Ինչպես գնել, պահել եւ օգտագործել վարունգ
Վարունգները թարմ, թեթեւ բուրմունք ունեն: Նրանց crunchy- երբ-հաստ ու փխրուն - երբ-բարակ հյուսվածք հրաշալի է աղցանների եւ crudités platters. Ձեռք բերեք վարունգներից լավագույն տեղեկությունները, ինչպես ձեռք բերել, պահել եւ օգտագործել այս ամառային ամառային բանջարեղենը:
01-ից 04-ը
Ինչպես ընտրել վարունգ
Garden վարունգ. Լուսանկարը © Molly Watson Փնտրեք ամուր վարունգ, առանց մաշկի կամ փափուկ բծերի, որոնք կարող են ցույց տալ, որ նրանք սկսել են հոտել: Նրանք պետք է լինեն մուգ կանաչ առանց որեւէ դեղին կետերի, որոնք զարգանում են, քանի որ վարունգը չափազանց հասունանում է: Այդ պահին այն հաճախ արտադրում է անուշաբույր ու բույրեր: Դուք նույնպես ցանկանում եք խուսափել ցանկացած կնճիռներից, որոնք ցույց են տալիս, որ նրանք պահվել են շատ երկար կամ ավելի բարձր ջերմաստիճաններում եւ կորցրել են խոնավությունը:
Waxed վարունգ ընդդեմ Unwaxed
Մթերային խանութների մեծ մասը կամ մոմը վարունգ են կամ դրանք պլաստիկի մեջ կպցնել, որպեսզի նրանց պահպանեն իրենց խոնավությունը եւ երկար պահեն: Օրգանական վարունգները պետք է օգտագործեն ոչ սինթետիկ մոմեր եւ միայն քիմիական նյութեր, որոնք հաստատված են օրգանական ուղեցույցներով:
Unwaxed սորտերի կարելի է գտնել որոշ համանախագահների, բնական սննդի խանութների եւ ֆերմերային շուկաներում:
Օրգանական վարունգ
Վարունգը «Dirty Dozen» բանջարեղեններից մեկն է, որոնք ցույց են տվել, որ ավելի շատ թունաքիմիկատներ են մնացել: Եթե ցանկանում եք խուսափել այս մնացորդներից, սա բանջարեղեն է, երբ դուք պետք է օրգանական գնելու, երբ այդ տարբերակն առկա է:
02-ից 04-ը
Վարունգի սորտերՎարունգի սորտեր: Լուսանկարը © Molly Watson Համոզվեք, որ ընտրեք վարունգի բազմազանություն, որը համապատասխանում է ձեր նպատակներին: Դրանք հիմնականում խմբավորվում են որպես slicing սորտերի, որոնք ավելի երկար են, եւ թթու սորտերի, որոնք ավելի կարճ են:
Ոմանք դժվարանում են զարգացնել գազը, երբ նրանք ուտում են վարունգները, եւ նրանք կարող են ապահովել, որ նրանք ձեռք բերեն «շրթունք» վարունգի սորտերը: Անասուն վարունգ կարելի է գտնել նաեւ:
Անգլերեն եւ պարսկական վարունգները համեղ են առանց կեղեւի: Կիտրոնի վարունգը եւ կրիբը լավ են հում կամ հացահատիկի համար: Gherkins, National եւ Regal սորտերը լավագույնն են թթուների համար:
Չինական կամ ասիական վարունգները նույն տեսակն են, որոնք սեխ են եւ դրանք կարող են շատ երկար լինել եւ ավելի քիչ սերմեր ունեն:
03-ից 04-ը
Ինչպես պահել վարունգը
Վարունգը խաշած բանջարեղեն է, այլ ոչ թե կայուն բանջարեղեն: Դուք պետք է ամեն շաբաթ թարմ եք գնել դրանք:
Դուք պետք է պահեք վարունգը սառնարանում, եթե դուք չեք պատրաստվում անմիջապես օգտագործել դրանք: Այնուամենայնիվ, նրանք կվնասվեն սառնարանում, քանի որ վարունգը հակված է ցնցուղի վնասվածքի երկու-երեք օրվա ընթացքում վնասելու համար: Նրանք երբեք չպետք է սառեցվեն, քանի որ նրանք դառնում են շագանակագույն եւ դոնդող:
Ձվածեղը կամ փաթաթված վարունգները կպահպանվեն մեկ կամ երկու շաբաթով: Unwaxed վարունգը կշարունակի մեկ շաբաթվա ընթացքում, եթե փափուկ փաթաթված է պլաստիկի մեջ եւ պահվում է խնկունի մեջ:
Երբ դուք կտրում եք վարունգը, եւ դուք ունեք որոշ մնացորդներ, սերտորեն փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորեք եւ պահեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանում եւ հնարավորինս արագ օգտագործեք:
04-ից 04-ը
Ինչպես օգտվել վարունգից
Եգիպտացորեն, վարունգ, լոլիկի աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Վարունգները մեծ կտրատված են աղցաններ կամ ծառայում են հում, բայց վարունգը նույնպես կարող է մեծ հյութեր մշակել: Խառնել եւ կտրել կամ վարունգ վարունգ եւ սոուսել մի քիչ հալված կարագի մեջ: Շաղ տալ աղով եւ որոշ թակած թարմ խոտաբույսեր , եթե ցանկանում եք, թեթեւակի, ճաշի կողմի ճաշատեսակի համար, որը պատրաստված է պարզապես պատրաստված ձուկով:
Որքան պակաս արկածախնդիր, մացառ մաքուր մաքուր, կտրեց մի կտոր եւ համը: Եթե կեղեւը տհաճ հաստ կամ դառը է, ապա ամբողջովին բուսական ծիր կլպտեք, նախքան կտրատեք աղցաններ կտրելու համար: Հակառակ դեպքում կարող եք թողնել կեղեւը: Ծառայել հարթ սոյայի սոուսով կամ թեթեւ մածուն հագնվելու:
Համեղ դեռ պարզ բաղադրատոմսերի համար տեսեք այս վարունգների աղցանները եւ վարունգային կոկտեյլները :