Բրիտանական կղզիների յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփական պտուղը, թե տոնակատարությունների համար թե թեյի ժամանակն է վերաբերվում: Իռլանդիայում ընտրության պտուղ տորակը Բարբրակ է: Այս սիրուն ճոխ տորթը հայտնի է նաեւ որպես Barm Brack կամ երբեմն, պարզապես Brack- ով, բոլորը գիտեն, թե ինչ է դա նշանակում, քանի որ դա նրանց ամենահայտնի հացի արտադրատեսակներից մեկն է: The Gaelic անունը báirín breac, կամ 'փխրեցված բոքոն', որը վերաբերում է մրգի մածուկներին:
Ավանդաբար, Brack- ը կերակրում է Հելոուինում եւ որպես Սուրբ Պատրիկի օրվա տոնակատարությունների մի մաս: Հելոուինին սովորաբար սովորեցնում է թխել փոքրիկ առարկաներ `գործելու որպես բախտի պատմություն: Այսօր, ավելի հաճախ, քան ռինգը, որի հայտնաբերումը հաճելի է ամուսնանալուց, քանի որ դա նշանակում է, որ նրանք կլինեն հաջորդ քայլը դեպի միջանցքը:
Brack- ը նաեւ ամբողջ տարվա ընթացքում կերակուր է որպես թեյի ժամանակ համեղ տեսք, երբ այն ծառայում է հաճելի, աղի իռլանդական կարագի եւ Brack- ի մի քանի օրվա ընթացքում, նաեւ հաճելիորեն համեմված:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ չոր խմորիչ
- 300 մլ (1 ½ բաժակ) գարշահոտ ջուր
- 55 գ (1/4 բաժակ) + 1 հավելյալ թեյի գդալ շաքար խմորիչով
- 450 գ (5 բաժակ) պարզ ալյուր
- Կտրեք աղը
- 55 գ (¼ բաժակ) կարագ
- 175 գ (1 ¼ բաժակ) չամիչ
- 55 գ (¼ բաժակ) խառը կաղամբ
- 55 գ (¼ բաժակ) շաքար
- 2 ձու, ծեծել
Ինչպես դարձնել այն
Կատարում է 2 հաց
Ջեռոցը ջեռուցվում է / 200C / 400F / Gas 6-ը `խմորի երկրորդ խյուսից հետո
- Տեղադրեք խմորիչը գարշահոտ ջրով, ավելացնել շաքարավազի թեյի գդալը, խառնել եւ թողնել մի կողմ:
- Ալյուրը խառնել մի մեծ խմոր, խմորիչ, ավելացնել կարագը եւ աղը եւ օգտագործել ձեր մատները, շաղ տալ կարագը ալյուրի մեջ `ավազի նման փշրանքներ ձեւավորելու համար: Աշխատեք արագ, որպեսզի կարագը չափազանց ջերմ լինի:
- Ավելացրեք կեղեւը, չամիչը եւ շաքարը ալյուրի խառնուրդին եւ թափահարեք:
- Կատարեք լավ ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում, ավելացնել ծեծված ձվերը եւ խմորիչ խառնուրդը: Աշխատեք խառնուրդը միասին ձեւավորել փափուկ խմոր:
- Հացահատիկի խառնիչը 10 րոպեի ընթացքում մինչեւ սահուն եւ փխրուն: Խմորը վերադարձնել գավաթին: Մաքուր թեյի շորով ծածկեք եւ տաք տեղում, մինչեւ խմորը կրկնակի չափով (մոտ 1 ժամ):
- Վերցրեք խառնուրդը դեպի աշխատասեղանին, բաժանեք 2-ին, կեսը մի քանի րոպե կաթսա, ապա կազմեք մոտավորապես 20 սմ (7 "): Տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա եւ մեկ ժամով բարձրացեք:
- Թխել նախապատրաստված ջեռոցում 30 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Հեռացրեք տորթից վառարանից եւ թողեք սառեցրեք դարակից: Տորթը հաճելի է անմիջապես ուտել կամ պահել մի փոքր թխված թղթի վրա փաթաթված տորթի թիթեղյա: Մի քանի օր հետո տորթը պետք է լինի լավ, բայց դա կասկածելի կլինի: