Քայլ առ քայլ ուղեցույց, Rotisserie Թուրքիա կատարելու համար

01-ը 08-ը

Ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է

Rotisserie turkey- ը այս տոնական ճաշը պատրաստելու լավագույն միջոցն է: Self-basted, խոնավ եւ քնքուշ, սա մեկն է այն լավագույն եղանակները, որը պետք է եփել մի Թուրքիա , բայց սկսելուց առաջ դուք պետք է որոշի, թե արդյոք grilled կիտրոնի հավաքածու կարող է անցկացնել Թուրքիան: Most rotisserie kits նախատեսված են անցկացնել մինչեւ 15 ֆունտ, որպեսզի ավելի մեծ Թուրքիան կծում է գավազան, եւ դա չի դառնա պատշաճ կերպով: Ստուգեք գրիլ արտադրողի կողմից, նախքան այդ մեթոդը հաշվի առնելը:

Հաջորդ քայլը ճաշ պատրաստելու ժամանակն է: Գազի թիրախային ջերմաստիճանը 325-ից մինչեւ 350 աստիճան F / 160-ից մինչեւ 175 աստիճան C, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ժամանակը 15-20 րոպե մեկ ֆունտով (500 գ), այնպես որ նախ եւ առաջ մաթեմատիկան: Սա կսահմանի անհրաժեշտ վառելիքի քանակությունը եւ որքանով է գրիլը պետք է այրվի: Ճիշտ այնպես, ինչպես ընդհանուր ուղեցույցը եւ անվտանգ կողմում հաշվարկված, 12 ֆունտ (5,5 կգ) Թուրքիան 4 ժամ տեւում է, եւ 15 ֆունտ (7 կգ) թնդանոթը 5 ժամ կտեւի: Խորհուրդ չի տրվում պատրաստել ավելի քան 18 ֆունտ (8 կգ) հնդկահավի մի պղպեղի վրա: Քաշը եւ չափը դառնում են արգելիչ, քանի որ Թուրքիան մեծանում է: Բացի այդ, գազաբալոնների մեծ մասը չի կարող մեծ քանակությամբ թռչուններ տեղավորել:

Ձեզ հարկավոր է.

• Գրիլ (փայտածուխ կամ գազ)
• The rotisserie հավաքածու ձեր հատուկ մոդելի grill
• Վառելիքի ձեր գրիլ առաջադրվելու համար 4-6 ժամ
• Ամբողջ Թուրքիան
• Ալյումինի պնակ
• Մեկ կիտրոն (կամ խնձոր, կարտոֆիլ, սոխ կամ նմանատիպ ապրանք)
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• Լավ հնդկահավ
• Տաք պահոց կամ հրակայուն ձեռնոցներ

02-ից 08-ը

Rotisserie տեղադրումը

Սկսելու համար, սալորի գդալը կազմեք: Դա սովորաբար հեշտ է, որը պահանջում է 10 րոպե եւ պտուտակահան: Իհարկե, տարբեր grills եւ rotisserie kits տարբեր կարգավորումները, այնպես որ կարդացեք հրահանգները:

Կախված ձեր գրիլի դասավորությունից կամ հեռացրեք կենտրոնը խոհանոցային քերել (դուք կարող եք հեռացնել դրանք բոլորը) եւ տեղադրել ալյումինե տապակի անմիջապես այն վայրում, որտեղ Թուրքիան կլինի: Սա կարող է մարտահրավեր լինել, կախված այրիչների ձեւավորման վրա, բայց մեծ պանել կարիք չունեք: Թուրքիայից ամենաշատ կախվածությունը թռչնի ամենալայն կետից կընկնի, որպեսզի միայն պանիրը պետք է լինի 5-ից 6 դյույմ լայնությամբ: Եթե ​​դուք կարող եք ապահովել թռչնի տակ գտնվող կաթիլային աղեղը, կարող եք բռնել սիսեռի քաշը: Հիշեք, որ լրացնել ջրի կեսը կեսը լիարժեք ջրի բացթողման համար կանխելու համար:

Հաջորդը, գալիս է Թուրքիայի նախապատրաստումը: Հեռացրեք բովանդակությունը ներսից եւ կտրեցեք որեւէ բաց մաշկ: Մեծացնել քնքշությունը եւ խոնավությունը, աղի հնդկահավը, բայց այս քայլը պարտադիր չէ: Կարող եք նաեւ օգտագործել Թուրքիա ծովախեցգետին : Հատկապես օգտակար է խռպոտ հնդկահավին, ինչպես դուք հավանում եք, որ այն ավելի լավ է անցկացնի պտղաբուծության վրա:

03-ից 08-ը

Պատրաստում Rotisserie Rod- ն

Առաջին փորձնական գավազանի վրա հնդկահավին մի մեծ բան դնելը առաջին տեղն է զբաղեցնում տեղադրման իրավունքը: Այս գործընթացը շատ բարդ է սաղավարտի վրա, այնպես որ այն օգնում է տեղավորել թռչնի կենտրոնը, նախքան թռչնի տեղադրումը: Այս տեղը նշելու համար դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի, խնձորի կամ սոխի կամ բավականին շատ բան, որը կարող է թեքվել սալիկի վրա: Լիմոնն ավելացնում է հաճելի բուրմունք, քանի որ ձողը տաքացնում է, կիտրոնի խոհարարը եւ ճարպը եւ խոնավությունը թողնում է կեսին:

Ինչպես տեսնում եք պատկերից, կիտրոնը կենտրոնացած է խորովածի մեջ, հենց ալյումինե կաթիլային տապանից վերեւում, որտեղ պետք է լինի ամենալայն մասը Թուրքիային:

04-ը 08-ից

Թուրքիայի անվտանգությունը

Կարեւոր է, որ դուք ստանում եք պոլիպրիշայի գավազանին ապահովված Թուրքիան: Սա գործընթացում ամենադժվար քայլն է, բայց եթե ճիշտ եք անում, ապա դրա հետ կապված որեւէ դժվարություն չկա: Քանի որ Թուրքիան ունի շատ մասեր, որոնք ազատ են, դուք պետք է ապահովեք ոչ միայն թռչուն, այլեւ ոտքերը եւ թեւերը: Այդ պատճառով, դուք կարող եք թխել Թուրքիային, քանի որ դու հավի կստանաք, բայց գուցե կարիք չլինեիք, եթե ամեն ինչ ճիշտ տեղ հասցնեիք:

Ավելի հեշտ է հնդկահավինը տեղադրել պլատֆորմ կամ կտրող խորհուրդը, ապա վարել գավազանը (չմշակված կիտրոնը), հնդկահորի ստորին հատվածից եւ պարանոցի միջոցով: Սա կիտրոնի անվտանգ ներսում է: Երկրորդ փայտը գորգը դնելով, մատնացույց անելով դեպի Թուրքիա եւ բերեք այն: Թվում է, թե այդ գործողության համար բավարար ձեռքեր չունեք, բայց համբերատար եղեք: Դուք պետք է համոզվեք, որ ամբողջ Թուրքիան առաջ անցնելուց առաջ պատված է պատերին: Մեղմեք պատառաքաղները, հավաքեք ոտքերը եւ թեւերը պատերին, այնպես, որ դրանք տեղի են ունենում տեղում: Եթե ​​ունեք վառվող թեւ, ապա այն կփակի եւ հնարավոր է այրվի:

Երբ դուք ունեք մի թռչուն ապահովված, խստացրեք պտուտակներ վրա պատառաքաղ. Համոզվեք, որ դրանք շատ ամուր են: Գլորում այն ​​մի փոքրիկ, որպեսզի համոզվեք, որ ոտքերը եւ թեւերը պահում են: Մի անհանգստացեք հավասարակշռությունը, մի րոպե կստանանք:

Եթե ​​նայեք վերեւում գտնվող պատկերին, կտեսնեք, որ թեւերը կապված են միմյանց հետ:

05-ը 08-ը

Սահմանել հակակշիռը

Որոշ հատապտուղ կոկտեյներ չունեն կամ հակակշռում: Եթե ​​ձերն է անում, համոզվեք, որ հետեւեք հաջորդ երկու պարբերություններին:

Հնդկաստանի հավասարակշռումը հոտազերծիչի վրա համոզում է, որ այն նույնիսկ համեղ է պատրաստում եւ չի այրվում ռոտացիայի շարժիչը: Եթե ​​rotisserie kit- ը հակակշիռ ունի, ուրեմն պետք է ոչ մի դժվարություն, որը հավասարակշռված լինի: Եթե ​​ոչ, ապա այդքան շատ բան չեք կարող անել: Թուրքիան ավելի ծանր է, քան կրծքի կողմը:

Հավասարակշռությունը հնդկահավի համար հանել շարժիչը բռնակով եւ տեղադրեք rotisserie գավազանով թուրինարի հետ գրիլ վրա, որպեսզի այն շարժվի ազատ: Ծանր կողմը կնվազի դեպի ներքեւը: Քաշեք հակակշիռը եւ ամրացրեք: Այն լավ չի հավասարակշռում, բայց դուք կստանաք բավարար չափով քաշը, որպեսզի շարժիչը հեշտությամբ կարգավորի բեռը:

Այժմ ամրացրեք շարժիչը եւ միացրեք այն: Համոզվեք, որ Թուրքիան չի շարժվում գավազանի վրա եւ հեշտությամբ վերածվում է: Երբ դուք որոշել եք, որ այն կկանգնեցնի, կարող եք սկսել գրիլը:

Rotisserie turkey- ն անուղղակիորեն խորոված է : Դա նշանակում է, որ այրիչները ուղղակիորեն ներքեւում են Թուրքիային, եւ որ բոլոր ջերմությունը տրամադրվում է մյուս այրիչների կողմից: Եթե ​​այրվող այրիչները գտնվում են Թուրքիայում, ապա դուք կստանաք ճառագայթներ , այսինքն `այնտեղ, որտեղ կաթիլային աղբը պետք է տեղադրվի, կպչուն չլինի: Համոզվեք, որ կեսը լրացնել կաթիլային աղյուսակը ջրի մեջ, որպեսզի կանխեն կաթվածները: The drippings կպատրաստի այնքան ժամացույցը, որպեսզի համոզվեք, որ համահայկական չէ չոր դուրս.

Կարգավորել ջերմությունը գրիլին, մինչեւ ջերմաստիճանը մոտ 350 աստիճանի F. Դա լավ գաղափար է խուսափել հեռու երկար. Լավագույնն այն է, որ առաջին մի քանի րոպե ուշադիր պահեք Թուրքիային, որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ լինի:

06-ից 08-ը

Թուրքիային սպանելը

Դուք հավանաբար նկատել եք, որ մենք շատ չենք արել Թուրքիային համտեսելու համար: Այժմ ժամանակն է սկսել բուրմունք ավելացնելը եւ մենք դա անելու ենք `թռչնի դուրս գալով: Կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք, բայց դա կարող է լինել պարզ, ինչպես կիտրոն, խնկունի եւ գիտնական:

Լավ բաստը պետք է ունենա բուրմունք եւ յուղ: Նավթը (որը կարող է լինել կարագ կամ ձիթապտղի յուղի նման ցանկացած ճարպ) օգնում է խոնավանալուն եւ զննում է Թուրքիայի մակերեւույթը: Փորձեք `

• 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1 բաժակ կիտրոնի հյութ
• 2 ճաշի գդալ թարմ տապակած տերեւներ
• 2 ճաշի գդալ թարմ կաղամբ, թակած

Խորտակեք խնկունի մի փոքր պտույտով, թողնելով յուղերը: Ավելացնել դրանք ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով: Լիմոնի հյութի թթուդը պատրաստվում է դուրս բերել ռոզեմարի համը եւ խառնել այն ձիթապտղի յուղով:

Սկսեք բրդոտելուց հետո մոտավորապես մեկ ժամ հետո: Շարունակեք յուրաքանչյուր 30 րոպեի ընթացքում մինչեւ Թուրքիան գրեթե արված լինի:

07-ը 08-ը

Ջերմաստիճանի ստուգում

Խոհարարական ջերմաստիճանում 300-ից մինչեւ 350 աստիճան F- ի համար կաթնաշոռի տապակվում է մոտ 20 րոպե մեկ ֆունտով : 15 կիլոգրամանոց թուրմը պետք է եփել մոտ 5 ժամ: Երբ Թուրքիայում ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 160-ից մինչեւ 165 աստիճանի, ապա ժամանակը հասնելու է ջերմության:

Որպես Թուրքիա խոհարար, դուք կարող եք նկատել, որ այն ձգտում է մեծացնել: Քանի որ Թուրքիան մոտենում է արածին, սալիկները հեռանում են, իսկ Թուրքիան նեղանում է: Բացի այդ, Թուրքիայի մաշկը կլինի մուգ, ոսկե դարչնագույն: Սրանք թվեր են, որ գրեթե արվում է եւ սկսելու է ջերմաստիճանը ստուգելու ժամանակը:

Ներքին ջերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք միս ջերմաչափ եւ առնվազն երկու տարբեր վայրերում ընթերցեք: Փորձեք թնդանոթի կրծքագեղձի կենտրոնը եւ թմբուկի աջ կողմում: Սրանք ամենափոքր մասերն են Թուրքիայում եւ ամենաերջանիկը եփել: Երբ այդ երկու տեղերը կարդում են 165 աստիճանից ավելի, այն ժամանակն է, որ թուրինն իջնի գրիլից:

Տաք պահոց կամ կրակայրիչ ձեռնոց եւ գրատախտակի կամ կտրող տախտակ պատրաստ է կողքին: Հիշեք, որ մածուկի մետաղյա գավազան պատրաստվում է մոտ 300 աստիճանի F, երբ այն գրավում եք: Դա հեշտ է այրել, որպեսզի զգույշ լինեք:

Երբ վերցնում է պտղաբուծության գավազանն ու թուրինջը, սկսում են այրվել, այրելով այրիչները եւ փաթաթված շարժիչը: Ահա սովորաբար ավելի հեշտ է բարձրացնել եւ քաշեք շարժիչը նախ ճանապարհը դուրս բերելու համար: Ձեռք բերեք գավազանների լավ պահումը երկու ծայրերում եւ հնդկահեղին ձեր պնակն ու կտրող խորհուրդը տեղադրեք:

Դրախտների թավայի հեռացումը կարող է դժվար լինել: Օգտագործեք թուրինջի շերեփը սիֆոնի համար, հեղուկի մեծ մասից, ներսը փոխանցելու համար:

08-ը 08-ը

Թուրքիային հեռացնելը

Օգտագործելով ձեր տաք պահոցը կամ ձեռնոցը, բռնեք պտուտակին, որին հակառակ կողմից պատառաքաղից եւ սահեցրեք այն: Այժմ Թուրքիան ազատ է շարժվում: Հոլդինգը թխկի վրա կամ կտրող խորհուրդը անցկացնելով, դանդաղ կերպով քաշեք գավազանը Թուրքիայից: Ներսում մեր կիտրոնը կմնա Թուրքիայում, եւ դուք կարող եք այն հանելուց առաջ: Ծածկեք Թուրքիան ալյումինե փայլաթիթեղով եւ խոհանոցային սրբիչներով եւ թող հնդկահավի համար հանգստացեք 20-30 րոպե, թույլ տալով, որ հյութերը վերադառնան մսի մեջ: Այս անգամից հետո, Թուրքիան նորմալ քանդել:

Մի վերջին խորհրդատվություն. Դուք մի ամբողջ թուրին պատրաստում եք անուղղակիորեն ձեր գրիլին: Եթե ​​կաթիլային տախտակ չկար, ապա Թուրքիայից կաթվածը կթուլացնի ձեր գրիլը առանց այրելու: Լավ գաղափար է, թեթեւացրեք միջին այրիչը եւ այն այրեք, կամ հաջորդ անգամ օգտագործեք ձեր գրիլը, ինչը կարող է հանգեցնել բավականին մեծ բռնկումների: