Ռայսը Ասիայից է, թե ինչ ցորենն է արեւմտյան աշխարհի մեծ մասը: Եվ մինչ Արեւմուտքը վանիլին է, իր բուրմունքով, Ասիայում, կան պանդան: Ավանդական տորթերը, որոնք շատ համեմված են pandan- ով, պատրաստվում են բրնձի ալյուրով: Եվ քանի որ ջեռոցները, ինչպես հայտնի են Արեւմուտքում, ասիական չեն, բրնձի տորթեր հաճախ շոգեխաշված են, այլ ոչ թե թխած:
Վիետնամական pandan rice եւ mung bean cake bahn da lon մի օրինակ է: Իմ ներդիրը այս համեղ քաղցր ուտեստը ռեստորանում էր, քարի գույնը հեռացա իմ ալմա մաթից: Դրանից հետո ես երազել եմ: Այն կպչուն եւ խստաշունչ, քաղցր է, առանց cloying, aromatic եւ յուղալի:
Bahn da lon- ը երկու շերտով պատրաստված շոգեխաշած տորթ է: Կա բրնձի բրնձի խմոր եւ կա դեղին շերտ, բրնձի ալյուրով պատրաստված եւ պաղպաղակի մունգ լոբի: Bahn da lon- ը կարելի է կատարել այնքան քիչ, որքան երկու շերտ, կամ այնքան, որքան վեցը կամ նույնիսկ ութը, կանաչ եւ դեղին շերտերը: Շերտերը միմյանց հետ խառնվելու բանալին այն է, որ շերտը մյուսի հետեւից գոլորշիանալն է:
Եթե դուք կարող եք գտնել split mung լոբի, օգտագործել դրանք, քանի որ նրանք շատ ավելի արագ են պատրաստում, քան ամբողջ mung լոբի:
Չնայած թարմ կոկոսի կաթը ոչինչ չի համեմատում, եթե դուք դժվարություն եք ստեղծում այն թարմ կիտրոնի մեջ, օգտագործեք պահածոյացված կոկոսի կաթ կամ կոկոսի փոշի, ջրի մեջ ցրված:
Ինչ պետք է ստանաք
- Դեղին շերտի համար `
- 1/2 բաժակ պառակտված դեղին մունգ լոբի
- 1/2 բաժակ tapioca օսլա
- 1/4 բաժակ բրնձի ալյուր (ոչ գլյուտինոզ)
- 2/3 - ից 3/4 բաժակ շաքար
- 1 պինդ աղ
- 1/2 բաժակ կոկոսի կաթ
- Կանաչ շերտի համար.
- 1 1/4 բաժակ tapioca օսլա
- 1/2 բաժակ բրնձի ալյուր
- 2/3 - ից 3/4 բաժակ շաքար
- 1 պինդ աղ
- 2 բաժակ pandan ջուր
Ինչպես դարձնել այն
Լվանալ միս լոբի մի քանի անգամ: Տեղը մի գունդ եւ լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ: Վերացնել ցանկացած մակերեսը, որը փչում է մակերեսին: Հանգստացեք եւ հեռացեք առնվազն չորս ժամ: Գիշերը սառնարանում խորհուրդ է տրվում:
Լվանալը մի քանի անգամ կրկին լվանալ: Հոսել եւ թափել տապի մեջ: Ներկիր մի բաժակ եւ կես ջուր: Բերել դեպի եռալ: Կազմը, ցածր ջերմությունը եւ եփ գալ մինչեւ մեղմ: Կախված լոբի որակի վրա, դա կարող է տեւել կես ժամից մինչեւ մեկուկես ժամ:
Միացնել ջուրը, մեկ գավաթը, միաժամանակ, եթե խառնուրդը չորանա, մինչեւ լոբի փափուկ: Անջատեք ջերմության ցնցումը ամբողջությամբ:
Երբ եփած լոբի հովացվում է, լարվածությունը հեռացնում է ավելցուկային ջուրը: Լցնել լոբի մեջ բլենդեր Ավելացրեք շաքարավազը եւ աղը եւ խյուսը: Խառնել միասին կոկոսի կաթը, բրնձի ալյուրը եւ տապիոկա օսլա: Ավելացնել լոբի եւ գործընթացը մինչեւ հարթ:
Խառնել միասին բոլոր բաղադրիչները կանաչ շերտի համար:
Պատրաստեք շոգենավ: Թափել ջուրը եւ սկսեք ջեռուցել այն եռացող կետ:
Թեթեւ սանրեցրեք ութից մինչեւ 12 միակողմանի ramekins:
Խմորեք երկու ճաշի գդալ կանաչ խառնուրդի մեջ յուրաքանչյուր ramekin. Կազմակերպել ramekins գոլորշու զամբյուղում եւ գոլորշու մոտ յոթ րոպե, կամ մինչեւ կանաչ շերտի վերին մասը ամուր է:
Բաժնեք դեղին խառնուրդը ramekins- ի մեջ: Գոլորշի 10-12 րոպե կամ մինչեւ ամուր:
Կառուցեք մնացած կանաչ խառնուրդը ramekins- ի մեջ: Գոլորշի եւս հինգ յոթ րոպե:
Թխել թխվածքաբլիթները, յուղացված դանակով: Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք քերել դրանք ավելի կոկոսի կաթով եւ շաղ տալ քաղցր քնջութի սերմերով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 303 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 113 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |