Peppers տապակելու շատ եղանակներ կան: Այս պարզ մեթոդը կարելի է անել ցանկացած բրոյի եւ ցանկացած պղպեղի հետ, այն կարմիր կամ կանաչ, քաղցր կամ կծու:
Գազի բոց կամ տաք գրիլ ունեն: Դուք կարող եք օգտագործել ուղղակի ֆլեյմի մեթոդը, ինչպես նշված է « Ինչպես տապակել եւ խառնել Չիլսը» (պղպեղի եւ chiles մեթոդը նույնն է): Ցանկանում եք այս բոլոր տեղեկությունները դասական բաղադրատոմսով: Տես Roasted Red Peppers բաղադրատոմսը: Կրկին նույն մեթոդները աշխատում են ցանկացած գույնի պղպեղ եւ կեղեւ:
Փնտրեք պղպեղ կամ չիլիկատներ `ամուր, հարթ երանգներով: Նրանք նաեւ պետք է ծանր զգան իրենց չափի համար, ինչը ցույց է տալիս, որ դրանք երկուսն էլ հասուն են եւ թարմ: Եթե դուք ունեք ընտրություն, պղպեղը կամ չիլիկատները, որոնք ունեն ավելի քիչ ժայռերով եւ ծորակներ, ավելի հեշտ կլպտվեն, երբ կաթելագործումը կատարվում է:
02-ից 07-ը
Կտրեք Չիլիի կամ պղպեղի կես երկայնքով
Չիլիի կեսը կտրատելու համար: Մոլլի Վաթսոնը
Օգտագործեք սուր դանակ, պղպեղը կամ չիլը կտրեք կես ճանապարհով, բայց առանց միջուկի:
03-ից 07-ը
Հեռացնել Pepper Core
Չիլլերը չեղյալ է: Մոլլի Վաթսոնը
Կտրեք ցողունը եւ հիմքը: Դուք կարող եք գայթակղվել մոտիկից եւ ամուր բխում ցողունից, բայց գնացեք եւ կտրեք պղպեղի կամ չիլիի «ուսի» երկայնքով, որ ցողունի կողքին պղպեղի հավելյալ պտուղը բավականին հնարք է բերում ցանկացած շնորհի հետ, եւ եթե Աշխատում է անսովոր մեծ պղպեղով, անհանգստանալու տեղ չկա:
Քաշեք եւ հանեք պղպեղի հիմքը, ներառյալ պղպեղի կողմերի երկայնքով սպիտակ թաղանթը եւ հնարավոր ուղեկցող սերմերը: Հարկավոր է հաշվի առնել այն ժամանակ, երբ սպիտակ ճյուղերից որեւէ մեկի պղպեղի կամ chiles- ի ներսում կտրեք կամ կտրեք դրանք. Նրանք կարող են շատ դառը: Սերմերի հեռացման առումով, քաղցր պղպեղի սերմերը դառնում են դառը, իսկ Չիլիի սերմերը հակված են թթուների լրացուցիչ հարվածին: Ամեն դեպքում, նրանք այնքան էլ մեծ չեն խառնվում խիտ խորոված եւ կեղեւավորված պղպեղի մետաքսյա հարթ արտաքին տեսքով:
04-ից 07-ը
Կառուցեք պղպեղ կամ չիլլեր թղթի վրա
Չիլին նախապատրաստվում է խռպոտության համար: Մոլլի Վաթսոնը
Դիմել պղպեղի մաշկի կողմը `մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
Ավելի մեծ պղպեղի պակասը պետք է շտկվի. Սեղմիր պղպեղը, կպչում նրանց ձեռքով ափի մեջ, հարթ մակերեսով: Մասնավորապես խորդուբորդ կամ խորը սահուն պղպեղը կարող է պահանջել, որ կտրված լինեք եւ հեռացեք նշված (ոչ ծալած) վերջը, որպեսզի դրանք համեմատաբար հարթ լինեն:
Տաքացրեք բրոյլեր, շոգին աղբյուրից մոտ 4-6 դյույմ հեռավորության վրա պատրաստելու համար: Խառնել պղպեղը կամ չիլիկոնները, մինչեւ նրանք ամբողջովին սեւացվեն, 5-ից 10 րոպե: Նրանց ուշադիր հետեւեք եւ պտտեք թավայի պես, որքան անհրաժեշտ է պղպեղի մաշկը սեւեռելու համար:
05-ից 07-ը
Թխել խաշած չիլին կամ պղպեղը
Կտրտված Չիլսը: Մոլլի Վաթսոնը
Երբ դուք ջեռոցում ջեռոցը հեռացնում եք, քաշեք մինչեւ փրփուրի ծայրերը եւ թխկացրեք խաշած պղպեղը: Կնքումը եւ թող պղպեղը նստել առնվազն 15 րոպե եւ մինչեւ 1 ժամ:
Այս քայլը տեսականորեն «քրտինքներ» է պղպեղը եւ դրանք մի քիչ փափկեցնում է. դա ընտրովի է: Ես կատարել եմ մեծ փորձություն եւ դա սառեցման հանգստությունն է, քանի որ փաթաթված է եւ «տխրություն», որն օգնում է խուսափել կեղեւից:
06-ից 07-ը
Հեռացնել պղպեղի մաշկը
Պիլինգի տապակած չիլլերները: Մոլլի Վաթսոնը Փրփուր բացեք պղպեղի շուրջ: Օգտագործեք ձեր մատները `նրբորեն քաշեք եւ վերացրեք կափարիչները: Պիլները պետք է ամբողջովին (կամ գործնականորեն ամբողջությամբ) կտորներ անցնեն:
Այս քայլը կարելի է անել ջրի տակ, եթե ցանկանում եք: Եթե դուք աշխատում եք մեծ քանակությամբ պղպեղով կամ խորովածով, ապա վազող ջուրը կդարձնի բաներ ավելի արագ, քանի որ կլպերը կարող են սկսվել ձեր ձեռքերում, երբ դուք աշխատում եք ավելի քան մեկ պղպեղ կամ երկուսով:
07-ից 07-ը
Աղացած պղպեղներ
Եփած եւ հյութեղ Չիլին: Մոլլի Վաթսոնը
Եփած պղպեղը եւ շիլերը կարող են օգտագործվել բաղադրատոմսերում, որոնք կոչվում են նրանց, ծածկված եւ սառեցված 2 կամ 3 օրվա ընթացքում, յուղով ծածկված եւ մինչեւ մեկ շաբաթ սառեցված կամ սառեցված օդային տարաներով կամ ապակեպատ պլաստիկ պայուսակների հետագա օգտագործման համար: Սառեցված աղացած պղպեղը եւ չիլիկոնները կպահպանեն մոտ 6 ամիս սառնարանում:
Տապակած քաղցր պղպեղը կարող է ծառայել որպես սնունդը, օղի ձեթով եւ աղով ցրված է պարզ նախուտեստի կամ կողմնակի ճաշատեսակի համար կամ ավելացրեց մածուկի ու աղցանների հարթ եւ մետաքսյա քաղցրության համար:
Ահա մի քանի իմ սիրած բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են աղացած պղպեղ.