01-ից 10-ը
Եգիպտացորեն
Քաղցր եգիպտացորեն. Մոլլի Վաթսոնը Քաղցր եգիպտացորենը հաստատապես ամառվա լավագույն բանջարեղեններից մեկն է: Եգիպտացորենը կորցնում է իր բնական քաղցրությունը ամեն րոպեից, երբ այն ընտրվել է, ուստի թարմություն է հանդիսանում լավագույն եգիպտացորենի վրա կարկուտի (կամ եգիպտացորենի ցորենի) փորձը: Փնտրեք թարմ, պայծառ, խոնավ կրճատված ծայրերը եւ հագեցած, լիարժեք քերլերը ձեռք բերեք քաղցր եգիպտացորեն:
Երբ դուք եգիպտացորեն տանեք, դուք կարող եք այն ազատորեն պահել փափուկ պլաստմասով սառնարանին, մինչեւ պատրաստ լինեք պատրաստել այն, բայց նախազգուշացեք. Որքան շուտ կօգտագործեք այն, այն քաղցր կլինի:
Եփած կամ շոգեխաշած եգիպտացորենի խառնուրդը կարող է լինել քաղցր եգիպտացորեն եփել ամենատարածված ձեւը, բայց ես մեծ վառիչ եմ այն գորգով նետելու համար:
Ձեռքից դուրս գալը բավական հեշտ է եւ ձեզ բացում է բոլոր տեսակի համեղ աղցան, ապուր եւ թխված ապրանք :
02-ից 10-ը
Վարունգ
Garden վարունգ. Լուսանկարը © Molly Watson Սոխը որպես վարունգ չի գերազանցում: Վարունգը կարող է լինել մինչեւ 20 աստիճանով ավելի սառը, քան շրջակա օդի: Սածիլները հացահատիկի խանութներում հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց ամենալավն են ամռանն ու վաղ աշնանը իրենց բնական սեզոնի ընթացքում:
Դուք կարող եք ավելին իմանալ All About Cucumbers- ում եւ տեսնել այս տարբերակում տարբեր սորտերի տարբերությունը Վարունգի տեսակներին : Այնուհետեւ եփել, եգիպտացորեն, վարունգ, լոլիկի աղցան ձերն է, կամ դուք ավելի շատ եք ձգտում դեպի սառեցված վարունգ Martini :
03-ից 10-ը
Սմբուկ
Կատարյալ խորոված սմբուկ: Լուսանկարը © Molly Watson Ինչպես գրեթե բոլոր պտուղները եւ բանջարեղենը, փնտրում են սմբուկներ, որոնք զգում են իրենց ծանրությունը: Դուք ցանկանում եք, հարթ, ամուր, փայլուն մաշկ - խուսափեք փափուկ բծերով կամ խճճված բիտերի հետ որեւէ սմբուկ:
Երբեմն դառը սուսամբարն ավելի հեշտ է խառնել հեռու մնալ աղի ջրի մեջ (ֆանտաստիկ մարդիկ այն անվանում են «փափկություն»), տեսնելով, թե ինչպես խնձոր Սմբուկ պատրաստել բոլոր մանրամասները:
Մի անգամ ճարպ (կամ ոչ), փորձեք խորոված սմբուկ , խրթխրթան սմբուկ ձողիկներ կամ եգիպտացորենի մակարոնեղենի խցան:
04-ից 10-ը
Garden Peas
Sweet Կանաչ Peas. Լուսանկարը © Molly Watson Քաղցր ոլոռ, պարտեզի ոլոռ, պղպեղի ոլոռ, անգլերեն սիսեռ - Ինձ հետաքրքրում է, թե ինչ եք անվանում: Թարմ, հագեցած, քաղցր ոլոռները, որից դուք դուրս եք գալիս իրենց pods- ից, որը իմ ընտանիքը կարող է ֆունտից կես ֆունտ ֆունտից անմիջապես առաջ ընկնելուց առաջ, երբ այն երբեք մեզ չի պատկանում, որպեսզի դրանք եփել դրանք տեղական ուտելիքի մեծ ուտելիքի հաճույքներից մեկն է:
Երբ դուք արվում եք ուտել դրանք հում, հազիվ թե ջերմացնեք դրանք գոլորշով եւ ծառայելով նրանց հալված յուղով, դա լավ ճանապարհ է: Ես սիրում եմ պատրաստել թարմ ոլոռ, մարգարտյա քուսուկի համար թեթեւ ամառային ճաշատեսակի համար, պյուրեով զարդարված սիսեռի ապուրը (սպասարկվել է սառեցված, եթե եղանակի թանկացման դեպքում) կամ քաղցր ոլոռի քրոսսին: Կամ փորձեք այս այգու սիսեռի բաղադրատոմսերից մեկը:
05-ից 10-ը
Կանաչ լոբի
Մոլլի Վաթսոնը Կանաչ լոբի, բեւեռ լոբի, կծու հատիկներ, մոմ լոբի, ռոմեո լոբի: Ինչ էլ որ լոբի եք գնում, համոզվեք, որ փնտրեք ամուր, հարթ նմուշներ:
Այս ամառային լոբի ամենատարածված շոգեխաշած, կարագի եւ սպասարկվում են: Եթե դա ձեր պայուսակն է, փորձեք այս Easy Way- ի Steam Green Beans- ի համար : Զգում է ավելի արկածախնդիր: Ես մի քանի գաղափար ունեմ ` խաշած կանաչ լոբի , տապակած տապակած կանաչ լոբի , տապակած կանաչ լոբի եւ կանաչ լոբի, Չիլիի Mint Minting- ը բոլոր մեծ տեղերն են, որոնք մասնաճյուղ են դուրս բերում ձեր կանաչ լոբի խոհարարությամբ:
06-ից 10-ը
Okra
Օկրա շուկայում: Լուսանկարը © Molly Watson Okra շատ անկյուններից ստացել է վատ ռեպ: «Slimy» - ն այն է, թե ինչպես են մարդիկ նկարագրում այն: Բայց երբ այդ գեղեցիկ փոքրիկ խոտի պղպեղները չորացրած են (սաթի կամ տապակած) կամ համակցված են acidic- ի նման, նման լոլիկի, ինչը ազդում է այն մեղմացնողի վրա եւ նրանց փափուկ հյուսվածքը փայլում է:
Փնտրեք պայծառ, ամուր պտղատու պահարաններ, այնքան ավելի լավ գոլորշիացում (մի քանիսն անխուսափելի են, եթե չես աճում:
Ներկայացրեք այն տունը եւ փորձեք այն տապակած , որպես կծու saute , թթու կամ եփած լոլիկով :
07-ից 10-ը
Քաղցր պղպեղներ
Քաղցր կարմիր պղպեղ. Լուսանկարը © Molly Watson Կան շատ, շատ տեսակի քաղցր պղպեղ , եւ շատերը համեղ աղցանով կամ խորոված են : Նրանք կարող են օգտագործվել նաեւ մակարոնեղենի եւ աղցանների մեջ :
Նույնիսկ ավելի քիչ հայտնի (բայց ավելի տարածված) կանաչ պղպեղը կարող է փայլել, երբ մի քիչ հարգանքով վերաբերվելը, ինչպես այս Spicy Bell Pepper Slaw կամ Fresh Green Pepper Relish- ում :
08-ից 10-ը
Շելլինգ լոբի
Cranberry Beans. Լուսանկարը © Molly Watson Shelling լոբի (aka ապուր լոբի), ի տարբերություն բեւեռ լոբի, ինչպես կանաչ լոբի եւ մոմ լոբի, կարելի է չորացնել եւ պահպանել հետագայում օգտագործելու համար: Թարմ հրացանով լոբուները տեղական ուտելիքի մեծ վերաբերմունքներից մեկն են: Shell դրանք եւ եփել դրանք ապուրներ կամ պարզապես շոգեխաշած որպես կողմնակի ճաշատեսակի - նրանք ունեն լրացուցիչ քսուք հյուսվածք եւ հրաշալի մաքուր, սակայն հոտավետ համը:
Փորձեք խաշած շելլինգի լոբի կամ շելլինգի լոբի եւ կանաչի , կամ ուղղակի շպրտեք դրանք որպես Chard, Barley, Bean Soup կամ Minestrone :
09-ից 10-ը
Լոլիկ
Costoluto Genovese լոլիկ: Լուսանկարը © Molly Watson Լոլիկ են պոստերի բանջարեղենը ` պատճառը , եթե դուք կստանաք սեզոնային եւ տեղական ուտելիք: Գտնելով լոլիկը, որը համտեսում է լոլիկը, կարող է հանդիսանալ երկրագնդի ֆերմերային շուկաներում ամենամեծ եզրափակիչ փուլը:
Ես միշտ փնտրում եմ չոր, ֆերմերային, խաղողի բերքահավաք, տեղական աճեցված լոլիկ: Երբեմն լավագույն հասանելի լոլիկները ժառանգական սորտեր են , բայց շատ հիբրիդային սորտերի շատ բաներ խորհուրդ են տալիս: Ես գնում եմ ճաշակով, ոչ թե աղբյուրով:
Ճշմարիտ հասուն լոլիկն ամենալավն է, պարզ, աղած կամ դնում Caprese Salad (կամ, մի քիչ հեգնանքով, այս Caprese մակարոն ): Այս 10 արագ տոմատի բաղադրատոմսերը կօգնեն նաեւ օգտագործել այն, թե ինչ եք աճել կամ գնել:
Դեռեւս գերակշռում է: Փորձեք սառչել լոլիկ , պատրաստել լոլիկի մածուկ կամ լոլիկի պահածոներ, որպեսզի բերքը բերվի:
10-ից 10-ը
Ցուչինին
Ցուչինին: Լուսանկարը © Molly Watson Հայտնի բեղմնավոր, ցուկկինի եւ այլ ամառային ճռռոցը տատանվում էր շատ տնային այգեպանների եւ ֆերմերների շուկաներում: Նայիր փոքրիկ սմբուկին ավելի նուրբ ձեւով, եւ ընտրել ցուկկինի, ամուր, անարատ մաշկով:
Մի անգամ տուն, փորձեք Zucchini մակարոնեղեն , ցուկկինի աղցան, ցուկկինի աղցան կամ նույնիսկ ցուկկինի թթուներ :