել խոհանոցային կտորով (տես ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար պտղատու կերակուր պատրաստելը ):

4. Տեղադրել գառնուկի ոտքը գրիլին, համոզվելով, որ այն պատշաճորեն կենտրոնացած է եւ կարող է ազատորեն շրջվել: Տեղադրել կաթիլ տապակ եւ թխել մի քանի բաժակ ջուր ավելացնել: Գրիլ պահել միջինից միջինից բարձր ջերմության վրա: Թուփի ջուրը չպետք է եփել: Եթե ​​գրիլն ունի փխրեցուցիչ այրիչ, ապա այն պետք է օգտագործեք միայն: Այնուամենայնիվ, եթե գրիլը չունի պտղատու այրիչ, սակայն ունի ավելի քան երկու հիմնական այրիչ, դուք պետք է օգտագործեք այրիչները անուղղակի grilling համար երկու կողմերում:

5. Գրիլ գառի ոտքը մոտ 20-30 րոպե մեկ ֆունտի համար: Ստուգեք մսի ամենափոքր մասում եղած ջերմաստիճանը, խուսափելով ոսկորից: Գառնուկը հասել է 145 աստիճան F / 65 աստիճանի բարձր ջերմաստիճանի (կամ ավելի բարձր դեպքում), հեռացնել ջերմությունից եւ վրանից ալյումինե փայլաթիթեղով 10-ից 12 րոպե: Կրել եւ ծառայել: