Թուրքիա բրնձի տավարի միսը ցորենի այլընտրանք է, եւ դա համեղ է: Այս մեթոդը ավելի հեշտ է, քան ձեր սեփական տավարի միսը պատրաստել :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ հնդկահավ
- 1 կվարտ ջուր
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/2 բաժակ աղ (kosher)
- 1 ճաշի գդալ
- չոր անուշահոտ հատապտուղներ
- 1/4 բաժակ սեւ պղպեղ (խիտ հիմք)
- 1 ճաշի գդալ սեւ պղպեղ (ամբողջական)
- 6 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ ուրց
- 1 թեյի գդալ ամբողջ մոխրագույն
- 3 բեյ տերեւ
Ինչպես դարձնել այն
1. Կաթսայում միացրեք ջուրը, շագանակագույն շաքարը եւ աղը: Բաղադրություն բերեք, խառնելով մինչեւ աղը եւ շաքարը լուծարվեն: Հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել 1 ճաշի գդալով (15 մլ) ամբողջ սեւ պղպեղի, ուրցի, տերեւի տերեւների, ամբողջ մոխրագույն եւ սխտորով: Թույլ տվեք զովանալ: Տեղադրել հնդկահավերը կրաքարի չպարունակող կոնտեյներով եւ թափել սառեցված խառնուրդը: Համոզվեք, որ հնդկահավը ամբողջությամբ ծածկված է:
Կազմը եւ սառեցրեք 48 ժամվա ընթացքում:
2. Ծխելու համար պատրաստեք ծխի մոտ 220 աստիճանով F / 105 աստիճանի C 2 1/2 ժամվա ընթացքում: Միավորել գիհու հատապտուղները եւ խիտ աղացած սեւ պղպեղը: Հացահատիկի կրծքից հեռացրեք աղի խառնուրդից եւ ցուրտ ջրով լվանալը: Պատը չորացրեք թղթե սրբիչներով եւ ծածկեք կաղնու հատապտուղ-սեւ պղպեղով: Համոզվեք, որ սեղմում եք շրխկոցի մակերեսին: Հնդկահավին կրծքագեղձը ծխողի, մաշկի կողմն իջեցրեք եւ ծխի 2-ից մինչեւ 2 1/2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ այն հասնի ներքին ջերմաստիճանը 165 աստիճանով F / 75 աստիճանով:
3. Հեռացնել ծխողից եւ թույլ տալ սառը: Թուրքիա թխվածքաբլիթները կշարունակեն ձեռք բերել համը, որ հանգիստ թողեք: Դուք կարող եք ամրացնել այն եւ սառեցնել մինչեւ 1 շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 69 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 2,004 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |